Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg, hogyan és ki állítja be az élelmiszerek lejárati dátumát és előnyös fogyasztását?
Egyre több fogyasztó tölt el időt vásárlás előtt, hogy elolvassa a bennünket érdeklő ételek címkéjét, hogy felvegyük őket a kosárba. Az összes adat között, amelyet a termék címkéje mutat nekünk, van olyan, amelyet főleg megnézünk, és ez az lejárati dátuma és a legelőnyösebb dátum.
A Directo al paladar-ban néhány évvel ezelőtt már meséltünk nektek az egyik és a másik közötti különbségekről, hogy megértsük ezeket a fogalmakat, és így elkerüljük az élelmiszer pazarlását azáltal, hogy kézből ismerjük az egyes dátumtípusok jelentését. De, Gondolkodott már azon, hogy miként és ki szabályozza a lejárati dátumot és a legjobb dátumot?
Frissítő fogalmak. Lejárati idő vs a legelőttibb dátum
Amikor megnézzük egy élelmiszer címkéjét, látni fogjuk, hogy az tartalmazza a minimális időtartam dátumát vagy a legjobb fogyasztás dátumát, vagy amikor ez a helyzet, a lejárati dátumot. Mindazonáltal különböző fogalmak, és kizárólagosak, vagyis amikor az egyik ilyen dátum megjelenik egy ételben, a másik nem jelenhet meg egyszerre.
A a minimális eltarthatóság dátuma vagy a legjobb felhasználás dátuma azt az időtartamot jelöli, amely alatt az élelmiszer megfelelő minőséget tart fenn a címkén feltüntetett megőrzési feltételek mellett.
Ez a dátum eljöhet két különböző legenda fejezi ki. Bizonyos esetekben megtaláljuk a „Legjobb előtt. ”, És ebben az esetben a dátum tartalmazza a nap megjelölését. Magának a dátumnak vagy annak a helynek a megjelölése, ahol a címkén szerepel. Vagy más esetekben "Fogyasszon lehetőleg ... vége előtt".
A minimális időtartam dátumát a következő sorrendben kell feltüntetni nap, hónap és év. Három hónapnál rövidebb ideig tartó ételek esetében elegendő a nap és a hónap megjelölése. Azok számára, akiknek időtartama három és tizennyolc hónap között van, elegendő megadniuk a hónapot és az évet, és végül azoknak, akiknek időtartama hosszabb, mint tizennyolc hónap, elég lesz az.
Azokban mikrobiológiailag nagyon romlandó élelmiszer és hogy fogyasztása rövid idő után egészségügyi problémát jelenthet, a minimális időtartam vagy a kedvezményes fogyasztás dátuma a lejárati időre változik.
Ezt a legenda fogja kifejezni "Lejárati dátum", amelyet a dátum követ, vagy hivatkozás arra a helyre, ahol a dátum szerepel a címkén. Ehhez néhány természetvédelmi előírást is mellékelni kell, amelyeket tiszteletben kell tartani. A lejárati dátumot sorrendben fejezzük ki nap, hónap és év.
Milyen ételeknél nem kell feltüntetni a minimális eltarthatósági dátumot vagy a lejárati dátumot?
Bizonyára észrevett bizonyos ételeket, amelyekben a minimális eltarthatóság dátuma nem jelenik meg. Ezek a következők lennének:
Friss gyümölcsök és zöldségek, valamint olyan burgonya, amelyet nem vágtak, hámoztak vagy más hasonló kezelést végeztek. A hüvelyesek és a csírázó magok fiatal hajtásai nem tartoznak ide
A borok, bármelyik nagylelkű, csillogó, ízesített és a szőlő kivételével más gyümölcsből nyert hasonló termékek. Ezenkívül ne igyon olyan italokat, amelyek beosztása legalább 10 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz.
A pék- vagy cukrászsütemények, amelyeket természetüknél fogva általában 24 órán belül elfogyasztanak gyártása óta
A ecetek, főzősók, cukrok szilárd állapotban
A szinte kizárólag ízesített és színezett cukrokból álló cukrászati termékek, valamint rágógumik és hasonló termékek
A egyedi adag fagylalt
Hogyan határozzák meg a minimális eltarthatósági dátumot és a lejárati dátumot a különféle élelmiszerekhez?
Mielőtt egy élelmiszert piacra dobna szakértők vizsgálják az eltarthatóságát, amely az az időtartam, amely alatt az élelmiszer megfelelő minőséget fenntart, mindaddig, amíg a címkén feltüntetett tartósítási feltételek garantálva vannak, és amely az alapvető pillér az élelmiszer előnyben részesített fogyasztásának és lejárati dátumának meghatározásához.
