étrend

A gluténmentes étrend egyre népszerűbb. Egy tanulmány azonban azt jelzi, hogy a fehérje eltávolítása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

A gluténmentes étrend egyre népszerűbb az egész világon. Az olyan városokban, mint Barcelona és London, Európában vannak olyan hírműsorok éttermi körökkel és piacokkal, amelyek gluténmentes ételeket árulnak. Ennek a fehérjének a korlátozása az egyetlen kezelés, amelyet a lisztérzékenységben szenvedők vagy az emésztőrendszerrel összefüggő bizonyos típusú szövődmények szenvednek. De aki nem szenved ezekben a helyzetekben, a gluténkorlátozás egészségügyi előnyöket jelent?

Egy észak-amerikai kutatók által végzett tanulmány szerint "a lisztérzékenységgel nem rendelkező embereknek át kell gondolniuk a gluténfogyasztás korlátozását, hogy megakadályozzák a krónikus betegségek kialakulását, különösen a cukorbetegség esetében" - mondta az egyik szerző, Geng Zong, a School of Nutrition Department of Nutrition of Közegészségügyi TH Chan da Harvard Egyetem.

A kutatók 30 éven át figyelték a gluténbevitelt a tanulmány résztvevői részéről. Az eredmények szerint a résztvevők többségének napi 12 grammnál kevesebb volt a bevitele, és azoknak, akik többet ettek, kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

A kutatók megjegyzik, hogy azok a tanulmány résztvevői, akik kevesebb glutént fogyasztottak, hajlandóságot mutatnak arra, hogy összességében kevesebb gabonarostot fogyasszanak. A gabonaféléket védő tényezőknek tekintik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.

A tanulmány elvégzéséhez az Egyesült Államokban 199 794 résztvevő által megválaszolt kérdőíveket elemezték, ahol beszámoltak az étkezés gyakoriságáról. E fehérje fő táplálékforrásai a tésztafélék, a gabonafélék, a pizzák, a muffinok (egyfajta sütemények), a perecek (a sütemények egy típusa) és a kenyér voltak.

A kutatás három évtizede alatt 15 947 esetben találtak 2-es típusú cukorbetegséget. Azoknál a személyeknél, akik 20% -kal több glutént fogyasztottak, 13% -kal kisebb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik kevesebb, mint 4 gramm ételt fogyasztottak naponta.

Mivel a kutatók a gluténmentes étrend népszerűvé válása előtt kezdték el a vizsgálatot, nem végeztek tanulmányokat azokról a résztvevőkről, akik abbahagyták a fehérjével ellátott.

Búzát, rozst, árpát és zabot tartalmazó termékek vagy ezek bármely fajtája és hibridje, például a kamut, glutént tartalmaz. Annak ellenére, hogy ma nélkülözhetetlennek tartják az ember számára, kevéssé ismert a szervezetből való kizárásának táplálkozási hatásaival kapcsolatban.

A FUNIBER által biztosított ösztöndíjaknak köszönhetően képzett szakemberek a táplálkozás területén megismerhetik azokat a tanulmányokat, amelyek információkat nyújtanak a népszerű étrendek egészségügyi hatásairól.