A sokaknak a nyárra megkezdett bikini-művelet nem jó stratégia, ha a csoda diéta mellett dönt.
Jön a a jó határozatok ideje, beleértve az élelmiszerekkel kapcsolatosakat is. Köztük a kísértés, hogy megpróbálja elveszíteni azokat a plusz kilókat, amelyeket gyorsan elkapott. Ehhez úgy tűnik, hogy nincs is jobb, mint a csodadiéták, amelyek megígérik, hogy erőfeszítés nélkül fogyunk.
Kapcsolódó hírek
Számíthatunk arra, hogy az ilyen típusú gyakorlatoknak nemcsak tudományos alapjaik vannak, hanem még káros lehet. Ennek ellenére nagyon népszerűek. Sikere abban az illúzióban rejlik, hogy a fogyasztók új gyógykezeléseket találnak, amelyek nem kerülnek munkába.
Fogyás nélkül fogyni, tökéletes bőrrel rendelkezni erőfeszítés nélkül, erőfeszítés nélkül jól enni, erőfeszítés nélkül egészséges lenni. A valóság más: sajnos, pNéha a dolgokat erőfeszítés nélkül érik el.Tekintsük át ezeket az étellegendákat, amelyeket az Élelmiszer hamis mítoszai című könyvemben is elmagyarázok.
Méregtelenítő diéták
Az egyik legőrültebb trend a méregtelenítő étrend (rövidítés a méregtelenítőkről), amelyek folytatják javítsa a testet, tisztítsa meg és tisztítsa meg minden rossztól. Csak folyadékot kell enni, turmixokon, gyümölcs- és zöldségleveken keresztül. Ezt a tendenciát fokozta a másolás hatása, amikor olyan hírességeket láttunk, mint színészek és színésznők, akik zöld folyadékkancsókkal járkáltak. Ezek a hírességek kampányoltak, hogy mennyire érezheted jól magad, ha így eszel.
Van egy olyan dagály, amely valójában nem mond semmit. Például az a citrom oxigénnel táplálja a vért, magyarázat nélkül a vér oxigénellátásának hatásának abszurditása.Mindezeknek a lé- és turmix-étrendeknek nincs nincs tudományos támogatás amely - még csak távolról sem - demonstrálja a rájuk háruló feltételezett hatások bármelyikét.
Elmondható, hogy mivel alapkomponensei a gyümölcsök és zöldségek, ezért nem károsak. De van egy nagyon fontos árnyalat: cserélje le a teljes étrendet iható készítményekkel igen, ez egészségügyi kockázatokkal jár.
Először is ezt kiküszöböli étrendünkből a rágási fázist. Ez nagy élettani jelentőséggel bír, mivel a rágás elősegíti azokat a mechanizmusokat, amelyek tájékoztatják a testet az éhség és a jóllakottság érzéséről.
Ezenkívül a rágásra fordított idő hozzájárul a jóllakottság érzetének növeléséhez és az ételek sokkal emészthetőbbé tételéhez, mivel a szájban keveredik a nyállal, tele enzimekkel, amelyek megkönnyítik bizonyos összetevők emésztését. A szilárd táplálék hozzájárul a lassabb béltranszporthoz, mivel kevésbé lesz zúzott eredetű és apránként feldolgozni fogják. Paradox, hogy mivel ezzel a diétával egyetlen nap alatt elfogyasztható zöldségek túl sok mennyisége van, vannak olyan általában ártalmatlan összetevők, amelyek veszélyes mennyiséget is elérhetnek. Például a zöld leveles zöldségekben található oxálsav.
Azt sem feledhetjük, hogy ez a diéta magában foglalja egyes élelmiszercsoportok megszüntetése nagyon fontos, ami egyensúlyhiányt okoz a kapott tápanyagok mennyiségében. A legfontosabb az, hogy nem szükséges méregtelenítőt szedni: a vesék és a máj már gondoskodnak erről, ha szükséges. Csak megfelelő mennyiségű vizet kell adnia nekik, hogy teljes kapacitással dolgozhassanak.
