Gasztronómiai tapasztalatok megosztása 2012 óta. Most a Sibarita Magazinunkban is. www.sibaritamagazine.com

foodie

Foodie, ez az angolszász eredetű szó, amely meghatározza az ételek és italok rajongóit, egyre népszerűbb a szókincsünkben. Ugyanez történik a kulináris művészetre utaló, újonnan létrehozott különböző kifejezésekkel, az RRSS növekedésével egyre gyakrabban használt szavakkal, de nem mindenki ismeri azok valódi jelentését. A Sagasta 28 megadja a # foodie szótárát, amely a legnépszerűbb gasztro-kifejezésekből áll össze, így 2018-ban elkezdheti a trendeket és a bölcsességet.

· Lobbant: Enyhén édes ízű bor.

· Munka után: Angolszász eredetű szó, amely azt jelenti, hogy munkaidő után kimennek "inni".

· Almás pite: Az anglikizmus, amely a népszerű almás pitére utal.

· Harmonizálás: Ez a kifejezés a főzés során gyakran a borra utal, amikor az ételt egyik vagy másik bor kíséri, hogy fokozza az étel ízét.

· BaoBun: Kínában nagyon népszerű kenyérfajta párolt. Megjelenése fehéres, állaga gyengéd és íze enyhe. Ha az összetevőkről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy bármivel megtölthetők. Kínában baozinak vagy bao-nak hívják őket.

· Biodinamika. Az osztrák Rudolf Steiner elvein alapuló folyamat, hangsúlyozva a talaj, az állatok és a növények kölcsönös kapcsolatát, törekedve a kiegyensúlyozott rendszerre és mindig elkerülve a külső beavatkozásokat. Az elmúlt években ezt a kifejezést sokat használták a borok termesztéséről való beszélgetéshez.

· Bisztró vagy bisztró: Francia eredetű, ez egy olyan kifejezés, amely körültekintő és hagyományos étellel rendelkező kis éttermeket tartalmaz, valamint jó ár-érték arányt. Ez egy olyan hely, ahol a kezelés szoros és ismerős, és a tulajdonos részt vesz és ajánlja a borlapot és aznap készült különlegességeket.

· Brinner: Reggeli lefekvés előtt.

· Villásreggeli: Angol eredetű kifejezés, amely késői reggelit vagy korai ebédet jelent.

· Érlelt hús: Az a hús, amelyet különleges körülmények között pihentek 18 és 24 nap közötti időtartamon keresztül. Íze és állaga nagyon különleges, ezért teszik ellenállhatatlanná.

· Chateaubriand: Vastag bélszín steak, szeletelve és grillezve.

· Hideg sör: Amerikai eredetű, ez a szó meghatározza a hideg desztillált kávét.

· Cronut: Amerikai eredetű, napjainkban nagyon divatos hibrid a kifli és a fánk között. Finom és kalória egyenlő részekben.

· Crossushi: A kifejezést egy híres pékséglánc találta ki, amely olyan ételre utal, amely félig kifli, félig sushi.

· Méregtelenítés: A különböző gyümölcsök és zöldségek keverékéből készült turmixok, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.

· Drunch: Angolszász eredetű, arra utal, hogy mi lenne spanyolul „snack-vacsora”.

· Lapos fehér: Ez egy Ausztráliában feltalált ital, amely két tejből álló kávéból áll, két adag expressóval és egy vékony tejréteggel a felszínen.

· Flexitárius: A szó, amely meghatározza azt a vegetáriánust, aki meghatározott időpontokban állati eredetű ételeket kóstol meg.

· Foodporn: Az RRSS-ben használt hashtag olyan ételeket jelöl ki, amelyek étvágygerjesztőnek tűnnek, például tarka saláták, cupcakes, sütemények, turmixok, hamburgerek ...

· Büfékocsi: Anglikus dolog nagy és kondicionált járművet érteni utcai élelmiszerek gyártására és értékesítésére.

· Takarmányozás: Intézkedés a mezőre vadon élő növények, gombák vagy gyümölcsök későbbi fogyasztása érdekében.

· Glazúr: Az a kifejezés, amely az étel fényes anyaggal való bevonását jelenti, és legtöbbször édes. „Glaseado” spanyolul.

