Étkezésünk elengedhetetlen az egészségünk szempontjából, de felelős a betegségeinkért is. Ez a francia onkológus és sebész elméleteivel megkérdőjelezi a gyógyszeripar és az agrár-élelmiszeripar lobbijait.

2017. október 8. Marco lopez

henry

Joviális és udvarias megjelenése mögött Dr. Henri Joyeux elrejti a ellentmondásos és merész személyiség, elkötelezett az orvostudomány és az élelmiszer világa iránt. Onkológus, sebész és professzor a Montpellier-i Orvostudományi Egyetemen, a legkelendőbb Changer d´alimentation révén vált híressé Franciaországban, már ma is szerepel a spanyol könyvesboltokban a "Táplálj ma, holnap jobban élj" címmel (Editorial Planeta).

Egy érdekes gyakorlati kézikönyv a főzésről és az egészséges táplálkozásról, ahol az orvos, a nagy ipari hálózatok közellensége, az étrendet kezeli az első és legfontosabb közegészségügyi tényezőként, és határozottan elítéli a gyógyszeripar és az agrár-élelmiszeripar lobbijait. Feleségével, Christine Bouguet-Joyeux-szal, aki táplálkozási szakember, kézírásban írt könyv feltárja a vas egészség, miközben még mindig élvezi a jó konyhát.

A Mujerhoy fogyókúra divatos. Van belőlük mindenféle, de szerintem nem tetszik a rendszer szó.

Henry Joyeux Nem, semmi. Ez egy nagyon korlátozó szó, globális vízióval kell rendelkeznie. Amikor javasol egy rendet a betegnek, két hónapig követik, majd ismét rosszul esznek. Meg kell változtatnunk étkezési szokásainkat. És ez nem egyik napról a másikra történik. A rendet akkor írják elő, ha valaki beteg; De amire figyelnünk kell, az az egészség, nem pedig a betegség. Az embereket érdekli az egészség, az orvosokat pedig a betegség.

Ma nő, és egy orvos azt mondja nekem

Henry Joyeux Pontosan azért, mert sebész és onkológus vagyok, és jól ismerem az emberi testet, munkám jó részét a táplálkozásnak szentelem. Mert ez az egészség alapja.

Mujerhoy Azt javasolja, hogy hagyjuk magunk mögött a megelőző orvoslás kultúráját, és az ételt tegyük az első gyógyszerünkké. Mit jelent?

Henry Joyeux Az orvos nagyon jó a konkrét betegségek megoldásában, de nagyon rossz a megelőzésében. Amire az első másodperctől kezdve gondol: "Mit fogok felírni a betegnek?" Én, kérem a pácienseimet, hogy hagyják abba az szorongásoldók, altatók szedését. és megváltoztatják étrendjüket. Ahogy Hippokratész mondta: "legyen az étel az étel és az étel a gyógyszer".

Mujerhoy A jövő orvossága ezért a táplálkozást helyezi a középpontba.

Henry Joyeux Pontosan. A jövő szakemberei a legkorszerűbb orvostudományt fogják összehozni a megelőzéssel. Ez úgy történik, hogy megtanítják az embereket az egészségük kezelésére. És itt jön az étel. A gazdálkodót első egészségügyként kell értékelni.

Mujerhoy Valójában könyvében kijelenti, hogy a táplálkozás csak Franciaországban évente 100 000 rákos esetet képes megakadályozni.

Henry Joyeux Helyesen. Kettőből egy rák a rossz étkezési szokásokhoz kapcsolódik. Ha valaki egészséges táplálkozással rendelkezik, az immunitás megerősödik. Nyilvánvaló, hogy minden beteget elemezni kell. És akkor figyeljen az ételekre, hogy jó immunitást kapjon. Az irodámban általában azt kérdezem: "Szeretne rákot szenvedni, asszonyom? Mondja meg, melyiket akarja, megmondom, mit kell enni".

