• Ez nem kedvez az egészségnek vagy a fogyásnak, mindaddig, amíg az ember nem glutén intoleráns.
  • Bár ez nem nélkülözhetetlen fehérje az emberi egészség szempontjából, szakértő ajánlása nélkül nem kényelmes ezt az összetevőt nélkülözni.

mítoszok

A gluténhez leginkább kapcsolódó rendellenesség a lisztérzékenység, de más rendellenességeket is érinthet, például irritábilis bél szindrómát, nem lisztérzékenységi lisztérzékenységet vagy búzaallergiát.

Jelenleg a gluténmentes étrend társadalmi jelenséggé nőtte ki magát, "mert úgy gondolják, hogy egészségesebb és mert a fogyáshoz kapcsolódik, ami hiba" - mondta a CINUSA Klinika igazgatója és a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Tanszékének kutatója, Ismael San Mauro. Ezért, bár a glutén nem nélkülözhetetlen fehérje az emberi egészség szempontjából, nem tanácsos ezt az összetevőt nélkülözni szakértő ajánlása nélkül.

"Egyrészt meg kell különböztetni azokat az embereket, akik érzékenyen reagálnak a gluténra, akiknek előnyös lesz, ha nélkülözik az étrendet, és ehhez egyértelmű diagnózis. Ebben az esetben mind a celiakia, mind az érzékenységet szenvedőket ki kell küszöbölni az étrendből "- tette hozzá a szakértő, aki Dr. Schär szervezésében nemrégiben tartott,„ A gluténnel kapcsolatos rendellenességek és ezek klinikai és társadalmi vonatkozásai ”címmel tartott szemináriummal foglalkozott ezzel a kérdéssel. Intézet.

Ebben az értelemben meg kell különböztetni a közösségi táplálkozásról szóló, a teljes lakosságra vonatkozó globális ajánlást, a gluténérzékeny emberek csoportjának esetleges hasznára vonatkozó ajánlástól. "A gluténmentes étrend előnyös lehet azok számára, akik különösen gyulladásos bélbetegségben szenvednek, autoimmun betegség, hormonális változások, és talán néhány neurológiai is "- magyarázta San Mauro orvos.

A fő ajánlás, mielőtt csatlakozna a divathoz 'gluténmentes' "menj szakemberhez, mert katasztrofálisan fogyaszthatsz glutént vagy nem glutént, ha nem ellenőrizd, hogy kielégíted-e a táplálkozási szükségletedet. Ezért menjen el dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez, hogy útmutatást adjon Önnek, és később megnézze, hogy van-e ajánlás néhány kulcsfontosságú pont javítására, mint például a dermatológiai patológiák vagy az irritábilis bél szindróma "- hangsúlyozta.

Ily módon a egyensúlyi étrend, növényi eredetű termékeken alapul, ahol van hely az állati eredetű termékek számára, teljes kiőrlésű gabonával, minimális finomított és feldolgozott termékekkel, "és nem esik az az ötlet, hogy a glutént eltávolítja, mert javítja az egészségét".

Glutén intolerancia

Először is, a glutén intolerancia kimutatására szolgáló tünetek általában "emésztési problémák mint például gáz, nehézség, hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés, valamint dermatológiai problémák, fáradtság, alvási ritmus vagy hormonális változások ", jelezte San Mauro.

A gluténnel kapcsolatos leginkább rendellenesség a lisztérzékenység, de más rendellenességeket is érinthet, például irritábilis bél szindrómát, nem lisztérzékenységi gluténérzékenységet vagy búzaallergiát. Mindegyiküknek vannak közös tünetei, és következményeik miatt korai és differenciált diagnózist tesznek szükségessé.

A lisztérzékenység tartós intolerancia, amelynek eredete még nem ismert, bár genetikai és környezeti tényezők hozzájárulnak annak kialakulásához. Ez a patológia krónikus gyulladást okoz a vékonybél és fokozatosan a bélbolyhok sorvadása.

