Az az igazság, hogy manapság az étellel kapcsolatban annyi vélemény, és ami a legrosszabb, a táplálkozási ajánlások mögött kereskedelmi érdekek állnak, hogy normális, hogy összezavarodik és nem világos, mi is valójában az egészséges táplálkozás.
Ez nem lehet mentség arra, hogy az ételt teljesen elhagyja a szájíz kedve szerint.
Egy kis kutatással az Ön részéről és az irányelvek megértésének megértésével győztesen kerülhetünk ki belőle.
Torz információk a vállalatok javára
Ha már ismeri a Paleo kifejezést mint diétát, akkor észrevehette, hogy ez gyakorlatilag mindennek ellentmond, amit a táplálkozásról eddig tanítottunk.
A táplálékkal kapcsolatosan jónak és rossznak vélt tudásunk nagy része abból az üzenetből származik, hogy az élelmiszeripari vállalatok érdekeltek a marketing útján.
Olyan vállalatok, amelyek azon kívül, hogy látják a számokat a működési számban, nem igazán érdekli őket az egészségünk.
Ez a vállalatok által a hatóságokra gyakorolt nyomással együtt.
A vállalatok nagy összegeket költenek arra, hogy ezen hatóságok révén meggyőzzenek minket arról, hogy termékük egészséges. Ugyanazoknak a szervezeteknek bízunk, amikor táplálkozási ajánlásaikat teszik.
Mondjuk világosan, azokat, akik ezt a híres ételpiramist mindenki számára útmutatóként tervezik, a vállalatok nagyon jól kezelik. Hatalmas ajándék pénz!
Hatása még az orvosokat is eléri. Akik anélkül látogatnak meg hozzátok, hogy tovább mennének egy háziorvosi konzultáción. Sok amelyek nem ragaszkodnak az ételekhez, mint a betegség okozóihoz, de ajánlani tudják bizonyos termékek fogyasztását, például a "danacol" -ot a koleszterinszint csökkentése érdekében. És sajnos úgy tűnik, hogy a ruhás uraknak van abszolút igazságuk, az utóbbi időben inkább arra koncentrálnak, hogy "egy betegséget gyógyszerrel fedezzenek", mintsem hogy megtalálja a valódi eredetét az igazi megoldás megtalálásához.
Ebben a környezetben, úgy gondoltuk, hogy egy feldolgozott élelmiszer jobb, mint egy természetes termék.
Mondta így nehéz elhinni, hogy meggyőztek minket egy ilyen barbárságról, de sikerült. Ezért találunk mindenféle élelmiszert a szupermarketekben zsírszegénynek, alacsony cukortartalmúnak, kevésnek abban, amit el akarnak mondani nekünk, és amelyekhez mesterségesen adtak vitaminokat, ásványi anyagokat, amelyek testünk felszívódásához többnyire nem állnak rendelkezésre biológiailag.
Az élelmiszeripar által kitalált összes ilyen típusú élelmiszer tápanyagban szegény. És éppen az ellenkezője annak, amire egészségesnek kell lennünk, a táplálékban gazdag ételeken alapuló étrend.
Az emberek nem okosabbak, mint maga a természet, nem tudunk jobb ételt készíteni, mint amit a természet kínál nekünk.
Annyira, hogy a valóság csak az elhízás és az autoimmun betegségek esetében mutat magasabb számot és egyre inkább diagnosztizálják őket korábbi életkorban. Minden generációnak rosszabb az egészsége, mint az előzőnek.
A Paleo diéta, teljesen ellentétes azzal, amit elmagyaráztak nekünk
Ha összehasonlítja a két piramist, akkor a legnagyobb különbség abban rejlik, hogy a fő piramis egyik alapját megszüntetik, az ajánlott gabonafélék bőségesen vannak étrendünkben. Ez a legnagyobb hangsúlyozható különbség, nézzük meg részletesebben, hogy különböznek egymástól.
Gabonafélék
Az elmúlt években azt az üzenetet hangoztatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása egészséges.
Az emberek apránként igyekeztek kiválasztani azokat az ételeket, amelyekben az integrál szó szerepel, de a valóság az, hogy ha a terméket megsütötték, ízesítették, aprították, akkor már készen áll a fogyasztásra ... finomított termék, és elsősorban ezt akarjuk elkerülni.
