Allulóz Alacsony kalóriatartalmú cukor

2017. március 30 .: Stan Samples

Írta: Carolyn Reynaud, MS, RD, LD

hogyan
A márciusi Nemzeti Táplálkozási Hónapot követően ez kiváló alkalom a dietetikusok és az egészségügyi szakemberek számára, hogy kapcsolatba lépjenek a fogyasztókkal és az ügyfelekkel, hogy a legfrissebb irányelvek alapján segítsenek nekik egyensúlyban tartani étrendjüket. Az egészségügyi szakemberek és a dietetikusok tudják, hogy a kiegyensúlyozott étrend az optimális táplálkozás alapja, amely számtalan és változatos előnyt nyújt, például a betegség kockázatának csökkenését, a testsúlykontrollt és a jobb életminőséget. A megfelelő étrend akár meghatározóbb is lehet, mint a genetika. Ez azonban nem mindig közismert az átlag amerikaiak körében.

A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára (DGA) az elsődleges útmutató a kiegyensúlyozott étrend jelentéséhez, és a legfrissebb, 2015-ben közzétett változat számos változást tartalmaz annak érdekében, hogy megfelelőbb ajánlásokat fogalmazzanak meg a nők táplálkozására. Az emberek elérhetik céljaikat. Ez az új megközelítés segít nekik az egészséges táplálkozási szokásokban.

A DGA egyik ajánlása, amely nem változott és továbbra is alapvető pillér, az a diéta sok gyümölcs és zöldség. Sajnos ez nem tartozik az amerikaiak erősségei közé. A 2013-as Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS) adatai alapján a Center for Disease Control (CDC) arra a következtetésre jutott, hogy a megkérdezett amerikaiak 76% -a nem teljesítette az ajánlott gyümölcsfogyasztást, míg 87% -a nem teljesítette az ajánlott zöldségek. Ez azt jelenti, hogy minden tizedik amerikai nem fogyaszt megfelelő mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget.

Egészségügyi szakemberként arra kell törekednünk, hogy elemezzünk és olyan stratégiát hozzunk létre, amely lehetővé teszi számunkra a különféle gyümölcsök és zöldségek integrálását ügyfeleink étrendjébe. (Megjegyzés: A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, ÉS egy kiváló kézikönyvet osztott meg, amely elérhető itt, amelyet felhasználhat ügyfeleivel, hogy ötleteket szerezzen az ajánlott gyümölcs- és zöldségkvóták teljesítéséről).

A "változatosság" olyan szó, amelyet gyakran talál a kiegyensúlyozott étrend megteremtésére vonatkozó ajánlásokban. Az összes élelmiszercsoportot - például gyümölcsöt/zöldséget, gabonát, tejterméket és fehérjét - tartalmazó étrend betartása során fontos megjegyezni, hogy a DGA ajánlásainak teljesítéséhez minden csoporton belül különféle ételeket kell fogyasztania.

A magas fehérjetartalmú étrend népszerűsége jó példa arra, hogy a fogyasztók hogyan változhatnak, hogy megfeleljenek a választott étrendjükre vonatkozó ajánlásoknak. Azok a vásárlók, akik úgy gondolják, hogy a több fehérje fogyasztása jó választás számukra, táplálékhiányt okozhatnak étrendjükben, ha csak az állati fehérjére koncentrálnak. Dietetikusként meg kell próbálnunk megtanítani ügyfeleinknek, hogyan használhatják a növényi eredetű és a tenger gyümölcseiből származó fehérjét alternatívaként annak érdekében, hogy a telített zsírbevitel a kalória ajánlott 10% -a alatt maradjon. Ráadásul a növényi eredetű és a tenger gyümölcsei fehérjék hasznos tápanyagokat, például rostot és omega-3-at tartalmaznak.

A DGA is hangsúlyozza a nagy energiájú ételek magas tápanyagtartalmú ételek helyettesítése. Ennek az ajánlásnak az a célja, hogy korlátozza a telített zsírok, só és hozzáadott cukrok fogyasztását azáltal, hogy az ezen összetevőkben gazdag ételeket egészségesebb lehetőségekkel helyettesíti. A változás előmozdításának egyik lépése az volt, hogy meghatározzuk a hozzáadott cukrok javasolt bevitelének számszerűsíthető számát. A hozzáadott cukrok egy ideje központi szerepet játszanak a táplálkozásban, és erős nyomást tapasztalunk az étrendbe bevitt mennyiség csökkentésére.

Az egészségügyi szakembereknek arra kell összpontosítaniuk, hogy ügyfeleiknek képesek legyenek eligazodni a hozzáadott cukrok világában, ezeket a változásokat szem előtt tartva. Az olyan eszközök, mint az étkezési kalóriaszámológépek, a táplálkozási címkék olvasásának DNS-cikke és ez a kézikönyv a cukor bevitel csökkentéséről, jó példák az általunk kínált forrásokra.

Végül, bár a cél a túlzott cukorfogyasztás csökkentése, a fenntarthatóság is kulcsfontosságú tényező. Ebben a tekintetben az alacsony/csökkentett kalóriatartalmú édesítőszerek/cukrok hasznosak lehetnek. E termékek használatát biztonságosnak tekintik, és számos neves egészségügyi ügynökség támogatja. Számos lehetőség van a kalóriatalan/alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre, amelyeket a fogyasztók a cukor alternatívájaként használhatnak. Azt is tudjuk, hogy sok élelmiszer-gyártó alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket használ termékeiben a fogyasztók igényeinek kielégítése érdekében. Az allulóz olyan édesítőszer, amely megjelenik a piacon, és íze hasonló a cukoréhoz. Ügyeljen arra, hogy a közeljövőben több allulózt tartalmazó ételt és italt azonosítson.

A legfontosabb az egészben, hogy szerencsések vagyunk, hogy egyre több információval, erőforrással és újítással rendelkezünk, amelyek segítségével segíthetünk az embereknek megfelelőbb és fenntarthatóbb étrend kialakításában.

Carolyn Reynaud, MS, RD, LD licencelt bejegyzett dietetikus és fizetett író az Allulose.org webhelyen. A Michigan Állami Egyetemen táplálkozásorientált tudománytudományi alapképzéssel rendelkezik, a Georgia Állami Egyetemen pedig közegészségügyi diplomával és képesítéssel rendelkezik. Szakmai tapasztalata számos egészségügyi területen fejlődött ki, ideértve a vállalati wellness, a klinikai betegségek kezelése, a kutatás és az egészségfejlesztés területét. Körülbelül 6 éve egészségügyi tanácsadó szakemberként dolgozik, tanácsokat ad a betegeknek a megelőző egészségügyi ellátásban és segíti őket egészségügyi céljaik megvalósításában. Kövesse őt a Twitteren a @ReynaudCari oldalon.