Helló gengszterek! Holnap van San Juan éjszakája, és szerettem volna elkészíteni egy receptet, amely ennyi varázslattal tükrözné egy éjszaka személyiségét. A babonák, a boszorkányok, a tündérek és a tűz éjszakája ez. Mindig kérek kívánságokat, átugrom San Juan máglyáit, és egy olyan ütőhöz jutunk, amelynek íze olyan, mint a parázsnak és az illúziónak. A füst a ma esti egyik elkerülhetetlen alkotóeleme, és meg akartam mutatni a ... SZUPER AHUMAAAAAAAR GÉPEM. Hahaha! Néhány évvel ezelőtt néztem, ahogy Jamie Oliver perforált kannával és egy régi serpenyővel lazacot füstölt, és úgy döntöttem, hogy elkészítem a… SZUPER Dohányzógépemet. Az a lehetőség, amelyet megadok neked, a nagyszerű Jamie találmányának egyszerű változata. A máglyák éjszakája előtt tisztelegve füstölt csirkemellet készítünk fekete teával, zöldséges tésztasaláta kíséretében. A San Juan éjszakájának jellegzetes füstje jelen van, ráadásul a zöldségek olyan színt és fantáziát adnak neki, amely tiszteleg a tündérek világa előtt, amely ilyen éjszakán van jelen.
Fekete tea füstölt csirkemell zöldséges tésztasalátán
Hozzávalók 4 fő részére
A füstölt mellek fekete teával:
- 2 csirkemell
- 4 evőkanál fekete tea
- Fűszerek ízlés szerint: Hozzáadtam szárított narancshéjat, szerecsendiót, kardamont, fahéjat, borsot, babérlevelet és buzogányt.
- 1 kanál cukor
- 2 cukrozatlan görög joghurt
- 1 mész
- Só
- Bors
- EVOO
A zöldséges tészta salátához:
- 1 nagylelkű marék zöldbab
- 2 sárgarépa
- 1 cukkini
- 1 újhagyma
- 1 mész
- szezámolaj
- Cukor
- Só
- Bors
Füstölt mellek elkészítése fekete teával
Nos, huligánok, készüljetek fel egy másik és szórakoztató receptre. Ma felfedem a ... ¡¡¡¡szuper dohányzógépem titkát. Először is, már tudja, hogy a csirke olyan hús, amelyet jól meg kell csinálni. Kezdjük azzal, hogy közepes lángon megbarnítjuk az ízesített melleket. Amikor szép színük van, eltávolítjuk és lefoglaljuk őket.
Most kezdődik a szórakoztató rész. Lépésről lépésre megtanítalak, hogyan kell dohányozni néhány mellet fekete teával.
- Menjünk, keressünk egy régi serpenyőt. Ne feledje, hogy a serpenyő sokat fog rontani. Van egy serpenyőm kizárólag dohányzásra. A serpenyő aljába a fekete teát, a fűszereket és a cukrot tettük, és közepes hőmérsékleten a tűzre tettük.
- A tetejére gőzös főzőkosarat teszünk. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy legyen egy hely a serpenyő alja és a kosár között, ahová a csirkét fogjuk helyezni. A kosárban lévő lyukak átengedik a füstöt, és átadják ezt a személyes ízt a melleinknek.
- Amikor látjuk, hogy a serpenyő alján füst kezd kijönni, a csirkemelleket a gőzölős kosárba tesszük, és egy másik serpenyővel vagy konkáv fedéllel letakarjuk. Fontos, hogy jól zárva legyen. A zárószerkezet légmentessé tétele érdekében tegyen alufóliát a serpenyő és a fedél vagy serpenyő közé.
A csirkét 5-7 percig a tűzön tartjuk, kikapcsoljuk a tüzet és hagyjuk a csirkét kihűlni anélkül, hogy kinyitnánk a "dohányzógépünket". Amikor a csirke fázik, vékony szeletekre vágják, és hideg hússal együtt fogyasztják. A tea elegáns, kissé keserű, aromás és nagyon kellemes füstöt ad neki. Hogy kiegészítsük ezeket az ízeket, egy nagyon egyszerű lime szószsal kísérjük.
A szószt úgy készítik, hogy a görög joghurtot egy fél lime levével, a mész héjával, sóval, borssal és egy jó extra szűz olívaolajjal keverik össze.
Növényi tészta salátájának elkészítése
Kezdjük azzal, hogy jól megmossuk a zöldségeket. Hámozzuk meg a zöldbabot és a sárgarépát. Mindent tészta formájában vágunk mandolin vagy krumplihámozó segítségével. A zöldbabot kényelmesebb késsel csinálni.
Ezeket a nyers zöldségeket fogjuk használni, kivéve a zöldbabot, amelyet néhány másodpercig blansírozunk bő forrásban lévő sós vízben. Ne hagyja puhán, mert ennek a salátának a kegyelme része a különféle zöldségek állaga.
A vinaigrettet kedvünkre elkészítjük. A lime levét összekeverjük a saját héjával, a szezámolajjal, a cukorral, a sóval és a borssal. Javaslom, hogy szánjon rá időt a vinaigrette elkészítésére. Nagyon fontos, hogy amikor megkóstolod, minden íz a szádban legyen. Ezért ezúttal úgy döntöttem, hogy nem teszek fel összegeket. A szezámolaj elég erős, ezért azt javaslom, hogy csak néhány cseppet adjon hozzá. Ha még több olajat kell hozzáadnia, célszerű napraforgó- vagy szőlőmagolajat használni. Már tudod, hogy rajongok az olívaolajért, de ezúttal a semlegesebb olajok mellett döntöttünk, hogy hangsúlyosabbá tegyük az egyéb ízeket.
Ha nagyon gazdag vinigrettje van, összekeveri a „tészta” formában vágott zöldségekkel, és hagyja őket pácolni. Igaz, hogy a salátákat általában frissen ízesítve fogyasztják, de ebben az esetben tanácsos hagyni, hogy a zöldségek pácolódjanak az öntetben, mert az ízek megemelkednek, és a zöldségek nagyon kellemes textúrát kapnak.
Lemezrögzítés
Az alapra a zöldséges tésztasalátát fogjuk tenni. A tetejére helyezzük a nagyon vékonyra vágott csirkemellet, és befejezzük a mészmártással, egy kis metélőhagymával vagy a saját virágaival.
Nos, huligánok, látod, hogy ez egy különleges étel, szórakoztató és mindenekelőtt nagyon finom. Kiegyensúlyozott, kifinomult étel, tele színnel és ízzel. Íme a recept az egyik sztár ételemhez! Hehehehe!
Használd ki a gengsztereket!