M. És hogyan akadályozhatja meg a diéta a sejtek rákos megbetegedését?

H. J. Először elemeznünk kell az étkezés módját. Nyugaton ételeinket 80% állati termék és 20% zöldség között osztják el. Ezeket az adatokat meg kell fordítani. Több zöldség és kevesebb állati termék a cél. De nem érik el egyik napról a másikra.

"Mondja meg, milyen rákot szeretne, és elmondom, mit kell ennie ahhoz, hogy kialakuljon".

M. könyvében idézi J.A professzor cikkét. Scharfenberg, aki szerint a húsevés elősegíti a rákot. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak igazuk van-e?

H. J Soha ne vegyen állati eredetű termékeket számomra túlzottnak. Nincs méz. mert méhektől származik; nincs tojás, mert a tyúktól származnak. A vegánokat zöldséges tálibnak nevezem. Arról van szó, hogy világos módon kell szembenézni az étkezéssel, növelve a hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.

M. A vegán lét árt-e az egészségének?

H. J. Vegán étrenddel lehet egy évig jól megmaradni, mert vannak tartalékaink: a májban, a zsírszövetekben, az izmokban. De ez idő után az ember fáradtnak és alacsony libidónak érzi magát. Például, ha gyermekeket szeretne, nehézségeket okozhat az elegendő koleszterinszint hiánya. A koleszterin felét a saját testünk állítja elő, a másik felét azonban élelmiszer adja.

M. Szóval, milyen legyen a hús- és kolbászfogyasztásunk?

H. J. Hetente egyszer ehet sonkát, de ennek a legjobbnak kell lennie. A természetesen etetett sertések sonkát termelnek omega 3 zsírsavakkal, a vörös hús esetében hetente egyszer kell fogyasztani, de mindig kiváló minőségű. A hús nagyon jó minőségű fehérjét és vasat biztosít.

M. Azt mondod, hogy a rágás elengedhetetlen. Miért?

H. J. Ha nem rágja eleget, gyomorfájást, székrekedést és hasmenést okoz. A nyál nagyon fontos emésztőenzimeket tartalmaz, amelyeket emésztéshez és ízléshez használnak. Elfelejtettük, hogy szájpadlásunk van, és gyors étkezéssel elveszítjük az ízlés képességét. A gyomor nem azt mondja meg nekünk, hogy valami jó-e, hanem azt, hogy ez a szájíz. Az íz élvezete boldogságot eredményez és jót tesz az egészségének.

"Katasztrófa a gyermekek reggelije gyümölcslével, cukros gabonapelyhekkel és ipari kenyérrel".

M. Milyen az ideális reggeli?

H. J. A cukros gabonafélék, a gyümölcslé és az ipari kenyér a legtöbb háztartásban standardizálódott. De kerülni kell őket, főleg gyermekeknél. Az általuk tartalmazott cukor hiperglikémiát generál, amely a hasnyálmirigy automatikus reakcióját eredményezi, és a gyermek idegességét, izgatottságát eredményezi. Ez egy reggeli katasztrófa. Az étkezésnek frissnek kell lennie. Legalább egy gyümölcs az évszakban, vagy kettő, ha felnőtt vagy, de gyümölcslé nincs. A gyümölcs rostjai elősegítik a bélflóra fejlődését, amely az immunitásunk 80% -át teszi ki. A növényvilágunkat elpusztító tejtermékek nélkül is el kell mennünk. A teljes kiőrlésű kenyér a gyümölccsel együtt elősegíti a béltranzit szabályozását. A dió növényi kalciumot és tojást, jó koleszterint biztosít. A jó reggelinek tartalmaznia kell őket

M. A sültek közül nem is beszélünk.

H. J. Nem, nem jó sütni, nem egészséges. Ha olívaolajjal sütjük, akkor jobb. A legfontosabb az, hogy soha ne hagyjuk az olajat füstölni, mivel ez azt jelzi, hogy a zsír égni kezd és mérgezővé válik.

