táplálkozás

A glutén intolerancia ez egyre gyakoribb ételintolerancia. Hívhatjuk celiakia, celiakia vagy sprue.

A glutén - a betegséget okozó gabonafehérje - divatos, mivel néhányan ajánlják, hogy töröljék azt az étrendből. Elméletileg, az állítólagos előnyök miatt, amelyeket ez az egészséggel járna. Ezeket az előnyöket azonban semmilyen bizonyíték nem támasztja alá.

Ez az elimináció magában foglalja a fontos tápanyagokban gazdag ételek feladását, mint pl rost, vitaminok és ásványi anyagok.

Mi a glutén intolerancia

A Coeliakia egy autoimmun betegség, amelyben a glutén táplálékból gyulladásos választ vált ki a vékonybélben.

A coeliakia legnyilvánvalóbb megnyilvánulása az emésztési szinten jelentkezik. A bélfalat szegélyező bolyhok lebomlanak, és az emésztést lehetővé tevő enzimek csökkennek. Mindez meghatározza a a tápanyagok elégtelen felszívódása. Emellett megjelenik az emésztési kényelmetlenség és egyéb bélrendszeren kívüli tünetek.

A lisztérzékenység epidemiológiája

Becslések szerint glutén intolerancia a világ népességének 1% -át érinti. Elterjedtsége az elmúlt 50 évben 5-szörösére nőtt. Van néhány hipotézis az okokról, amelyeket meg kell erősíteni, például a reovírus fertőzés korai életkorban.

Másrészt a lisztérzékenységnek fontos genetikai alapja van, ezért csak azokat érinti, akik genetikailag hajlamosak.

Általában gyakrabban érinti a nőket.

A betegség bármely életkorban megnyilvánulhat, bár kétféle megjelenítési minta létezik:

  • Gyermekkorban (2-6 év).
  • Felnőttkorban (30 és 40 között).

A glutén intolerancia tünetei

A betegség tipikus kialakulása egy vékony gyermeknél fogyás, gyenge növekedés és hasmenés. A betegek azonban manapság inkább atipikus tünetekkel küzdenek. Ezek közé tartozik a fáradtság, székrekedés, dyspepsia, vérszegénység, vitaminhiány, csontritkulás, dermatitis, májgyulladás, meddőség és neuropathia, többek között.

Mindenesetre a leggyakoribb tünetek az emésztési kellemetlenségek, például hasmenés, hasi puffadás és fájdalom. A széklet terjedelmes, fényes és nagy tapadási képességgel rendelkezik a zsír jelenléte miatt (steatorrhoea). Hányinger és étvágytalanság is előfordulhat.

A lisztérzékenység, a rák és a táplálkozási hiányosságok

A lisztérzékenységnek hosszú távú egészségügyi következményei vannak, például megnő a szenvedés kockázata csontritkulás, depresszió és a rák egyes típusai (lymphoma nem Hodgkin Y bél adenokarcinóma).

A táplálkozási hiányosságok a glutén intolerancia által érintett embereknél gyakoriak. Közülük kiemelkedik a B12-vitamin, a B6-vitamin, a folsav hiánya, D-vitamin, vas, magnézium, réz és cink.

A lisztérzékenység diagnózisa

Több is van patológiák amelyek glutén intoleranciával járnak. Ez megnehezíti a diagnosztizálást. Így a betegség azonosításáig eltelt átlagos idő a tünetek megjelenésétől számított 6-10 év.

A glutén intolerancia gyanújával a klinikai előzmények után az szerológiai markerek. Ezek olyan antitestek, amelyek a szervezet gluténre adott reakciójának eredményeként keletkeznek.

A szövettani bizonyíték a diagnózis felállításához is szükségesek. A segítségével bélbiopszia (endoszkópiával végezzük) általában értékelik a szövetek betegség által okozott károsodását.

Amikor mindkét teszt eredménye megegyezik, a diagnózist valószínűbbnek tartják.

A lisztérzékenység kezelése

A lisztérzékenység fő kezelési módja a glutén kizárása az étrendből. A gluténmentes étrend meghatározza a gyulladás, így a tünetek és a tápanyagok felszívódásának javulását.

