Frissítve: 2018.10.14. 10:45.

ecet

Amikor a bátyámmal kicsiek voltunk, a 80-as években szerettünk Long John Silverbe járni (a gyorsétterem franchise-jába).

De ez nem csak a halakra vonatkozott.

A malátaecetből származott. Felfednénk egy palackot az asztalról, és megisznánk az istenek erős és finom nedűjét.

Visszataszító a legtöbb ember számára? Valószínűleg. Előztük az időnket? Látszólag.

Egyes közösségi média bejegyzések és internetes keresések arra utalnak, hogy az ecet fogyasztása igen a gyógymód mindenre. Barátaink és kollégáink mesélnek az almaecet gyógyító erejéről minden általunk említett problémára.

- Ó, ez a borzalmas hátfájás? Ecet. "Az utolsó 5 kg, amit hízott? Az ecet azonnal eltávolítja." Szifilisz, megint? Tudod: ecet ".

Gyakorló orvosként és orvosprofesszorként az emberek folyamatosan kérdeznek tőlem az almaecet fogyasztásának előnyeiről.

Élvezem ezeket a pillanatokat, mert lehetővé teszik számomra, hogy az ecet hosszú történetéről beszéljek, majd arra tereljem a beszélgetést, hogy ez milyen haszonnal járhat nekik.

Az ecetet a történelem során számos étel elkészítéséhez használták. Néhány példa a híres görög orvos, Hippokratész, aki azt ajánlotta neki köhögés és megfázás kezelése, vagy Tommaso Del Garbo olasz orvosé, aki 1348-as járványkitörése során ecettel mosta a kezét, az arcát és a száját a fertőzés megelőzésének reményében.

Az ecet és a víz üdítő ital volt a római katonák idejétől kezdve a modern sportolókig, akik szomjuk oltására ittak.

A világ ősi és modern kultúrája megtalálta a "savanyú bor" jó felhasználási területei.

Számos történelmi és anekdotikus tanúság van az ecet erényeiről, de mit mondanak az orvosi kutatások az ecet és az egészség kérdéséről?

1 Jó-e cukorbetegségre?

Az ecet egészségügyi előnyeinek legmegbízhatóbb bizonyítéka az almaecettel végzett néhány emberi kutatás.

Egy tanulmány kimutatta, hogy javíthatja az inzulinrezisztens emberek vércukorszintjét. 11 „prediabetikus” alany 20 millilitert (valamivel több, mint egy evőkanál) vett be, és vércukorszintjük 30–60 perccel evés után csökkent, több mint egy placebo hatása.

Ez jó, de nem szabad elfelejteni, hogy csak 11 prediabetikus embernél mutatták ki.

Egy másik, elhízott felnőtteknél végzett vizsgálat szignifikáns csökkenést mutatott súly, testzsír és trigliceridek.

A kutatók 155 japán felnőttet választottak ki, hogy naponta 15 milliliter (majdnem egy teáskanál) vagy 30 milliliter (valamivel több, mint két evőkanál) ecetet, vagy egy placebo italt fogyasszanak.

Figyelték súlyukat, testzsír-indexüket és trigliceridjeiket. A folyadékot elfogyasztó csoport esetében a kutatók mindhárom csökkenését tapasztalták. És bár ezeket a tanulmányokat más nagyobb kutatásokkal is meg kell erősíteni, ígéretesek.

3 Csökkenti-e a vérnyomást?

Egyes állatokon, különösen patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ecet csökkentheti a vérnyomást és az alsó hasi zsírsejteket. Ezek az eredmények segíthetnek precedenst teremteni az emberi vizsgálatokban, bár minden állítólag kipróbált állítólagos előny korai.

Összességében az ecet állítólagos egészségügyi előnyeit szélesebb körű emberi kutatásokkal kell megerősíteni. És ez biztosan meg fog történni, mivel eddig embereken és állatokon tanulmányozták.

4 Káros-e az egészségére?

Van bizonyíték arra, hogy az ecet káros az egészségére? Nem igazán.

Hacsak nem iszik túlzott mennyiségű ecetet, vagy nem tartalmaz sok ecetsavat tartalmazó ecetet, például tisztításhoz használt desztillált fehérecetet (a fogyasztható ecet ecetsavtartalma csak 4–8%), vagy dörzsölje a szemébe (jaj!), vagy melegítsük ólomedényekben, mint a rómaiak édesítéséhez. Ezekben az esetekben igen, ez káros az egészségére.

Valójában ne főzzön semmit ólomedényekben. Ez mindig rossz.

Tehát tegyen olajat és ecetet a halára és a burgonyájára. Nem fog neked fájni. Lehet, hogy nem olyan jó, mint reméled, és minden bizonnyal nem gyógyír.

De ezt élvezheti a világ minden tájáról érkező emberekkel. Tehát tartsa velem azt az üveg malátaecetet, és koccintsunk az egészségünkre.