tésztához

Oszd meg három olasz vörösbor a tésztádhoz hússal

A legjobb

Lasagna, három működő töltelék

Panna cotta, tiramisu és más olasz édességek

A különféle szószok a tésztasalátához

Tagliatelle al funghi vargánya. Recept

Passata: milyen az olasz paradicsompüré

Az olasz borokat világszerte nagyra értékelik. Olaszországnak nagy hagyománya van a nagy világhírű borok előállításában, a Római Birodalom legtávolabbi korai óta. Ma beszélni fogunk veled három olasz vörösbor, amely ideális a hús tészta receptjeihez.

Az olasz borokról való beszéd annyi, mint egy utazás az olasz kultúrában. A boristen, Bacchus fesztiválja az egyik legfontosabb volt az olasz kultúrában, amelynek eredete Görögországban a Dionysus vagy Dionysus nevű boristen volt.

Ahogy ő Chianti, jellemző Toszkánára, mint az Marsala Szicíliai vagy a Lambrusco A La Emilia Romagna kitűnő borok felhasználhatók mártások készítéséhez és a tésztaételekhez olyan szószokkal kísérhetik, amelyekben húsok szerepelnek. Részletesen elemezzük őket.

Chianti borok

A Chianti borok kiváló minőségükről az egész világon jól ismertek. Nagyon jól felismerhetők hagyományos palackjuk sajátos alakja alapján és nagy tekintélyük van. Ez a fajta a Siena megyei Toszkánára jellemző, a Chianti-dombok szőlőültetvényein növekszik. A legtöbb Chianti bortermeléssel rendelkező terület Pisa és Arezzo területe.

Ezt a bort főként a sangiovese nevű szőlőfajtából készítik. Gyakran használnak más fajtákkal, például Syrah, Merlot és Cabernet Sauvignon szőlővel készített kupát is. Az eredetmegjelölés szerint előállított legjobb Chianti borok a címkén szerepelnek Chianti Superiore.

Lambrusco borok

Ez a bor őshonos a Észak-Olaszország, La Emilia - Romagna. Ez egy nagyon olcsó, különböző szőlőfajtákból készült bor, amelyet négy származási címre csoportosítanak: Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro és Lambrusco di Sorbara. A Lambrusco habzóbor száraz és félszáraz.

Nagyon népszerű bor mind a rózsaszínű, bizonyos savas tapintású, mind a vörös színű fajtákban. Ez az egyik kedvenc borai az Egyesült Államok olasz éttermeiben, enyhén csillogó és kissé édes jellege miatt. Tökéletes a tésztaételeket bolognai vagy raguvás mártással kísérni, bár fő értéke, hogy bármilyen ételhez passzol.

Marsala bor

Ez a szicíliai eredetű bor erős bor, a a portói borokhoz hasonló tulajdonságok és más dúsított vagy dúsított borok. A nevét adó városban, Marsalában termelik, többek között a Grillo, Inzolia és Catarratto fehér szőlőfajtákkal. Ez a fajta bor ideális az antipasti után, a fő tésztaétel felszolgálása előtt.

Jellege és aromája miatt azonban az is ideális a konyhában való használatra, húsmártások készítéséhez, és tökéletesen alkalmas olyan tésztaételek kísérésére is, amelyekben a szósz ezt az összetevőt tartalmazza, legyen szó marháról vagy baromfiról. Alkoholszintje magas, 17 és 20º térfogat között van.

Egyéb olasz vörösborok

Noha ez a három bor a legnépszerűbb a húsos tésztamártások kíséretében, nem szabad megfeledkeznünk az olasz vörösborok egy másik változatáról, a Dolcetto borokról. Ezt a fajta bort Piemont városában állítják elő, Olaszország északnyugati részén. Bár a név alapján úgy tűnhet, hogy egyfajta édes borról beszélünk, a az ilyen bortermelés legnagyobb része száraz.

A Dolcetto borok kiválóan alkalmasak a tésztafélék és a pizzák kíséretében, valamint olyan ételekben, amelyekben diófélék is szerepelnek, például a Spaghetti alle noci, ennek a fajtára jellemző mandulajegyű íze miatt.

Ezek bármelyikével féle olasz bor, az olasz ételei sikeresek lesznek. Mártások készítéséhez vagy a tésztaételekhez hússal kísérve a párosítás tökéletes lesz.

In Espacio Barilla Taste of Italy

Oszd meg három olasz vörösbor a tésztádhoz hússal