· Kilométer 0: A kilométer 0 ételek azokra vonatkoznak, amelyek helyi, termesztettek, neveltek vagy a környezetünkben készültek. Ez abból áll, hogy félretesszük azt az elképzelést, hogy egy összetevőnek több ezer kilométert kell megtennie attól a helytől, ahol elkészült vagy nőtt, a fogyasztási helyre.

· Étkezési szörfözés: Az a mozgalom, amely 2012-ben jelent meg az Egyesült Államokban, és hamarosan elterjedt az egész világon. Ez abból áll, hogy kimentünk enni a magánlakásokba, és beszélgetéseket és tapasztalatokat osztottunk meg idegenekkel egy asztal körül, miközben élveztük az ételeket.

· Koktélok: Az alkoholmentes koktélok leírása.

· Meztelen torta: Az anglicizmus, amely mindenféle öntet nélküli süteményre utal, amelyben az egyszerűség uralkodik.

· Neotavern:Hagyományos taverna, de stílusosabb. Jobb borok, több és jobb sör, jobb tapas stb.

· Nikkei: Egy szó a japán és perui konyha fúziójának megnevezésére, amely a 20. században alakult ki, amikor a bevándorlók Peruban érkeztek a cukorgyárakba dolgozni. Jelenleg a világ egyik legkifinomultabb konyhájának számít.

· Plankton: Ez egy olyan összetevő, amely a tengerből származik, és senkit sem hagy közömbösnek. Az EU nemrégiben jóváhagyta élelmiszer-összetevőként történő alkalmazását.

· Poke Bowl: Hawaii kifejezés, amely egy tálban felszolgált nyers halsalátát tartalmaz, rizs alapon és különféle zöldségfélékkel.

· Roti: Ez egy francia kifejezés, amely a rôtissage-ből származik. A Rôtissage olyan főzési módszer, amelyben az ételeket erős száraz hőforrásnak, általában sütőnek teszik ki. Egyesek számára ez a sült marhahús szinonimája.

· Lángos: Angolszász eredetű szó, amely egy nagyon tipikus, a tea idején tökéletes és ma divatos zsemlére utal.

· Lassú étel: Olaszországban kialakult mozgalom, amely elősegíti a lassú étkezést, a természetes termékek védelmét, a hagyományos recepteket stb. A trend ellentéte Gyors kaja.

· Speakeasy: Egy szó olyan titkos helyekre utal, ahol az USA-ban alkoholt szolgáltak a tilalom alatt, 1920 és 1932 között.

· Gyorskaja: Avantgárd kifejezés a kis standokban felszolgált utcai ételekre utal.

· Superfood: Angolszász kifejezés, amely "szuperélelmiszerre" utal

· Sütemények: Mexikói szendvicsek finom és meglepő alapanyagokból és ízekből. Nem tévesztendő össze a mexikói "tortillákkal", amelyek búza- vagy kukoricalisztből készültek, amelyek takókat, burritókat, enchiladákat stb. sem a "palacsintával", sem palacsintával vagy forró süteményekkel.

A Sagasta 28 Bistró-ról

A Chamberí szomszédságának szívében található, nyugodt és kulturális légkörrel rendelkező Sagasta 28 Bistró a főváros legjobb regionális és termékkonyháját kínálja, ahol az ügyfelek élvezhetik az ételek elkészítését lépésről lépésre. Egy étterem, ahol az eredetmegjelölés és a km 0 iránti elkötelezettség az alapja a konyha összes receptjének. Praktikus és kifinomult egyszerre, a Sagasta 28 Bistró egyszerűen ragyogó kulináris ajánlattal távolodik el a főváros kortárs kliséitől.

A Km0 szakácsok kreativitásuk révén alapvető szerepet játszanak egy egész terület (jelen esetben több közösség) értékelésében. A Sagasta 28 és a gyártók közötti együttműködés elősegíti a hagyományos kultúra elhagyása és az ételek leértékelése elleni küzdelmet. És onnantól megszületett az az ötlet, hogy „bejárjuk az egész spanyol földrajzot, anélkül, hogy elhagynánk a Sagasta 28 Bistrót”, mivel Óscar Schouten, az étterem tulajdonosa Fabiannal és Rodrigóval együtt meghatározza azt a koncepciót, amelybe bekerülnek.