A gluténmentes étrend azonban jelen van tápértékének egyértelmű korlátozása. Ezért szakmai tanácsra és ellenőrzésre van szükségük annak biztosítására, hogy a betegek betartsák az irányelveket étrendi beviteli ajánlások és nincsenek táplálkozási hiányosságaik.

Glutén intolerancia gyógyszerei

Sok lisztérzõ beteg alternatív kezelést választana a szigorú gluténmentes étrend-korlátozások helyett. Jelenleg folynak a lisztérzékenység kezelésére szolgáló új gyógyszerek és oltások kutatása.

A kábítószerek 3 fő kategóriája a intraluminális terápia, a immunterápiák és terápiát immunszuppresszánsok.

Ezek a terápiák alternatívát jelentenek a glutén étrendből való egyszerű kizárására. Ezeknek a kezeléseknek a káros hatásai azonban fontos szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, és amelyekkel szembe kell nézni gluténmentes étrend.

Ezen terápiák közül sokat a glutén intolerancia refrakter eseteire kell fenntartani, míg a gluténmentes étrendnek továbbra is a választott fő kezelésnek kell maradnia.

Glutén

A glutén az úgynevezett fehérjék egy csoportja prolaminok oldható részből (gliadinok) és oldhatatlan részből (gluteninek) áll.

A glutén természetesen megtalálható a búzában, a rozsban és az árpában.

Ezenkívül a glutén számos feldolgozott élelmiszer összetevőjeként van jelen, hogy optimalizálja állagát és meghosszabbítsa tárolását.

Gluténmentes ételek

A gluténmentes étrend o "gluténmentes" -nek meg kell szüntetnie a glutén minden forrását, beleértve azokat az ételeket is, amelyekbe glutént adtak hozzá összetevőként vagy adalékként.

A coeliaciak számára alkalmas élelmiszerek között szerepelnek a gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, tojás, tejtermékek, hüvelyesek és diófélék. A gluténmentes gabonafélék közé tartozik a rizs és a kukorica. A zabpehely sem tartalmaz glutént, de a más gabonafélékből származó keresztszennyeződés gyakran a celiakia étrendjéből kiküszöböli. Egyéb magvak amelyek nem tartalmaznak glutént és ezért alkalmasak a celiakusokra azok quinoa, chia, köles, amarant, cirok és len.

Általános iránymutatásként a gluténmentes étrendnek a lehető legtermészetesebb formájú élelmiszerek fenti felsorolásán kell alapulnia. Mindenesetre kötelező, hogy az allergének listája, beleértve a glutént is, szerepeljen az élelmiszerek címkéjén.

Más lehetséges terápiákig a gluténmentes étrendet az egész életen át fenn kell tartani. Ez meghatározza a gluténtartalmú gabonalisztekből készült kenyér, péksütemények, péksütemények vagy cukrászda kizárását. Szintén tészta, gabonafélékből készült erjesztett italok, például sör és malátás italok.

Más ételek összetételében kevésbé nyilvánvaló módon tartalmazhatnak glutént: bizonyos kolbászok, ömlesztett sajtok, pástétomok, hús- és halkészítmények, fagylaltok stb. Még néhány gyógyszer és gyógyszer.

Nem lisztérzékenységi lisztérzékenység

Egyes betegek bizonyos érzékenységet mutatnak a gluténra, de nem szenvednek lisztérzékenységben. Ez az úgynevezett nem lisztérzékenységi lisztérzékenység. Úgy tűnik, hogy a glutén intolerancia esetén eltérő immunválaszt közvetít.

A nem lisztérzékenységi gluténérzékenység olyan szindróma, amelyet a lisztérzékenységhez hasonlóan bél- és bélen kívüli tünetek jellemeznek. Ezt a reakciót glutén okozza celiakia vagy búzaallergia nélküli betegeknél, ezért javulást tapasztalnak gluténmentes étrenddel.

A tünetek változatosak, többek között hasi fájdalom, puffadás, fáradtság, ízületi fájdalom és migrén. Látták, hogy a gluténérzékenységben szenvedő betegeknél általában több az autoimmun patológia és atópiás betegségek.