Bármennyire is egészségesnek tűnik, mindezek az élelmiszerek, amelyeket egészséges lehetőségként adtak el nekünk, legyenek gluténmentes ételek (ipari eljárásban kivontak), zab, teljes kiőrlésű gabonák, magvakkal készült teljes kiőrlésű kenyér, quinoa paszta, kukoricakeksz. . hogy csak néhányat említsek, valójában nem azok, mivel nagy ipari folyamatnak vetették alá őket.
Most pedig a fejéhez fogja tenni a kezét, mert sok ember számára ezek az ételek az étrend alapja, mert így ragaszkodtak hozzá, hogy ezt is.
A legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy bár ezek az élelmiszerek úgynevezett "egész", "dúsítottak" vagy "kevesebb valamivel" ... feltételezik, hogy egészséges élelmiszerek, mégis ipari termékek, így a valóságban NEM EGÉSZSÉGES OPCIÓK.
A fő ok, amiért valódi ételeket kell fogyasztanunk, nem pedig az ipar által feldolgozott ételeket, mivel ezek soha nem segítenek elősegíteni az emberek egészségét.
Zöldségek
Egész életünkben azt mondták nekünk, hogy hüvelyeseket kell ennünk, mert egészségesek és segítenek erősödni. Figyelembe véve, hogy sok vegetáriánus más fehérjeforrást is keres, és a hüvelyesek híre nőtt, mint fehérjeforrás, valójában egy másik.
Táplálkozásilag a hüvelyesek inkább hasonlítanak a gabonaféléhez, mint a fehérjeforráshoz.
Például a legmagasabb fehérjetartalmú hüvelyesek lehetnek csicseriborsó, bab vagy lencse ... hozzájárulása 9 gramm (100 gramm ételre), miközben a csirke például 31 grammot tartalmaz.
Olyan ábrák, amelyek nem is egyformák, ezért nagyon irreális a hüvelyeseket fehérjeforrásnak tekinteni. Ezenkívül nem nyújtanak nagy értékű vitamint vagy ásványi anyagot, mint a zöldségek.
Figyelembe véve, hogy másrészt, ha olyan antinutriensek forrása, amelyek rontják az étel emésztését, akkor ez egy olyan típusú élelmiszer, amelyet a paleo diéta során elvetnek. További információ a hüvelyesekről itt.
Tejtermékek
Teljesen megalapoztuk azt az elképzelést, hogy a tejtermékeknek alacsony zsírtartalmúnak kell lenniük, utalva a tejre, joghurtra, sajtra ... Még akkor is, ha ilyen típusú növényi ételeket veszünk a szójától, még jobb.
Ismét a feldolgozott élelmiszerek első számú szabályát követve ezt a táplálkozási ajánlást megsemmisítik.
A pasztőrözött tej fogyasztása erősen feldolgozott tejből a természetes zsír eltávolítása érdekében a termékből, a természetellenes környezetben nőtt tehenekből nem a legjobb az egészségre.
Az egyik hiba, amelyet az ipar elkövet a fölözött tej folyamatában, az a kalcium felszívódását elősegítő A-, D- és K2-vitaminok eltávolítása. Ezenkívül az ilyen típusú ketrecben tartott állatok nem képesek tápanyagminőségű tejet termelni a szabad tehenekhez képest.
Tudta, hogy még ha elhatározta is, hogy laktóz-intolerancia problémája van, akkor is képes lehet valódi tejet fogyasztani?
A friss tejre gondolok, nem a pasztőrözött tejre, amit általában fogyasztanak. Az a tény, hogy ezt a tejet nem vetették alá ipari eljárásnak, azt jelenti, hogy konzerválja a tejben természetesen található laktóz emésztéséhez szükséges laktáz enzimet.
A friss tej teljes változatában (sovány nélkül) jó fehérjeforrás-, zsír-, szénhidrát-, kalcium- és A-, D-, K2-vitamin-forrás, amelyek annyira fontosak a csontsűrűség megőrzéséhez. Ennek ellenére előfordulhat, hogy fogyasztása kényelmetlenséget okoz. Ez nem olyan étel, amelyet nem lehet kizárni az étrendből, mivel más fehérjeforrások, zsírok, szénhidrátok, kalcium és vitaminok is vannak.
Koleszterin: a féltett ellenség
A koleszterintől már régóta tartanak, mint az egyik legsúlyosabb egészségügyi problémától. Ennek a meggyőződésnek az az alapja, hogy a vér koleszterinszintje szívproblémákat okoz, azt gondolva, hogy ha elkerülik a koleszterint, következésképpen elkerülik a szívproblémákat.
