A fogyókúra legújabb trendje (Fotó: iStock)

shirataki

Az a tény, hogy több év telt el azóta, hogy a japán étel elterjedt az egész nyugaton, számunkra eléggé ismerősgé teszi az olyan gasztronómiai kifejezéseket, mint a ramen, az udon vagy a soba. Lehet, hogy nem ismeri a pontos különbségeket közöttük, de az is valószínű, hogy mindet megette. A shirataki szó azonban nem biztos, hogy ismerősnek hangzik, ami az ázsiai tészta negyedik fajtája, amely divatossá vált, mivel táplálkozási összetevői miatt nem hizlal.

A Shirataki tészta Japánból ugrott be a Dukan-étrendnek köszönhetően, amely egyike azoknak a fogyási terveknek, amelyeket a hírességek divatossá tesznek. Ennek a diétának köszönhetően vírusossá vált a használata, és ma már széles körben használják őket, mivel gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátot vagy kalóriát.

Pontosan összetételükben különböznek a sobától, az udontól és a ramentől, mivel ez a három szénhidrátot tartalmaz. A Shirataki nem azért van, mert yam-szerű gumóval készülnek, ami a világ trópusi és szubtrópusi régióinak nagyon tipikus étele. Ha nem tudná, akkor a másik három legnépszerűbb japán tészta különféle liszttel készül, és ezért hizlalnak.

Azoknak a kíváncsiskodóknak, akik mindent tudni akarnak a shirataki-ról, érdemes tudni, hogy jelentése valami olyasmi, mint a „fehér vízesés”, ami a textúrájához, alakjához és színéhez kapcsolódik. Fehérek és kocsonyásak, a japán gasztronómiában sokoldalúságuknak köszönhetően nagyon gyakran használják őket.

Vagyis abban az esetben, ha még nem próbálta ki őket, ne feledje, hogy alig vannak ízeik önmagukban, ezért általában vagy egy erős pörkölt kísérője, vagy egy tésztaétel fő összetevője, amely elegendő kísérettel rendelkezik ahhoz, hogy árnyalatokat adjon íz és intenzitás. Elviheti őket egyszerűen főzve, vagy a wok-ban való pörgetés után, a nekik választott keverékkel együtt.