Gyengéd gőz, a legegészségesebb főzési módszer

Christine Bouguet-Joyeux táplálkozási szakember tökéletes tandemet alkot férjével, Henri Joyeux-val. Az enyhe gőzzel történő főzésre szakosodott, megvédi ezt a főzési módszert, amely lehetővé teszi számunkra a "civilizációnk betegségei" elleni küzdelmet: a rákot, a cukorbetegséget, az elhízást. Véleménye szerint ennek a főzési módnak három nagyon egyértelmű előnye van:

  • Rövid főzési idővel, a tápanyagok jobban megőrződnek. Túlsütésük megváltoztatja az étel színét és aromáját, ami azt jelenti, hogy a vitaminok és az ásványi sók elpusztulnak. Étkezésenként öt perc elegendő. Hosszabb húsok, például bárány főzéséhez, 20 percig.
  • Gyengéd gőzzel, a főzés homogénebb módon oszlik meg. Gyors és hatékony, mert behatol az élelmiszer belsejébe, és izzadsággá teszi, kijuttatja a peszticideket és a tartósítószereket. A húsokban pedig megszünteti az antibiotikumokat és a felesleges zsírt.
  • Mert használja ezt a technikát, Az ételeket, amelyeket főznünk kell, körülbelül egy centiméteres darabokra kell vágnunk, mivel a gőz, amikor belsejébe hatol, hő felhalmozási hatást vált ki, amely elrontja őket.

M. És cukor? Sok energiát ad

H. J. Van-e cukorenergia? Túl sok a nyilvánosság! A legjobb cukor a méz, de mindig a közelségből, soha nem Kínából. Csokoládé igen, de sötét, hozzáadott cukor nélkül, nem tejjel.

"A tabletta rákkeltő. Add oda a férfiaknak, és meglátod, hogy nem akarják.".

M. A glutén rossz, ahogy mondani szokták?

H. J. A rossz glutén káros az egészségére. Ma a búza genetikailag módosított, mint a Monsantoé, amelynek nincs íze. Ezenkívül bélporozitást okoz: az állati kalcium áthalad a falakon és az ízületeinkben végzi, térd- és csípőfájdalmat okozva. Az ókori búza azonban rendkívüli lisztet és kenyeret biztosít, és megakadályozza a belek porózusá válását. Vissza kell szerezni.

M. Miért javasolja a kecske- vagy juhtejtermelést tehén helyett?

Az anyatej tartalmazza a csecsemő ízületeihez és izmaihoz szükséges növekedési faktorokat. De a tehéntejben van egy borjú mérete, és nem tesznek jót az egészségünkre. Ma sterilizálásához a tej három vagy négy másodperc alatt 140 ° C-os hősokkot kap, de a növekedési faktorok nem pusztulnak el. Tejet vagy tejtermékeket kell vennünk kis állatoktól, például kecskétől vagy juhtól. Egészségesebbek.

M. Figyelmeztetsz arra a veszélyre, amelyet a fogamzásgátló tabletta jelent a nők számára, miért teszed?

H. J. Tudod, mit kell tenni? Adja a tablettát férfiaknak, meglátja, hogy nem akarják. Rövidesen megjelenik Franciaországban Sabrina Debusquat újságíró könyve, a J´arrête la pilule [A tabletta szedését abbahagyom] címmel. Még nem jött ki, és a laboratóriumok már támadják. A fogamzásgátló tabletta rákkeltő. Óriási az ösztrogén és a progeszteron mennyisége, amely a petefészkek blokkolásához szükséges, és emellett az emlőrákban meghalt nők száma is. De ezeket az adatokat szándékosan elrejtik, állítólag a stressz vagy más okok okozzák.

* A cikk eredetileg a 965 de mujerhoy számmal jelent meg.