Lau Almaraz 2019. november 29

segít

Tudomány

Ha érdeke a klímaváltozás hatásainak visszafordítása, a szakértők jó hírekkel szolgálnak az Ön számára.

Elősegíteni kell a hagyományos és az őshonos étrendet annak érdekében, hogy létrejöjjön egy olyan élelmiszer-rendszer, amely tiszteletben tartja a környezetet, a kultúrát és az emberek jólétét, a fenntartható fejlődés alapvető feltételeit - mondta a FAO ma.

A „leginkább hozzáférhető és megfizethető” étrend hagyományos ételekkel való fogyasztása elengedhetetlen a legkiszolgáltatottabb csoportok számára, „az emberek egészségének javítása érdekében” - mondta Qu Dongyu, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének főigazgatója.

Egészséges étrend, a választás

Elmondta, hogy „a diéták előnyei ellenére gyakran elhanyagolják őket az étkezési szokások és a fogyasztási szokások változása miatt, amelyet olyan tényezők okoznak, mint a népesség növekedése, a globalizáció, az urbanizáció, a gazdasági nyomás és a gyors életritmus”.

A fenntartható fejlődési célokkal (SDG) összhangban az Egyesült Nemzetek Szervezete megjegyzi, hogy a mezőgazdaság, az erdőgazdálkodás és az akvakultúra megfelelő módon tápláló táplálékkal szolgálhat az egész bolygó számára, valamint tisztességes jövedelmet generálhat, támogathatja a vidékről érkező emberekre összpontosító fejlődést és a környezet ".

Rámutat arra, hogy a talajok, az óceánok és az erdők a túlzott kiaknázási folyamatok miatt degradálódnak, emellett az éghajlatváltozás növeli a természeti katasztrófákhoz, például az aszályhoz és az áradásokhoz kapcsolódó kockázatokat. Arra figyelmeztet, hogy "a világ agrár- és élelmezési rendszerének reformjára van szükség a bolygón jelenleg élő 815 millió éhes ember és a további 20 milliárd 2050-ben élő további ember táplálásához".

Az őslakos étrend bölcs

Ezzel kapcsolatban Qu rámutatott arra, hogy a hagyományos és őshonos egészséges táplálkozás "őseink bölcsességét és egész generációk kulturális lényegét tartalmazza".

Példaként említette, hogy ez a diéta jelenleg a mediterrán étrendben is megfigyelhető, amely nagy mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, gyógynövényeket és olívaolajat tartalmaz; az új skandináv étrendben, a hagyományos japán és Dél-Kína regionális konyhájában is.

Jövőre lesz egy évtizede, mióta az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) a mediterrán étrendet immateriális kulturális örökségnek nyilvánította, ezért a FAO és Olaszország több szemináriumot is tart az étrend különböző aspektusairól.