A francia omlett elkészítésének leírása

francia

Neve félrevezető, mert nem Franciaországból származik, de eredete a Perzsa Birodalomig nyúlik vissza, vannak olyan dokumentumok, amelyek a középkorból bizonyítják jelenlétét a Nyugat-Római Birodalomban és Spanyolországban.
A "francia" minősítőnek két lehetséges eredete lehet:


1 - Egy valószínűtlen legenda szerint spanyol katonák alkották meg a spanyol szabadságharc (1808-1814) alatt, a napóleoni háborúk összefüggésében, amelyek Spanyolországot és szövetségeseit, Egyesült Királyságot és Portugáliát állították az Első Birodalom franciáival szemben. 1810-ben Cádiz ostroma során a rendelkezések hiánya arra kényszerítette a spanyolokat, hogy az egyik legfontosabb összetevője, a burgonya nélkül készítsék el a burgonya omlettet, az eredményt "omlettől kezdve, amikor a franciák" -nak nevezték. Később beépült az andalúziai gasztronómiába, ahonnan valószínűleg más közösségeket is áthatott.
2-Alexander Hunter (1729-1809) könyve Culina famulatrix Medicinae: vagy: Nyugták a modern szakácsban; orvosi kommentárral, amely egy "A francia omlett" elnevezésű receptet tartalmazott Angliában, amely arra utal, hogy az angolok a 18. század végén bevezethetik az adott országban.


Az eredeti recept kizárólag tojást tartalmaz.
Hozzávalók:
-Tojás (az egyedi energiafelhasználás függvényében változó)
-Szűz olívaolaj (az egyéni energiafelhasználás függvényében változó)
-Sal
Az eljárás leírása:
1-Repedés a tojásokat egy tálba vagy mély tányérba. Adj hozzá sót. Erősen verjük addig, amíg a fehér és a sárgája teljesen össze nem keveredik.
2 - Öntsön kis mennyiségű szűz olívaolajat egy serpenyőbe. Ossza el egyenletesen. Hő. Amikor az olaj eléri az optimális hőmérsékletet, öntsük bele a felvert tojásokat és főzzük a grillen.
3-Fordítsa meg az edényt, és készítse el a hátoldaláról.