A pH-étrend
Az úgynevezett lúgos diéta elméleten alapul, amely kihasználja testünk egyik jellemzőjét: a vérnek van egy enyhén lúgos pH-érték. Ilyen módon a szervezetben lévő savfelesleget az egészség romlásával és a betegségek megjelenésével kívánják összekapcsolni. A testnedvek ezen savnövekedését metabolikus acidózisnak nevezik, és általában a tejsav felhalmozódása okozza bármilyen egészségügyi probléma. Például szív- és légzésmegállás, veseelégtelenség, májelégtelenség, rák és más súlyos problémák.
A lúgos étrend megfordítja az asztalokat, és az acidózist nem egészségügyi probléma következményének tekinti, hanem a az ilyen problémák oka. Természetesen mindez megoldható egy lúgos étrend alapján, amely olyan ételeken alapul, amelyek segítenek a vér pH-értékének emelésében. Úgy tartják, hogy az lúgos ételek gyümölcsök és zöldségek, és savasságot előidézőek húsok, hüvelyesek, tejtermékek és mindenekelőtt, cukor, üdítők és alkohol. Az étrend előnyei tehát a zöldségfogyasztás eme növekedéséhez kapcsolódnak. Igen táplálkozási egyensúlyhiány áll fenn mint minden olyan étrendben, amely valamilyen ételeket teljesen kizár.
Egy másik dolog azt hinni, hogy ez a diéta gyógyítja a rákot, vagy megelőzi az oszteoporózist, amint azt állítják. Ezek teljesen hamis állítások, amelyeket még követni is kellene, mivel potenciális kockázatot jelentenek a közegészségre. Nevezetes példák, bár abszurdak is, a tengervíz és az alkáli víz feltételezett tulajdonságai.
Visszatérve a paleolitikumhoz
A paleolit vagy paleo diéta étkezésből áll, mint a kőkorban. Az indoklás annyira feltűnő, hogy meggyőző, bár felszínes lehet: a kőkorban a most előforduló betegségek nem fordultak elő és ez összefügg az étrend változásával.
Természetesen figyelmen kívül hagyja az akkori emberi lényeket ritkán voltak 35 év felettiek. Alig volt idejük megbetegedni, ez a diéta ismét sok gyümölcs és zöldség, sovány hús, hal és dió fogyasztásán alapul. A tejtermékeket, gabonaféléket, hüvelyeseket, feldolgozott ételeket, cukrokat és alkoholt megsemmisíteni.
Amint ebből a listából levezethető, ez a diéta, mint annyi más, a legújabb trendek hullámát és megszüntesse a tejet és a gabonaféléket (glutén) és meglepő módon a hüvelyesek. Sok követője a szójatejet (hüvelyesből nyert) vagy a zabtejet (gabonaféléből származó) választja az igazi tej helyettesítésére.
És ami akkor működik?
Amit ma a tudomány mond nekünk, az az, hogy a csoda diéták magukban foglalják kenyér ma és éhség holnapra, soha nem mondtam jobban. Nem egészséges teljesen kizárni az étrendből az élelmiszercsoportokat, legyen szó húsról, halról, gabonafélékről vagy bármilyen más típusról. Még akkor sem, ha helyettesítik azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek nyilvánvalóan egészségesek.
Mindent megfelelő módon kell kísérni, mert minden felesleges, bármennyire természetesnek tűnik is, ártalmas lehet, és az az elképzelés sem, hogy a gyümölcslevek vagy turmixok helyettesíthetik az étkezéseket, vagy ami még rosszabb, kompenzálhatják a rossz szokásokat. A legfontosabb és legnehezebb az egészséges étrend fenntartása a egyensúlyt és jó életmódbeli szokásokkal kísérje.
* Juan Ignacio Pérez Iglesias a CIAL-CSIC, a Felső Tudományos Kutatási Tanács Élelmiszertudományi Kutatóintézetének tudományos főmunkatársa.