Az 1950-es években elkezdődött az üzenet, miszerint a koleszterin fogyasztása a koleszterinszintet növelte a vállalatok érdeke, hogy több növényi olajból készült terméket értékesítsenek.
Újabb és megbízhatóbb vizsgálatok, mint amelyeket a múltban nyulakkal végeztek (ezek növényevő állatok, amelyek kevéssé hasonlítanak az emberre) megállapítják, hogy az étrendben lévő koleszterin kevesebb mint 1% -kal növeli a vér koleszterinszintjét. Ismét az ellenkezője annak, amit eddig gondoltunk.
Bár közvetlen összefüggést kapott, jelenleg a tanulmányok ezt mutatják a szívinfarktusban szenvedők csak 50% -ában volt magas a koleszterinszint.
Annak ellenére, hogy elkötelezték magukat a magas koleszterinszint és a szívroham összekapcsolása mellett, nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek több változót figyelembe vennének: elhízás, magas vérnyomás, dohányzás, stressz, ülő élet ...
A koleszterinről szóló legfrissebb információk azt magyarázzák, hogy rossz hírneve ellenére, a koleszterin elengedhetetlen az emberi élet számára. A sejtmembránok építőelemeként működik, közvetlen szerepe van az epetermelésben, idegek izolálására szolgál, és a nemi hormonok szabályozásának főszereplője.
Úgy tűnik, hogy a tendencia az, hogy a hivatalos táplálkozási ajánlások apránként abbahagyták a valódi ételek hibáztatását. Például a vád egy részét már eltávolították a tojásról, amely alapvető tápanyagokat tartalmazó élelmiszer.
Az út még mindig hosszú, mert továbbra is negatív utalások vannak a telített zsírokra.
Telített zsírok
A dátumig vizsgálatok összefüggenek a diétával, a magas telített zsírfogyasztással és a szívbetegséggel. De ezek a tanulmányok nem teljesek, mert az összefüggésnek nem feltétlenül okozati összefüggésnek kell lennie. Mint korábban mondtuk, a valódi minőséget kontrollálni képes és a szívproblémákra közvetlen hatással bíró egyéb változókat figyelembe vevő tanulmányok hiánya.
Az olyan ételek, mint a tojás és az olaj, növelik a HDL-koleszterinszintet (amiről azt mondják, hogy ez a jó) nem riasztanak el bennünket, ha nem ellenkezőleg. A HDL magas szintje segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri problémákat.
A jelenlegi probléma az elhitették velünk, hogy a telített zsír egészségtelen. Az ajánlások célja a tiszta húsdarabok (kevés zsírtartalmú), sovány termékek fogyasztása ... A zsír csökkentése érdekében ezt az ajánlást követve csökken az íz, amelyet a vállalatok cukor hozzáadásával kompenzálnak. (És most igen, ismét hisszük, hogy a természetnél jobb ételt hoztunk létre). Az ezekhez a termékekhez hozzáadott cukor nagyon olcsó összetevő a vállalatok számára, ami a várakozásoknak megfelelően növeli a haszonkulcsot a javukra a fogyasztói egészség rovására.
A legfőbb zavart abban rejlik, hogy nem tudjuk megkülönböztetni az élelmiszerekben természetesen jelen lévő telített zsírokat (a szabadban nevelt tyúkok tojásai, a természetes állapotban nevelt állatok zsíros húsrészei, az azonos típusú állatok tejtermékei). .) az élelmiszeriparban keletkező transzzsírok (magasan finomított növényi olajok) miatt biztonságosan mérgezőnek is tekinthetők. Emlékezzen a pálmaolaj rohamára.
Következtetés
Abban az esetben, ha ennyi információ elárasztotta Önt, egy összefoglaló, hogy legyen valami világos, és most kezdjen igazán egészségesen étkezni:
- Az emberi lény nem képes táplálkozási szempontból jobb ételeket készíteni, mint az Anyatermészet kínálja.
- Az élelmiszeripar a gazdasági megtérülésről gondolkodik, nem pedig a fogyasztók egészségéről. Ha egy élelmiszert iparosítanak, soha nem lesz egészséget elősegítő élelmiszer.
- Egyél igazi ételt. Hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, dió, olaj és mag. Mindig a legjobb minőségű és természetes állapotában. Ez a legjobb módszer a betegségek megelőzésére, sok éven át és minőségi megélésre.