Az élelmiszer hasznos élettartamának tanulmányozásán kívül ezen dátumok kitűzése, amelyet beszélünk, szintén biztosítja az ételek kiváló minőségű minőségét, ez kapcsolódik olyan érzékszervi szempontokhoz, mint a szín, az illat és az íz, a táplálkozáshoz, például a vitaminok és ásványi anyagok jelenlétéhez. és az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatosakat.
Vagyis egy élelmiszer eltarthatósága mindkettőtől függ az élelmiszer jellemzői, valamint az arra alkalmazott tartósítási technikák. Éppen ezért az élelmiszeripar azokat a technológiákat keresi, amelyek minimális kidolgozással és kiszereléssel, természetes tartósítószerek és minimális feldolgozási technikák mellett, de ugyanakkor biztonságosak is, megőrzik a termék eredeti jellemzőit.
létezik sok változót kell figyelembe venni az élelmiszerek hasznos vagy kereskedelmi élettartamának megállapítása: összetétel, alapanyagok, tárolási feltételek, csomagolás stb. Mindegyiket megfelelően kell megválasztani és/vagy ellenőrizni, mivel negatívan befolyásolhatják a termék érzékszervi minőségét.
Ban ben rövid eltarthatóságú termék, időtartamának meghatározásához könnyebb időben meghatározni, hogy mi a lebomlási folyamata. Mikrobiológiai kritériumokon alapuló tanulmány, amelyben a mikrobiológiai stabilitás mértékét becsülik, kísérleti körülmények között, bizonyos fokú bizalommal. A) Igen könnyebb meghatározni a minimális időtartamot, amellett, hogy kiderítse, szükség lesz-e módosításokra ebben az élelmiszerben a folyamat során, hogy a termék biztonságos legyen.
Azonban annak meghatározásához a tartós élelmiszer eltarthatósága vagy az az idő, amely alatt egy termék változatlanul megtarthatja tulajdonságait, nem lehet több évet várni annak lebomlásának megfigyelésében, így a felgyorsult élettanulmányok vagy gyorsított stabilitási vizsgálatok.
Itt ennek az ételnek a lebomlási körülményei felgyorsulnak főként a hőmérsékleti ingadozások, az oxigénnek való kitettség és a fény jelenléte révén, a terméket olyan körülményeknek téve ki, amelyek megfelelnek a tárolás és elosztás valós helyzetének, végül az adatok összefüggését.
Ki felelős a lejárat vagy a legelőnyösebb dátum meghatározásáért?
A gyártók és forgalmazók, akik felelősek a lejárati és a legelőnyösebb dátumok beállításáért, mindig azt követi, amit a törvény megállapít. A dátumok meghatározásakor figyelembe veendő kritériumok elsősorban a mikrobiológiai biztonság, valamint egyéb paraméterek, például a textúra, az aroma, az aroma.
A gyártók meghatározzák a megőrzés bizonyos feltételeinek dátumát, Éppen ezért e feltételek be nem tartása befolyásolja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Mit tehetünk fogyasztóként, hogy elkerüljük az élelmiszerek időtartamával kapcsolatos problémákat?
- Vásárlás előtt a fogyasztónak meg kell készítsen előrejelzéseket arról, hogy mire van szüksége a vásárláshoz a tényleges fogyasztáshoz. Nem szabad feleslegesen felhalmoznunk a romlandó ételeket.
- Célszerű olvassa el az élelmiszer címkéit, Nagyon érdekes információkat szereznek tőlük, amelyek segítenek kiválasztani azokat a termékeket, amelyek lejárati ideje vagy preferenciális fogyasztási ideje távolabb van. Mindenekelőtt vegye figyelembe, hogy ezt a dátumot nem írták elő.
A fagyasztva kell megvásárolni utoljára és azonnal menjen haza raktározásra.
Amikor új termékeket teszünk a kamrába, tegye elé a legkorábbi lejárati dátummal rendelkezőket.
Ossza meg, hogyan és ki állítja be az élelmiszerek lejárati dátumát és preferált fogyasztását?
- Nehézfémek fogyasztása élelmiszereken keresztül
- Diéta Hogyan juthatunk D-vitaminhoz az ételen keresztül
- A fogyasztás aláhúzza az élelmiszer-címkék vásárlás előtti ellenőrzésének fontosságát
- Hogyan kezeljük helyesen az ételt Living More
- Hogyan kell megfelelően kezelni az elfogyasztott ételeket - Gasztronómiai Napló Konyha, bor,