Az étkezésekből származó kalóriaszámlálást régóta népszerűsítik, mint hatékony módszert néhány kiló leadására vagy az egészséges testsúly fenntartására. Ám lehet, hogy alábecsüljük az elfogyasztott kalóriákat, amikor gyorséttermekbe látogatunk - derül ki egy új tanulmányból, amelyet a British Medical Journal publikált.
A tanulmány
A kutatók több mint 1800 felnőttet, 1100 tinédzsert és 330 gyermeket kérdeztek meg az egyesült államokbeli New England különböző gyorsétterem láncaiban. Interjúkat készítettek a McDonald's, a Burger King, a Subway, a KFC, a Dunkin ’Donuts és a Wendy's éttermekben ebédre és vacsorára.
A résztvevőket arra kérték, számítsák ki az ételükben lévő kalóriákat. A kutatók ezt követően összehasonlították a válaszokat az éttermek weboldalán közzétett táplálkozási információkkal.
Mexikóban a Burger King, a Subway és a Dunkin 'Donouts közzéteszi az ételeik táplálkozási adatait a weboldalán. A McDonald's és a KFC élelmiszerekről szóló információ spanyol nyelven elérhető az oldalukon.
Az eredmények
A résztvevők legalább 40% -a számolt be róla. A felnőtt résztvevők több mint 20% -a észrevette, hogy a lánc közzétette a kalóriaadatokat, de csak 5% nyilatkozott úgy, hogy odafigyel rá, amikor ételt vásárol.
A felnőttek étkezésében elfogyasztott kalóriák átlagos száma tinédzsereknél 836 756, gyermekeknél 733 volt. "A résztvevők legalább kétharmada alulbecsülte ételeinek kalóriatartalmát, és körülbelül egynegyede alulbecsülte legalább 500 kalóriával" - részletezték a tanulmány szerzői.
A felnőttek általában 175 kalóriával értékelték túl étkezésüket, csakúgy, mint a gyerekek. A tinédzserek általában 250 kalóriával hiányolták számításaikat. A magasabb testtömeg-indexű felnőttek kevésbé valószínű, hogy alábecsülnék a kalóriákat normál testsúlyú társaikhoz képest.
Melyik étterem okozza a legnagyobb zavart a kalória kiszámításában?
Metró. A felnőttek átlagosan 350 kalóriával, a serdülők átlagosan 500 kalóriával értékelték le a fogyasztást. A legtöbb Subway hat hüvelyk hosszú szendvics 350-500 kalóriát tartalmaz; A fogyasztóknak meg kell duplázniuk ezt a számot, ha 12 hüvelykes szendvicset rendelnek, és elszámolják a köretből és/vagy italból származó extra kalóriákat.
Korlátozások
A kutatók által megkeresett emberek több mint fele elutasította a részvételt. A kutatók nem készítettek interjút azokkal, akik az autóban használták a szolgáltatást.
A kutatók az egyes résztvevők által elfogyasztott ételek pontos mennyiségét sem mérték meg, ehelyett az étterem honlapján közzétett általánosításokra támaszkodtak.
Következtetések
A kutatók remélik, hogy a kalóriák számának felsorolása a menükben arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy egészségesebb lehetőségeket válasszanak. Ezen adatok felvételének hatásaira vonatkozó tanulmányok azonban ellentmondásos eredményeket hoztak.
Talán a legfontosabb az a nettó kalóriamennyiség, amelyet a fogyasztók egy tipikus gyorsétteremben fogyasztanak. Az Ön életkorának megfelelően. Több mint 730 étkezés egyetlen étkezés közben (ne feledje: ez az átlag, mások akár 350 kalóriát is elfogyasztottak) idővel súlygyarapodáshoz vezethet.
A szakértők javasolják, hogy végezzen egy kis kutatást, mielőtt étkezik. Keresse meg a táplálkozási információkat az étterem weboldalán, és előzetesen döntse el, mit eszik.