hogyan

A lasagna minden oldalról felcsavarozott étel.

Kezdetnek időbe telik. Ezer lépés, különböző előkészületek. A fehér szósz. A bolognai ... a tészta! Mondjuk ezt akkor is, ha tudod hogyan készítsünk lasagnát, Nem jut eszedbe, hogy 12 órakor csináld. És eszembe jut, mit főzzek 12 évesen.

Másodszor: Nem nagyon szeretem a vásárolt lasagna tésztát, szárítsd meg.

Harmadszor, tudom, tésztaházban vásárolhat. De nem főz, hanem a már elkészített lasagnát veszi.

Ismétlem, uraim: A lasagna minden oldalról elcsavarodott étel.

Ennek ellenére ragaszkodom: néha lasagnát akarok enni. Nem különlegességként. Lehetőségem lenne elmondani: Mit csinálok ma? Lasagna.

A béchamel és a bolognes nem kerülhető el. Arra törekszem, hogy megszabaduljak a tészta kérdésétől. Így találom meg, hogyan lehet a lasagnát egyszerűen és gyorsan elkészíteni!tapas az empanadáknak!

Ha azt mondanám, hogy boldoggá és magabiztossá tettem, akkor hazudnék neked. Nagy bizalmatlansággal tettem.

És tudod mit? egyáltalán nem volt rossz. Nyilvánvaló, hogy ez nem egy lasagna-lasagna, de semmi, és nem is rossz egy keddi ebédre.

Eddig minden csendes. Megtanultam a könnyű lasagna elkészítését, elkészítettem a megfelelő fényképeket. Ate.

Étkezés közben hívást kaptam egy ismeretlen számtól.

"Te nem ezt csinálod, nem, nem, nem" - mondta nekem egy hang a telefon másik végén. Eltorzult férfihang volt.

Úgy döntöttem, hogy keveset figyelek és folytatom az evést.

Máskor felhívtak, ezúttal egy hangfelvétel volt, női hangon: „Hogyan készítsünk lasagnát: hagyományos tészta: 400g. liszt, 2 tojás ... "

Gyanítani kezdtem, miről van szó. Ettem tovább.

Volt egy harmadik hívás: "Paulina, árokba fogsz kerülni".

És nem voltak kétségeim.

Mondtam már a Nehéz emberekről? Igen. Nehéz emberek Olyan emberekről van szó, akiket bármi, amit kulináris eretnekségnek tartanak, mélyen el vannak zavarva. Véleményem szerint kissé eltúlzottak, de jobb, ha nem mondunk ellent nekik. Van egy kis fekete könyvük, amely összegyűjti a büntetéseket. Minden eretnekség megfelel a büntetés egy meghatározott típusának.
Ezúttal nem vágtam neki:

- Kicsit túlszárnyalod a fenyegetést, Heavy.

- Van fogalmad arról, amit most csináltál?

- Pihenjen egy kicsit, ugye?

- cukorral karamellizáltál, kedvéért készítettél egy rament, de ez ... EZ ...

- Térjünk a lényegre: Milyen büntetés felel meg a hamis lasagnámnak?

- Innentől kezdve csak szelfizhet. Nincs normális fotó. És tilos szelfizni, alulról leveszed, kettős állal kimenni.

- De az ételfotók ...

- Veled és kettős állal.

- Nem szeretjük a blogodat.

A beszélgetés sokáig folyt. Inkább tárgyalás volt. Nem fogom azt mondani, hogy azért nyertem, mert büntetés, de nem volt olyan rossz. Beleegyeztem, hogy egyetlen nevetséges szelfit teszek éppen ebbe a bejegyzésbe. Szerintük ez emlékeztetni fogja az olvasókat arra, hogy ez a következő dolog nem hiteles lasagna. Hagytak, hogy készítsek egy falatot:


Itt láthatja a Nehéz emberek további történeteit.

