A kenyér az étrendünk egyik alapvető eleme, valamint Európa többi részén, a Közel-Keleten, Indiában és Amerikában. Emiatt sokféle kenyeret találhatunk, különböző textúrákkal, ízekkel, méretekkel, összetevőkkel ... Ebben a bejegyzésben felfedezheti néhányuk receptjeit, amelyeket otthon kell elkészíteniük, mivel elkészítésük nagyon egyszerű, szórakoztató és egészséges, mivel választhatjuk, hogy milyen mennyiségű sót vagy cukrot adjunk hozzá vagy a testreszabhatjuk úgy, hogy mindegyiknek megfeleljen más liszt vagy fűszer, valamint a legjobban tetsző módon. Lepje meg családját és barátait néhány házi szelettel vagy egy teljesen kézzel készített focacciával!

hogyan

6 különböző házi kenyér recept

Baguette

A bagett egy Francia eredetű kenyér hosszú, vékony és ropogós. Ennek a kenyérnek az állagának megszerzéséhez speciális gyúrásra van szükség, hogy légbuborékok keletkezzenek benne. A bagettkenyér ideális reggelire, ha szeletekre vágjuk, vagy szendvicsekhez, ha felére nyitjuk.

Azok az összetevők, amelyekre két bagett elkészítéséhez szükségünk lesz:

500 gramm pékbúzaliszt
320 ml meleg vizet
10 gramm só
5 gramm friss élesztő
Egy kis olívaolaj

Kidolgozás:
Keverje össze a lisztet, a sót, az élesztőt és a vizet, és keverje addig, amíg olyan pép keletkezik, amelyet 10 percig pihentetünk.
Utána enyhén összegyúrjuk, és további 10 percig pihentetjük. Ismételjük meg a műveletet, és ronggyal letakarva hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig.
Lisztezzük be a felületet, ahol a bagetteket formázzuk. A tésztával téglalapot alkotunk, és három egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot összehajtjuk, és mindkét végét középre hozzuk, és kinyújtjuk, hogy megformáljuk. Ezután ruhával letakarva, száraz helyen hagyjuk erjedni.
A 250 fokos sütővel 15 percig sütjük, és hagyjuk őket barnulni, ropogóssá válni. Trükk! Annak érdekében, hogy a kéreg ne legyen túl gyors, az első 10 percben fél pohár vizet tehetünk a sütőbe, párás környezet kialakítása érdekében.

Szódás kenyér

Ez a kenyér a tipikus ír recept amelyben az élesztőt nátrium-hidrogén-karbonáttal helyettesítik. Elkészítése nagyon egyszerű, bár egyes összetevőket „gyártani” kell, ha nem tudjuk beszerezni őket.

A szóda kenyér összetevői:

500 gramm liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
420 ml író (tejsavó)

Kidolgozás:
Először is, ha nem találunk írót, akkor házi készítést kell készíteni. Ehhez 400 ml tejre és fél citrom levére van szükség, keverje össze és hagyja pihenni.
Miközben a sütőt 200 fokra melegítjük, összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Add hozzá az írót, amíg ragacsos pasztát nem kap. Gyúrjuk a felületre, készítsünk cipót és süssük 35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Sajtos kenyér

A sajtkenyér az az egyik legkiválóbb étel Brazíliában, amelynek fő összetevője a manióka liszt, a manióka, amelyet polvilho doce-nak hívnak, és amelynek elkészítése nagyon egyszerű.

Elkészítéséhez szükségünk van:

500 gramm manióka liszt
Fél liter tej
200 ml olaj
Négy tojás
Két pohár reszelt sajt
Só

Kidolgozás:
Forraljuk fel a tejet az olajjal és a sóval, és adjuk hozzá a lisztet. Ha kihűlt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. Ezután néhány golyót készítünk a tésztával, és addig főzzük, amíg aranybarna nem lesz 180 fokon.

Pita

A pita kenyér nagyon jellemző a A mediterrán keleti országok. Ez az egyik legrégebbi étel, amelynek eredetét Egyiptomnak és Görögországnak tulajdonítják. Ezt a kenyeret általában kinyitják és olyan összetevőkkel töltik fel, mint a hússzeletek, az úgynevezett török ​​döner vagy a görög gyros.