Spanyolországban a népesség 1% -a elterjedt, és "úgy gondolják, hogy a lisztérzékenység epidemiológiájának jéghegyi jellemzői vannak, mivel ez a prevalencia sokkal nagyobb lehet, mivel az esetek jelentős százaléka észrevétlen marad" - mutatott rá. Gemma Castillejo, a San Joan de Reus Kórház (Tarragona) gyermek gasztroenterológusa szintén jelen van a szemináriumon.

Egyéb utalatlan rendellenességek

A nem lisztérzékenységi lisztérzékenység A lisztérzékenység különbözik a lisztérzékenységtől, de kapcsolódik ehhez a fehérjéhez is, és jelenleg gyakorisága becslések szerint a lakosság 1-6% -a lehet. Diagnózisát kizárással állapítják meg, és a kezelés gluténmentes étrenden megy keresztül, mint a lisztérzékenységnél.

Egy másik rendellenesség az irritábilis bél szindróma, amelyet olyan általános panaszként határoznak meg, amely az általános népesség 15% -át érinti és amelyet hasi fájdalom, székrekedés, hasmenés, puffadás és puffadás jellemez. Bizonyos esetekben, amint arra a szakértők rámutattak, megfigyelték, hogy gluténmentes étrend okozhat a tünetek csökkennek vagy eltűnnek.

A allergia egyes búzafehérjék a glutén intolerancia problémáját is jelenthetik. Megnyilvánulásai sokfélék és különbözőek lehetnek gyermekek és felnőttek között, mivel a gyermekeket általában a klasszikus búzaallergia érinti, amely gyermekkorban eltűnik.

Ez a fajta allergia a nagyon változatos tünetek, a klasszikus tünetektől, például viszketéstől és a nyálkahártya duzzanattól kezdve a bélrendszeri kényelmetlenségig. Az egyetlen terápiás lehetőség, amely ebben az esetben létezik, az az, hogy búza nélküli étrendet követ, és a jelenlét mértékétől függően glutén nélkül is.

Eredet és legújabb tudományos bizonyítékok

Jelenleg a becslések szerint örökölhetőség A lisztérzékenység 87% körüli, a fő genetikai kockázati tényező az, amely a „HLA” génekben található, bár ezek a betegség genetikai bázisának alig kevesebb mint a felét képviselik.

A többi genetikai tényezőt nem sikerült azonosítani, míg a környezeti tényezők lehetnek étrendi okok, bakteriális vagy vírusos fertőzések, vagy fokozott béláteresztő képesség. Becslések szerint a a cöliákia közvetlen rokonai szenvedhet ebben a betegségben.

"A jövőben a magas genetikai hajlamú egyének diagnosztizálhatók lesznek a tünetek megjelenése előtt, ami életminőségük jelentős javulásához és az egészségügyi költségek csökkenéséhez vezet. Ezenkívül új terápiás célpontok"- biztosította Castillejo orvos.

A szeminárium során bemutatták a tanulmány eredményeit GLUTOX, az Olasz Kórházi Gasztroenterológusok Társasága (AIGO) végezte, és a tudományos folyóiratban publikálta Tápanyagok. A jelentésből kiderül minden ötödik beteg irritábilis bél szindrómával diagnosztizálva nem celiaciás lisztérzékenységben szenved.

Eredményei között megfigyelték, hogy a gluténbevitel megszakításával ötből három beteg abbahagyta az irritábilis bélnek tulajdonítható tüneteket és kellemetlenségeket. "A tanulmány azzal a céllal kezdődött, hogy epidemiológiai dimenziót adjon a nem lisztérzékenységi gluténérzékenységnek, de tovább ment" - jelentette ki Gemma Castillejo.

"A siker abban rejlik, hogy azonosítottuk a a betegek alcsoportja a gluténra reagálók körében a nem cöliákiás lisztérzékenység pontos diagnosztizálásával. "Végül a tanulmány azt is feltárta, hogy a betegek jelentős részének olyan terápiás megoldás bevezetése, mint a gluténmentes étrend, megkönnyebbülést jelentett a a kellemetlenséged.

A További információk kritériumok szerint