Hozzávalók

3-4 adagra

  • 4 empanada felső (vagy pite kéreg)
  • Vaj
  • parmezán
  • Ementáli sajt (vagy más, olvadó sajt)

A bolognaiok számára

  • 1/2 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ¼ darált hús
  • 1 darab piros paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 vízsugár
  • 1 kis pohár paradicsompüré
  • 1 pohár húsleves
  • Oregánó (csipet)
  • Babér
  • Só, bors és olívaolaj

A fehér szószhoz

  • 40g. Vaj
  • 40g. Lisztből
  • ½ liter tej
  • 1 babérlevél
  • só, bors és szerecsendió

Hogyan készítsünk könnyű lasagnát

nem lehet egyszerűbb

1. A bolognai: Vágja fel a hagymát, a fokhagymát és a paprikát. Barna olívaolajban, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a húst és a szintén darált paradicsomot. Menj egy fakanállal. Folyamatosan keverjük, amíg a hús felaprítva, jól elkülönül és színét megváltoztatja. Adja hozzá a boráramot, és keverés közben kb. 2 percig főzze, amíg az alkohol szaga megszűnik. Sózzuk, borsozzuk, oregánót és a babérlevelet. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a húslevest. Keverje meg és fedje le. Hagyja fél órán át közepes lángon forralni. Ahogy a lasagna esetében, nehéz bolognest készítünk, kevesebb folyadékkal, mintha tésztához készítenénk. Mielőtt hozzáadnánk a lasagnához, lefedve tartsuk fenn és hűtsük le.

Kattintson ide, hogy lépésről lépésre megtekinthesse a bolognai szósz elkészítését.

2. A fehér szósz: gyors és nehéz fehér mártást készítünk, hogy legyen teste. Először melegítse fel a tejet a babérlevéllel és egy kevés borssal. Lefoglal. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Tegye bele a lisztet (együtt), és keverje folyamatosan. Ezt hívják roux-nak. Egy jó rouxból jó béchamel lesz. A liszt színét megváltoztatja, és úgy főz, hogy a mártás íze ne nyers liszt legyen. Tesszük ezt pár percig. Ezután hozzáadjuk az összes tejet egyszerre, amelynek még mindig forrónak kell lennie. Fáradhatatlanul és szeretettel kevergetünk. Apránként elkezd összejönni a tej és a roux, és fehér mártásunk egyetlen csomó nélkül alakul ki. Minél többet főzünk, annál vastagabb lesz. Fűszerezzük sóval, borssal, és szerecsendiót adunk hozzá. Vegye figyelembe, hogy hőveszteség esetén sokkal jobban megvastagszik. Tartalékoljuk és lehűtjük.


3. A lasagna tészta: Nagyon fontos, hogy a tésztakorongok szobahőmérsékleten legyenek. Ha csak előveszi őket a hűtőszekrényből, néhány percig olvasztás közben tegye a mikrohullámú sütőbe. A korongokat egyenként, sodrófával nyújtjuk. Ha szobahőmérsékleten jók, a tészta nagyon rugalmas, és lehetővé teszi számunkra, hogy a kezünkkel megnyújtsuk! Vegye ki a hegyéből, és óvatosan húzza négyzet alakúvá (vagy majdnem ...). Ez a lépés azért is fontos, mert azt akarjuk, hogy a lemezek vékonyabbak legyenek, hogy jobban főzzenek. Miután kinyújtottuk a 4 lemezt, összeállítjuk a lasagnát.


4. A lasagna összeállítása: tegyen egy vajat egy tepsibe alatta, tálaláskor értékelni fogja. Tegyen egy lemezt kinyújtott tésztából az empanadákhoz. A korongon jó mennyiségű Bolognese. A Bolognesén nagyon jó mennyiségű fehér szósz. A fehér szószon reszelt ementáli sajt (vagy hasonló). Helyezze a következő tésztafedelet a sajtra. Ismételje meg a műveletet, amíg be nem fejezi az utolsó tésztaréteget. Erre az utolsó rétegre tegyen több béchamelt, a béchamelre pedig reszeltebb ementáliát, végül reszelt parmezánt. Ez ropogós lesz a tetején.

5. A lasagna sütése: ez a lépés fontos: lefedjük a lasagnát alumínium fóliával. A tésztának ugyanis meg kell főznie, mielőtt a teteje megbarnulna. Körülbelül 20 percig közepes sütőben tartjuk. Ez a 20 perc elteltével eltávolítjuk az alufóliát, és addig hagyjuk a sütőben, amíg a teteje aranyszínű nem lesz. Okos! Már tudja, hogyan készítsen lasagnát anélkül, hogy megnehezítené az életét. Elküldheti nekem ezt a tweetet: