A gluténmentes étrend olyan étrend, ahol a búza, a zab, az árpa, a rozs és ezek származékai teljesen kizártak. Ezek a gabonafélék tartalmaznak egy fehérjét, amely glutént alkot. Ez felelős a bélbolyhok sérüléséért.

A gluténmentes étrend jobb megértése érdekében az élelmiszereket 3 csoportra osztjuk a jelzőlámpa színeivel:

A Maizena százéves hagyományáért ezek a nemzedéktől származó titkok felelnek. Ma mindig emlékeznek rá, amikor kását, édességet, szószt készítenek, és még sós receptekben is.

És a titkod. Melyik?

celiakia

Piros tilos

Ezeket az ételeket ki kell zárni az étrendből, mert bizonyosan tartalmaznak glutént. Közéjük tartoznak a következők: búza, zab, árpa, rozs, lisztjeik és az azt tartalmazó készítmények, például:

Sütőipari termékek: kenyér, aprósütemények, sütemények, alfajores, számlák, pizzatészta, empanada

Tészta: tészta, ravioli, cannelloni, gnocchi

Ezen gabonafélék bármelyikéből készült italok: sör, whisky, maláta.

Sárga elővigyázatosság.

Óvakodjon a feldolgozott vagy ipari élelmiszerektől. Ellenőrizni kell őket a gluténmentes ételek meglévő listáin, mivel elkészítésükhöz glutént tartalmazó összetevőket (adalékokat, sűrítőket, tartósítószereket) adhatnak. Köztük a következő termékek:

Tej: tejpor, sűrített tej, joghurt, sajtok.

Húsipari termékek: felvágottak, kolbászok, kolbászok, hamburgerek, kolbászok, fekete puding.

Gabonafélék és hüvelyesek: rizs/manióka/csicseriborsó/mandula/szójabab/burgonyaliszt és keményítő, ütők.

Édességek és desszertek: lekvár, birsalma/édesburgonya, dulce de leche, csokoládé, lepény, zselé, fagylalt, édesség.

Italok és infúziók: üdítők, gyümölcslevek, kávé, tea, pár, kakaó.

Fűszerek és öntetek: szójaszósz, só, fűszerek, szárított gyógynövények.

Mások: húslevesek, levesek, só, snackek, élesztő, sütőpor.