¿ Hogyan lehet fogyni? Ez a nyugati társadalom egyik leggyakrabban feltett kérdése. Vagy egészségügyi, vagy esztétikai és kulturális okokból; a túlsúly és/vagy a elhízottság társadalmunk egyik nagy ellensége.

regenerálni

Évek óta a fogyás problémáinak megközelítése alapul egy képlet amely azt mondja, hogy ha több kalóriát eszel, mint amennyit elhasználsz, hízik, ha többet költenek, mint amennyit elfogyasztanak, elveszett; és ha elfogyasztják és elköltik, akkor a súly megmarad. Ebben a sorban a klasszikusan javasolt fogyás stratégiák hipokalorikus diéták és/vagy fizikai aktivitás sok siker nélkül.

De mi van, ha a súlycsökkentő képlet elrejti az alapvető árnyalatokat hogy a kívánt eredményeket megadják?

Redukcionista formula

Fogyasztott kalóriák - elfogyasztott kalóriák = súlygyarapodás, fenntartás vagy fogyás.

Ez a cikk a következőkre oszlik Két rész, az elsőben a képlet első részével kapcsolatos árnyalatokat dolgozzuk ki: "Fogyasztott kalóriák", míg a második részben kifejlesztik azokat a mechanizmusokat, amelyek: "elfogyasztott kalóriák".

Az elfogyasztott kalóriákat befolyásoló tényezők:

Az emberi test rendelkezik a szabályozó központ éhség/jóllakottság a hipotalamusz, az agy közepén elhelyezkedő kis agyrégió. Ez a hipotalamusz úgy viselkedik híd az agy és az endokrin rendszer között, a hipofízis. Képes felismerni energiaszintek (Elsősorban az ATP és a glükóz), és eldönti, szükséges-e enni többet vagy kevesebbet. Ez egy középtávú ellenőrzési rendszer, vagyis, kiszámítja az energiaigényt egész nap és kisebb-nagyobb éhséget generál. Elvileg, ha ez a rendszer megfelelően működik, az embernek csak annyi kalóriát kell bevennie, amelyre szüksége van a túléléshez. Úgy tűnik azonban, hogy nem: különböző tényezők képesek megkerülni ezt az ételbeviteli ellenőrző rendszert.

1. Puffadás és jóllakottság rostokban és vízben gazdag ételekkel:

Étkezés közben az étvágy kontrollja a gyomor puffadásától függ. Amikor annál nagyobb a gyomortágulat étkezés előtt, annál nagyobb a jóllakottság érzése. Ebben az értelemben fontos szem előtt tartani, hogy nem minden étel és/vagy termék azonos kalóriasűrűség. Valójában az olyan ételek, mint gyümölcsök és zöldségek vannak gazdag rostokban és vízben és alacsony a kalóriasűrűségük; amíg a finomított vagy ipari termékek szegény rostban és vízben vannak, és a magas kalóriasűrűség. Így azonos gyomortérfogattal a finomított termékeknél a kalóriabevitel sokkal nagyobb, mint a természetes ételeknél, így megkerülve a kalóriabevitel első kontrollgátját.

2. Élelmiszer-feldolgozás mikrobiotával:

Attól a pillanattól kezdve, hogy egy élelmiszer belép a szájon át, egészen addig, amíg fel nem szívódik a belekben, feldolgozás folyik. Ennek a feldolgozásnak egy fontos részét az mikroorganizmusok és az alkotó organizmusok mikrobiota emésztőrendszerünk: baktériumok, gombák, protozoonok, helminták ... Állatkísérleti vizsgálatok azt mutatták, hogy a baktériumflóra nélküli egerek jobban ellenállnak az elhízásnak, és amikor ugyanazok az egerek megtelepednek a flórával, tömegük 60% -kal növekszik anélkül, hogy növelné a bevitelét. Ha ezen túlmenően elhízott egerek mikrobiotájával gyarmatosítják őket, megnő a vércukorszint és az inzulinrezisztencia is. Humán vizsgálatok során megfigyelték, hogy a 20% -kal gazdagabb mikrobiota firmicutes-ben társul a fokozott felszívódás 150 kcal az étrendből.

3. Ételválasztás:

Az előző pont ugyanazon vonala mentén a mikrobiota nemcsak az élelmiszer-feldolgozást befolyásolja, hanem az étel- vagy terméktípus iránti étvágyat is. Így egy mikrobiális ökoszisztéma túlsúlyban vannak a gombák kiválthatja a finomított termékek. Ezenkívül ez a mikrobiota képes csaló hormonokat termelnek amelyek szokásosan függőséget okoznak bizonyos termékekkel, például liszttel, édességekkel vagy tejtermékekkel szemben. Az emésztőrendszer mikrobiális ökoszisztémájának fenntartásának egyik fő mechanizmusa az étrend. Ily módon a egészséges mikrobiota önmagában indukálja a választást természetes táplálék, a ökológiai egyensúly, míg a megváltozott mikrobiota olyan termékeket választ, amelyek lehetnek káros a gazda számára, de például hasznos a gombák számára.

