Kalóriák Mindannyian tudjuk, hogy léteznek. Tudjuk, hogy ha túl sokat eszel, meghízik, és ha a szükségesnél kevesebbet eszik, az káros lehet. Tudjuk, hogy a saláta kalóriamentes, míg egy darab pite kalóriabomba. Tudjuk, hogy a testmozgás kalóriát éget el. Tudjuk, hogy ott vannak, és játszhatunk velük, de valóban tudjuk, hogy mik ők?

kcal-t adnak

A kalória nem más, mint egy mértékegység, amely az étel energiamennyiségét képviseli Ezek biztosítják számunkra az elfogyasztást és az emésztőrendszerünk általi feldolgozást. Ezt az ételből származó energiát testünk felhasználja a megfelelő működéshez. Ezért egy sok kalóriát tartalmazó étel egyszerűen sok energiát biztosító étel lesz. Az energiát, amelyet az étel ad nekünk, a testünk fel fogja használni, hogy a szív megfelelően dobogjon, az agy működjön, tudjunk mozogni, képesek legyünk lebontani az emésztési folyamatot (igen, az evés kalóriákat is fogyaszt), testmozgást stb.

Kalóriák és makrotápanyagok:

A termékek címkézésén általában azt látjuk, hogy X kcal-t tartalmaznak, és ez azt jelzi, hogy ha ennek a terméknek 35 kcal/100 g-ja van, akkor valójában 35 000 kalória/100 g van. Ahogy beszéltem veled a makrotápanyagokról szóló bejegyzésben, három nagy csoport van. A kalóriákat különböző mennyiségekben osztják el az egyes ételektől és makrotápanyagok összetételétől függően:


- Szénhidrátok. Minden grammonként 4 kcal-t adnak.

- Fehérje. Minden grammonként 4 kcal-t adnak.

- Zsírok. Minden grammért 9 kcal-t adnak.

Amint arra következtethet, a kalóriák az őket tartalmazó ételtől függően eltérőek. A fehérjében gazdag étel olyan kalóriákat fog biztosítani, amelyeket mindenekelőtt izomszövetek vagy szervek létrehozására és fenntartására használnak fel, míg a szénhidrátokban gazdag ételek kalóriákat biztosítanak számunkra, de ezekből glükózt kapunk, amelyet energia testünk működéséhez.helyesen.

Kalóriák és tápértékük:

Most, hogy tudjuk, mi a kalória és hogyan oszlik el az ételekben, beszéljünk erről Tápérték ebből. Folyamatosan halljuk: fogyasszon alacsony kalóriatartalmú ételeket, ne fogyasszon annyi diót, ami kalóriabomba stb. De valójában ezek az állítások bizonyos értelemben pontatlanok. Ennek megértéséhez ismernünk kell az ételeket és azok tápértékét:

Menjünk vásárolni 100 g alma és 100 g burgonya chips:

Kalória szinten, alma ad nekünk néhányat 54,08kcal amíg a krumpli köröm 517 kcal. Gondolhatjuk, milyen jó! Több krumplis chipset fogok enni, hogy sok energiám legyen! De ha megnézzük makrotápanyag-összetételét, akkor a dolgok megváltoznak:


1- A krumpli biztosítanak nekünk 32,07 g zsír amíg a almák még az 1 g-ot sem érik el.

2- A krumpli biztosítanak nekünk 47,45g szénhidrát amíg a almák csak 11,40 g.

3- A burgonya 6,5 ​​g fehérjét, míg az alma 0,31 g-ot tartalmaz.

Amint láthatja, ugyanaz a két étel más mennyiségű energiát biztosít számunkra, és ezen felül a táplálkozási előnyöknek semmi közük hozzá.

Persze gondolhatunk arra, hogy 100 g burgonya sok kalóriát tartalmaz, és ezért nagyon hizlal. Nos, hasonlítsunk össze két hasonlóbb ételt, például a egész sima joghurt és ízesített sovány joghurt (egyike azoknak, amelyeket azért választunk, mert úgy gondoljuk, hogy segítenek a fogyásban):

Kalória szinten a egész természetes joghurt ad nekünk néhányat 61 kcal/100 g, míg a ízesített sovány joghurt ad nekünk néhányat 90,30kcal/100g. Meglepő, nem? Lássuk, miért:


1- A természetes joghurt Megnyugtatja 5,50g szénhidrát, Közben ő fölözött 16,73g! Ennek ellenére, hogy sovány volt, cukrot adott hozzá, ezért a kalóriatartalom magasabb.

2- a természetes joghurt Megnyugtatja 2,6 g zsír miközben felhúzta 0,9 g. Nem nagy különbség.

3- Fehérjeszinten nagyon hasonlóak, mivel nem módosultak.

Ezért nem fontosabb tudni a kalóriák eredetét, mint ezek mennyiségét?

A felesleges kalóriák zsírokká válnak-e?

Hányszor hallottuk, ha több kalóriát eszel, mint amennyit elfogyasztasz, azok zsírokká válnak. Ennek megértéséhez elég tudni, hogy a testünk átalakítja a felesleges energiát szénhidrátok, fehérjék és zsírok formájában trigliceridek (egyfajta zsírsavak), amelyeket a sejtjeink szállítanak és tárolnak, amelyek felelősek azok befogadásáért. Ezért, a trigliceridek energiatartalommá válnak Akkor fordulhat, amikor szüksége van rá.

Ha egészséges életmódot folytatunk, jól étkezünk és testmozgunk, akkor ezek a zsírtartalmú kalóriatartalmak nem jelentenek problémát, mivel a test ezeket idővel felhasználja. A probléma akkor jelenik meg, ha sokáig van kalóriafelesleg, mivel a trigliceridek szintje növekszik, és egészségtelen testzsírszinthez vezet. Csökkentésük érdekében kevesebb kalóriát kell bevennünk, mint amire szükségünk van, hogy a test elkezdje kihasználni ezeket a zsírtartalékokat, hogy energiaként felhasználja őket, és így csökkentse őket.

Ezzel azt akarom mondani, hogy igaz, hogy muszáj szabályozza a kalória mennyiségét hogy eszünk, mivel különben hosszú távon zsírként tárolhatók, de ami még fontosabb, az forrás, mivel nem ugyanaz 100 kcal brokkolit enni, mint 100 kcal fánkot.

ÉLELMISZEREK SZEKCIÓ


Ne hagyjon ki más érdekes cikkeket ebben a szakaszban: