Noha az Egyesült Államokban nem olyan gyakoriak, mint a tyúktojás, a fürjtojás számos konyha fontos része, Kolumbiában pedig népszerűbb. Sokkal kisebbek, mint a tyúktojások, ezért egy adag elkészítéséhez több kell. Van olyan tápanyaguk, amely elősegíti az egészséget, de magasabb a koleszterinszintje, mint a csirkében, mivel a sárgája nagyobb, mint a fehér, ezért veszélyt jelenthetnek egyes emberek egészségére.
Az alapok: kalóriák és makrotápanyagok
A fürjtojásokban alacsony a kalóriatartalom. Öt tojásból álló adag csak 71 kalóriát tartalmaz, ami a napi 2 000 kalóriás étrend napi ajánlásának 4% -a, és körülbelül ugyanannyi, mint egy nagy csirke tojásé. A fürjtojások minden egyes adagja 6 gramm fehérjét biztosít a bőr és a haj egészségének javítása érdekében. 5 gramm zsírt is tartalmaznak, ebből adagonként 1,6 gramm telített zsírt. Mivel a telített zsír növelheti a vér koleszterinszintjét, és hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához, mérsékelten kell fogyasztania őket.
Kolin és A-vitamin
Ha étrendjében fürjtojásokat is tartalmaz, akkor növeli az A-vitamin és a kolin bevitelét. Testének kolinra van szüksége a sejtmembránok egészségének megőrzéséhez és az idegrendszer működésének elősegítéséhez. Az A-vitamin saját egészségi előnyökkel rendelkezik, mint például az immunrendszer javulása és az egészséges látás. Ezeknek a tojásoknak minden adagja 119 milligramm kolint és 244 egység A-vitamint tartalmaz. Ez a napi kolin 22% -át és a napi A-vitamin bevitel 8% -át biztosítja a férfiak számára az Orvostudományi Intézet szerint, valamint 28% -ot és A nők napi bevitelének 10% -a, ill.
Vas és szelén
A fürjtojás néhány esszenciális ásványi anyag nagyszerű forrásaként is szolgál. Szelénben gazdagok és még több vasat kínálnak, mint a csirke. A vas lehetővé teszi adenozin-trifoszfát, egy vegyi anyag létrehozását, amely táplálja a napi sejtfunkciókat, míg a szelén aktiválja a pajzsmirigy működéséhez szükséges enzimeket. A vas elősegíti a vörösvértestek működését is, a szelén pedig az izomanyagcserét és az erek táplálását szolgálja. Minden adag 1,6 milligramm vasat, a férfiak és a nők napi ajánlott bevitelének 20% -át, illetve 9% -át biztosítja; és tartalmazza az ajánlott napi szelénbevitel 26% -át is az Orvostudományi Intézet szerint. Egy nagy csirke tojás ezzel szemben csak 0,9 milligramm vasat tartalmaz.
Koleszterin-aggodalom
A fürjtojásokban magas a koleszterinszint, és minden adag 380 milligrammal emeli a koleszterint. Ez meghaladja a 300 milligramm határértéket a legtöbb ember számára, és csaknem kétszerese a magas koleszterinszintben vagy szívbetegségben szenvedőknek ajánlott napi 200 milligramm határértéknek - írja az American Heart Association. Az ezekben a petékben lévő koleszterin növelheti a vér koleszterinszintjét, különösen, ha érzékeny rá. Fogyassza őket mértékkel, alkalmi kezelésként, hogy elkerülje a napi koleszterinszint rendszeres túllépését.
További cikkek
A pulykatojások táplálkozási elemzése →