A a koktélok ára nagyon változatos lehet, és egyértelmű különbséget tesz egyes koktélok és mások között. De, Mi befolyásolja a koktélok árát?

Mind a koktélok fogyasztása egyre növekszik, valamint koktélokkal foglalkozó új létesítmények létrehozása. Jelenleg a koktélok világa széles és javában zajlik; egy tudományból áll, amely azt tanulmányozza, hogyan lehet kombinálni a különböző összetevőket úgy, hogy a végtermék alkalmazkodjon a különböző vásárlói profilokhoz.

A koktélok sokféle formában, színben és ízben kaphatók, hogy a díszítés, a légkör és a koktél elkészítése nélkül, együttesen alkotják az árat, amit fizetni fogunk érte.

hogyan

Azt kell mondani Nem ugyanaz, ha koktélozunk bármely bárban, gondatlan díszítéssel, amelyben még a megfelelő poharak sincsenek egy jó koktél elkészítéséhez, mint hogy egy koktélokra szakosodott helyen legyen, ahol profi csapos van, díszített díszítéssel és bizonyos hangulattal. Néhány a legjobb koktélbár Spanyolországban: Többek között O'clock koktélbár (madridi), Dry Martini koktélbár (Barcelona), Dickens koktélbár (San Sebastián) Doce Gin Club (Valencia) és Le Cabrera (madridi).

Mindezek szempontok azok, amelyek kisebb mértékben befolyásolják a koktél árát, de ami igazán fontos a helyiek számára a koktél árának megállapításakor, az általában hulladéklerakó költsége.

Mi a dömping költsége? Hogyan befolyásolja a koktél végső árát?

Az ürítés költsége az a költség, amelyet a helyi lakosnak elő kell állítania egy bizonyos koktél előállításához (anélkül, hogy figyelembe venné magát a helyet, a díszítést vagy annak elkészítését).

Egyes szakértők úgy vélik A kiöntés költségének a kiskereskedelmi ár 20 és 35% -a között kell lennie. Más szavakkal, a koktél árának 3–5-ször magasabbnak kell lennie, mint a benne lévő termékek ára.

Tehát, ha egy koktél elkészítése 3 euróba kerül, és azt akarjuk, hogy az öntés költsége 20% legyen, a koktél végső ára 15 euró lesz, míg ha az öntésének költsége azt akarjuk, hogy 35%, a koktél ára körülbelül 8'60 euró lesz.

Lépések egy koktél árára

Ezért A koktél árának meghatározásakor a legfontosabb mindenekelőtt annak megismerése, hogy mekkora ára van annak öntésével (tudja, hogy az egyes koktélok elkészítése mennyibe kerül a felhasznált termékek tekintetében), ebben az első lépésben a termékek minősége befolyásolja. Ha jobb minőségűek, vagy szokatlan termék, akkor drágábbak lesznek, ami azt jelenti, hogy a dömping költsége magasabb.

Y a második lépés annak meghatározása, hogy mi legyen a kibocsátási százalék. És ebben a lépésben következik be a többi tényező, amelyet megvitattunk:

Helyi a koktél árához viszonyítva

Magának a helynek számos olyan tényezője van, amelyek befolyásolják, hogy a koktél értékesítési százaléka nagyobb vagy kevesebb. Ennek eldöntéséhez pedig a következő elemeket kell figyelembe venni:

  • A helyiségek díszítése: a helyiségek díszítése az egyik legfontosabb tényező az új ügyfelek vonzása szempontjából, de nem csak ez, hanem egy gondos díszítés, amelyet valamikor beállítottak, vagy egyszerűen csak a kiszolgált termék szerinti dekoráció magasabb árat határoz meg.
  • Elhelyezkedés: ez egy alapvető szempont, minél központibb a hely, annál drágább a bérleti díj vagy annak ára, és ezért magasabb a koktélok ára.
  • Környezet: a koktéloknak szentelt hely belsejében kialakuló légkör nagyon fontos az italok árának meghatározásakor. Nos, ha ez egy élőzenés hely, akkor általában a pohár ára magasabb, mintha csak háttérzene lenne.

Szakemberek a koktél árát illetően

A második szempont a koktél elkészítése és a csapos profizmusa. Minél több előkészítéssel rendelkezik a csapos, annál több tapasztalattal vagy több előadással készülnek a helyszínen, a koktél eladási ára magasabb lehet.

A koktél ára az íz elhanyagolása nélkül

Végül el kell mondani, hogy egy koktél készítésekor nem csak azt kell megvizsgálni, hogy produktív-e, vagyis hogy nyereséget termel-e, mert végül csak aromamentes termékek létrehozását lehet elérni, amelyek csak az előállításra törekszenek. doboz.

És így, az új koktélok készítésekor új kombinációk kipróbálása szükséges és amikor az ember meggyőz minket, hátha fel tudjuk ajánlani a tartományba eső ár árat akarunk. Ha pedig nem, akkor vagy adaptálhatjuk (de mindig figyelembe véve a termékek ízét és kombinációját), vagy feladhatjuk az ötletet, és más után kutathatunk.

Stratégiák követték a koktél árát

Általában a koktélok helyszínei különböző italokat tartalmaznak, és mindegyiknek van ára, de gyakran egybeesik, hogy van csoport kombinált drágább, mint egy másik. Ez stratégia a leggyakrabban használt, Mivel egyrészt lehetővé teszi a kívánt haszon megszerzését a legolcsóbb koktélokkal (amelyeket nagyobb mennyiségben adnak el), és ugyanakkor kisebb mértékben eladja azoknak az alkalmi koktéljait, amelyeknek magasabb az ára. Tehát Az olcsó koktélok vonzzák az ügyfeleket, rákényszerítve egyiküket a drágább koktélok.