A halászlé, másnéven fumet, Több, mint maga az étel, ez egy olyan összetevő, amelyet tenger gyümölcsei alapján készítenek recepteket.
Ez egy tömény húsleves, amelyet halfejjel, farokkal, csontokkal/csontokkal készítenek, és amelynek végső felhasználása receptek ízesítésére, levesek és szószok készítésére vagy bármilyen más olyan készítményre vonatkozik, ahol ez az összetevő hasznos lehet.
Ezért jó ötletnek tartom, ha Ön főzés szerelmese, és szeretne ételeket kitalálni, jelen esetben a tenger gyümölcseivel, tudja hogyan lehet húslevest készíteni. Túl könnyű!
A házi halászlé készítésekor a legfontosabb, hogy az állat friss darabjait használja, amelyek sok ízt adnak: a legjobb a fej, a farok és az uszony. Ha a húst önmagában használja, az íze sokkal kevésbé lesz. És mindenekelőtt ne használja a beleket, keserű ízt adnak a készítménynek. A mérleg? haszontalanok, felejtsd el őket.
Easy Fish Broth recept (Fumet)
Mint korábban mondtam, főleg fejeket használjon, de tegyen néhány darab farokot, uszonyokat és tüskéket is. Használhat tőkehalat, tengeri sügért, doradót, bármi, amire valóban szüksége van. Ha különböző típusú halakat kever, semmi sem történik.
A halak mellett zöldségekre is szükséged lesz. A hagyma, a sárgarépa, a póréhagyma és a zeller ideális. Van, aki igen, mások nem, van, aki további összetevőket ad hozzá, ez már kreativitása szerint változhat.
Végül fontos, hogy legyen egy nagy edényed, ahol minden kényelmesen elfér.