Elkészítéséhez szükséges:

500 gramm kenyérliszt
260 ml vizet
Egy evőkanál friss élesztő
egy csipet só

Kidolgozás:
Az élesztőt kivéve az összes hozzávalót összekeverjük és összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk az élesztőt és 15 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
A tésztát körülbelül nyolc golyóra osztjuk, és sodrófával elsimítjuk. Ezután 45 percig hagytuk őket erjedni, nedves ruhával letakarva. Ezután addig sütjük őket, amíg egy kis színt nem kapnak, és kb. 6 percig, felfelé pöffeszkednek, kerek körben, 250 fokon.

Focaccia

A Focaccia hagyományos ízesített kenyér Olasz konyha és jellemzője, hogy a pizzához hasonló, de puhább, és amelynek tésztája sajtot, hagymát és egyéb összetevőket tartalmazhat.

Összetevői a következők:

1 tasak friss élesztő
1 kanál cukor
1 teáskanál só
2 pohár forró vizet
3 pohár liszt
Bármilyen fűszer, amelyet hozzá szeretnénk adni (3 evőkanál), például rozmaring vagy oregano
4 evőkanál olívaolaj
5 evőkanál reszelt parmezán sajt

Kidolgozás:
Egy tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a fűszereket és a két evőkanál olívaolajat, és keverje össze a forró vízzel, amíg sima nem lesz.
A tésztát lisztezett felületre dobjuk, 10 percig gyúrjuk, és visszatesszük az olajjal kikent tálba. Fedje le nedves ruhával, amíg meg nem duplázódik.
Ezután átgurulunk egy felületre, és "átütjük", hogy leeresszük. A tésztát kettéválasztjuk, és sodrófával kinyújtjuk.
Amíg a sütő előmelegszik, hagyjuk a két tésztát 20 percig kelni, majd olajjal és sajttal meglocsoljuk, és 20 percig aranybarnára sütjük.

Kenyér

És bár ez nem jellemző egyetlen országra sem, a szeletelt kenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet különösen otthon ajánlunk készíteni, mivel annak, amit általában vásárolunk, semmi köze nincs az otthonhoz, mivel a szivacs a tejnek köszönhető, olyasmi, amelyet az ipari iparban általában más összetevőkkel helyettesítenek.

A szeletelt kenyér elkészítéséhez szükségünk lesz:

600 gramm liszt
220 milliliter víz
220 milliliter tej
25 gramm vaj
5 gramm cukor
10 gramm só
5 gramm friss élesztő

Kidolgozás:
A hozzávalókat addig keverjük egy tálban, amíg nem lesz laza liszt. Ezután egy felületre tesszük, és addig gyúrjuk, amíg a tészta vékony és rugalmas nem lesz. Olajjal kikent tálba tesszük, és egy ruhával letakarjuk, amíg meg nem duplázza a méretét.

Amikor megvan a szükséges térfogata, a felület eltávolítása céljából újra összegyúrjuk. Ezután téglalap alakú formát veszünk, és bevisszük, elkészítjük az öntőformát, és letakarjuk úgy, hogy térfogatú legyen. Végül 30 percig főzzük 200 fokon.

Kubai kenyér

A kubai kenyér hasonlít egy bagetthez, de más elkészítési móddal rendelkezik, így azon kívül, hogy kemény és pirított héja van, belül puha és pelyhes.
Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

100 gramm liszt
25 gramm finom só
550 milliliter vizet
50 gramm friss élesztő
100 gramm vaj
30 gramm cukor

Kidolgozás:
Elkészítéséhez szükségünk lesz egy tálra, ahol összekeverjük a lisztet és az élesztőt 150 ml vízzel. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fakanállal összekeverjük, miközben további vizet adunk a keverékhez. Ezután hozzáadjuk a vajat és addig gyúrjuk, amíg sima, de rugalmas tésztát nem kapunk.
A tésztát egy korábban olajozott tálba tesszük. Nedves ruhával letakarjuk, és hagyjuk erjedni, amíg el nem éri a kétszeresét.
Ezután a tésztát egy 5 milliméter vastag téglalapra nyújtjuk. Ezután hengeret készítünk, lisztet szórunk és több részre osztjuk, amelyeket öt percig pihentetünk. Kezével készítsen kerek zsemlét a darabokkal, és tegye őket egy speciális papírral borított tepsibe. Végezzen keresztmetszetet az egyes zsemlékben, és hagyja őket 20 percig 180 fokon sütni. Megvan már a kenyér, hogy finom kubai szendvicseket készítsen!