Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által a gyermek- és ifjúsági túlsúlyról és az elhízásról közzétett legújabb tanulmány szerint az elhízott gyermekek és serdülők száma a világon tízszeresére nőtt az elmúlt négy évtizedben, és az előrejelzések öt év alatt erre mutatnak világszerte több a túlsúlyos, mint a túlsúlyos fiatal

iskolai

Ennek a tendenciának a megakadályozása érdekében és a jövő hétfőn, október 16-án megemlékezett élelmiszer-világnap megemlékezésére a GSD - Spanyolország első oktatási szövetkezete - minden oktatási központjában kidolgozza az Élelmiszer és Táplálkozás Kiválósági Tervét. Ez egy olyan projekt, amelynek célja a táplálkozással kapcsolatos oktatás, mint alapvető érték előmozdítása, amelynek célja a gyermekek és serdülők oktatása arról, hogy az étel milyen szerepet játszik az egészségükben. Ezen az úton haladva a tanári közösség értékes csatornát jelent az új ismeretek átadásához, amikor megtanítja az ételek helyes kombinációjára vonatkozó irányelveket, ezek fogyasztásának gyakoriságát és a személyes körülményektől függő megfelelő mennyiséget. Mindez jelenti az első lépést az étkezési mód iránti felelősségteljes hozzáállás kialakításában.

Ez az élelmiszer- és táplálkozási kiválósági terv olyan étrendet tartalmaz, amely speciális igényekkel, például lisztérzékenységgel, allergiákkal, koleszterinnel vagy túlsúlyos tanulók számára készült, az "Allergia, intolerancia és speciális táplálkozási szükségletek kezelése AINNME" eljárásnak megfelelően. Működése az ezen igényeket kielégítő konyhai szolgáltatáson alapul, a családok által benyújtott megfelelő orvosi jelentés alapján. Ily módon havonta elkészítik a speciális táplálkozási igényeket kielégítő menüket az általános menüből kiindulva, és megszüntetik vagy helyettesítik azokat az összetevőket vagy ételeket, amelyek allergéneket tartalmaznak.

A lisztérzékenységben szenvedő gyermekek esetében meghatározott eljárást állapítanak meg. A kezelés olyan étrendből áll, amely teljesen gluténmentes és szigorúan betartja. Ennek a folyamatnak a befejezéséhez a Gredos San Diego-i iskolák megszerzik és elkészítik a termékeket úgy, hogy megjelenésükben ne különbözzenek a többi diáktól. Ezenkívül azokat a termékeket, amelyek nem természetesek és veszélyeztetik a glutént, kifejezetten egy szállítótól kapják.

Az összes, általános és speciális menü elkészítését havonta tervezik, és minden iskola honlapján közzéteszik, amely tartalmazza a dátumot és az oktatási szintet, amelyre szánják, valamint az alapvető összetevőket és az allergéneket. célja a legteljesebb információk felajánlása a szülők számára. Ezek a menük magukban a központokban készülnek, és 4 hónapos kortól a felnőttkorig terjedő diákok számára készültek.

Luis Alberto Beckmann, a GSD Cooperativa minőségi és értékelési igazgatója kifejti, hogy "a GSD központokban megvalósított Élelmiszer és Táplálkozás Kiválósági Terv célja a hallgatók ösztönzésére, hogy egyszerre élvezzék az egészséges táplálkozást. megfelelő étkezési szokásokra törekszik iskolai tartózkodása alatt. A munkavállalók többsége részt vesz ebben a kezdeményezésben a szociális gazdaságot és a kooperativizmust elősegítő vállalat jellegének részeként. ".

Végül a GSD egy másik javaslatsorozatot is tartalmaz ebben a tervben, mint például a só túlzott mértékű használata a menük elkészítésekor, az egészségtelen zsírok, a különféle harapnivalók kiküszöbölése vagy az ipari sütőipari termékek körének csökkentése. Mindegyik a Madridi Közösség Egészségügyi és Fogyasztási Minisztériumának Közegészségügyi Intézetének ajánlásai alapján megállapított összetételi és előkészítési kritériumokat követi.