Május 24-én Pepe Rodríguez, a „MasterChef” televíziós műsor zsűrijének tagja az ebédlőnk tizedik évfordulója alkalmából ellátogatott a Volkswagen Navarra létesítményeibe. Üzemünkben való tartózkodása során felidézte, hogy "egy vállalat elégedettségi szintje összefügg azzal is, hogy a társaság hogyan eszik", és "verhetetlennek" minősítette az ebédlőnkben a napi menü kínálatát. Emellett Rodríguez egy pillanatig sem habozott, hogy rávilágítson a gyárban és a konyhában folyó munka hasonlóságaira, és hangsúlyozta a változatos és kiegyensúlyozott étrend fontosságát a szakmai élet jó teljesítményének biztosítása érdekében.
Járt már autógyárban? Milyen benyomást tett?
-Még soha nem láttam futószalont, csak a televízióban, és lenyűgözőnek találom. Nagyszabásúan emlékszem, hogy gyárban voltam kerekekkel, amelyek egy autó részét képezik, de először jártam autógyárban. A percenkénti autógyártás felháborodásnak tűnik számomra, ez a szám önmagáért beszél.
Milyen autóval szokott közlekedni?
-15 éve van Volkswagen Golf GTI-m. Elmondták, mert már cserélnem kellett volna egy újra (nevetve), de az a probléma, hogy egy jó autó tart-e ilyen sokáig. Nem teszek meg túl sok kilométert a városomban, és az az igazság, hogy kissé lusta vagyok megváltoztatni azt a keveset, amit használok. Ráadásul az autó olyan jól megy! Örülök a Golf GTI-mnek, nagyon élveztem. Most régebbi és mutat, de amikor megvettem, csodálatos volt, xenon fényszórókkal, Recaro ülésekkel, mert sportkiadás volt, alacsony gumikkal ... Nagyon szép autó.
A Volkswagen Navarra műhelyekben tett látogatása során értékelni fogja egy szervezett, egymás utáni, láncos munkát, egy lépéssel a másik után, mindig tiszteletben tartva az egyes érintések idejét. Lát-e hasonlóságokat az éttermi konyha munkájával és szervezésével?
-Nem számít. Van egy haute cuisine éttermem, de láncban gyártunk. Először van egy csoport, amely azon gondolkodik, hogy mit fogunk megtervezni, majd ezt kivitelezésre és gyártásra kell vinnünk. Mindannyian úgy működünk, mint egy lánc, amelyben semmit sem hagyhat ki. Amint kudarc van, a dolgok nem mennek jól. Nagyon sok a közös az autó gyártósorával.
A Volkswagen Navarra minden folyamatban nagyon is tisztában van a csapatmunka erősségével és fontosságával, mind az adott részlegen belül végzett munkában, mind maguk a területek között. Vajon ugyanez történik egy étteremben?
-Egyre több, és hogy az éttermek lassan tudatosították ezt. Úgy tűnt, hogy a nappali az egyik oldalon működik, a konyha az ő oldalán ... De végül rájössz, hogy egy vállalatnál elengedhetetlen a berendezés. Remek éttermünk lesz, ha nagyszerű csapatunk lesz. Nekem is eltartott egy ideig, amíg ezt rájöttem. Egy családi étteremből származott, amelyet a szüleim nyitottak meg, és emlékszem, hogy amikor anyám megbetegedett, be kellett zárni az éttermet. 18 emberrel a konyhában, ha megbetegszek, nincs semmi bajom. Csapatod kell. Még az élelmiszer-újságírók is lassan értették meg. Általában azt mondják, hogy "a szakács nincs a konyhában", a szakácsnak sokkal több dolgot kell tennie, mint elkészíteni az omlettet. Az omlett elkészítésének pillanatáig még sok mindent meg kell tennie. Magában a „Masterchef” programban csapat teszteket végzünk. Alapvető fontosságú megérteni, hogy ha egy csapat jól működik, az étel jobban előjön.
Mi a véleménye arról, hogy egy olyan cég, mint a Volkswagen Navarra étkezője napi 4 órán át nyitva tart, és változatos és kiegyensúlyozott menüket kínál minden nap?
-Fontos. A vállalatban az elégedettség szintje összefügg azzal is, hogy az emberek hogyan esznek a társaságban. Ha az emberek jól étkeznek és elégedettek az ételekkel, az befolyásolja a munkát. A vállalatoknak továbbra is lépéseket kell tenniük ezzel kapcsolatban, és óvakodniuk kell az árak szorításától. Ha nagyon jól akarunk enni, akkor kicsit többet kell költenünk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élelmiszer a munkavállalók egészségére válik, és a vállalatoknak meg kell tenniük ezt az erőfeszítést.
A Volkswagen Navarránál a munkavállaló teljes étlapjáról beszélünk (első fogás, második fogás, desszert, kenyér és ital) 3,30 euróért, a vállalat hozzájárulásának köszönhetően.
-Verhetetlen ár. Még otthon sem fogsz így enni, mert nem leszel képes arra, hogy elérd ezt a végső árat. Ha közepesen magas színvonalon adják neked a munkád során, akkor számomra úgy tűnik, hogy a vállalat jelentős erőfeszítéseket tesz. Értékelni.
Mi nem hiányozhat a dolgozó étrendjéből?
-Az a munka, amelyet az irodában egy széken ülő ember végezhet, nem azonos a fizikailag megterhelőbb munkával. Itt mindegyikre gondolunk, de igaz, hogy az étrendnek tartalmaznia kell szénhidrátokat, kalóriákat, zsírokat, vitaminokat ... Kiegyensúlyozott menüknek kell lenniük, táplálkozási szakemberekkel, akik dolgoznak rajtuk. De ezen túl továbbra is fontosnak kell tartanunk annak fontosságát, hogy a spanyol ételek mindig is voltak hüvelyesek, halak, olívaolaj, saláták és zöldségek, valamint érdekeltek a húsok és gyümölcsök. Folytatni kell a változatos menük készítését és a gazdag étrendet.
Korábban azt mondták, hogy "a belek járnak lábakon". Mennyire fontos a diéta az ember teljesítményében?
-Azok vagyunk amit megeszünk. Nagyon fontos, hogy jól étkezzünk. Csodálatos termékek nincsenek, de minél jobban eszel, annál jobban teljesítesz, és a jövőben is fel fog döcögni, hogy megakadályozzák a betegségek megjelenését. Mindannyiunknak nagyon világosnak kell lennie ebben. Ez késztet bennünket energiára és pozitívakra. Hangsúlyoznunk kell, hogy helyesen tápláljuk magunkat.