4. A tudatalatti mechanizmusai:

Az előző pontban leírt mechanizmusokon túl az élelmiszerek vagy termékek választása az tudatalatti. Könnyű, hogy az egész élet során létrejönnek egyesületek Bejön hangulatok és/vagy magatartásformák bizonyos termékekkel, mint a kávé és a dohány esetében. Sok helyzet idézheti elő az ipari termékek választásának szükségességét. Például gyakori a érzelmi szenvedés vagy szorongás, emberek hajlamosak enni. Ez a fajta tanulás gyermekkorból generálható, ahol nem ritkán látni egy gyereket sírni, mert elesett, és a szülők adnak neki egy csokit, hogy a gyermek ne sírjon (szenvedés-evés egyesület).

5. Az élelmiszerekhez való túlzott hozzáférés:

A túlzott kalóriabevitel egyik fontos tényezője könnyedség hogy nagyon hozzáférjen a termékekhez kalóriatartalmú mint például ipari vagy finomított termékek. A nyugati társadalomban a hűtőszekrények és a szekrények tele vannak ízletes termékekkel és könnyű fogyasztás, A városok utcáin sok olyan hely található, ahonnan szagok és vonzó ételképek áradnak. A idegrendszer az emberi lény olyan környezetben van, amely nem képes kezelni. A táplálék (vadászat, gyülekezés és még a mezőgazdaság) érdekében történő mozgás iránti igényről az ingerek és a könnyen hozzáférhető termékek bőségére vált át, ami valóban megnehezíti a természetes és egészséges kalóriafogyasztást.

6. Olyan anyagokkal rendelkező termékek, amelyek a jutalmazási rendszerre gyakorolt ​​erőteljes hatásuk miatt függőséget okoznak:

Az ipari forradalom olyan termékek megjelenését hozta magával, amelyeket az ember soha nem fogyasztott el, és amelyek "elrabol”Az idegrendszerre. Ízfokozók, édesítőszerek, aromák ... erőteljesé teszik az emberi agy élményét örömérzet, sokkal magasabb, mint a természetes ételek, például a gyümölcs által termelteké. Ezzel párhuzamosan az intenzív mezőgazdaság a ízválság zöldségekben és gyümölcsökben, amelyek tovább hangsúlyozzák az egyensúlyhiányt. Ez a különbség mind a gyermekek, mind a felnőttek számára azt okozza, hogy a zamatos termékek vagy az íztelen ételek közötti választás lehetőségével az első.

7. Sokszor nem is éhség, hanem szomjúság:

Az étvágy és a szomjúság szabályozó központjai ugyanazon agymagban találhatók, a hipotalamuszban a nucleus arcuatus. Amikor a fiziológia megfelelően működik, a speciális szükséglet kimutatása nagyon finom és hatékony. Éppen ellenkezőleg, amikor az emberi lény, mielőtt szomjúsághelyzet, helyette vizet inni, Többször választja a cukros és/vagy édesített üdítőket, a neurofiziológia megváltozhat, és képes megkülönböztetni, hogy éhséget vagy szomjat érez-e. Így a súlyos diszfunkció állapota, amelyekben nemcsak több kalóriát fogyasztanak, mint a számlán, hanem a szubklinikai dehidráció.

8. Leptin rezisztencia:

Az előző pontok összegéből adódik a túlzott kalóriafogyasztás hogy aligha fogják elkölteni (a cikk második részében kifejlesztjük). Ez az egyensúlyhiány azt eredményezi, hogy túlsúly és/vagy a elhízottság. A növekedés a test zsírtartalmának, főleg a központi résznek, a hasnak és a zsigereknek nevezik központi elhízás. A zsírszövet a központi zónában felhalmozódott, amint azt számos tanulmány kimutatta, az endokrin elváltozások motorjaként viselkedik. Az egyik legtöbbet vizsgált mechanizmus az adipocitokinek (gyulladásos anyagok) adipociták. Ezeknek a gyulladásos fehérjéknek a növekedése egy állapotot generál alacsony fokú gyulladás, ami a leptin iránti érzékenység csökkenését okozza a hipotalamuszban. Pontosan az leptin hormon feladata a jóllakottság jele a hipotalamusz szintjén. A jóllakottság csökkenése a magasabb kalóriabevitelnek kedvez, ez pedig a zsírtömeg növekedésének, és így egy ördögi körbe kerül, amelyből nehéz kiszabadulni.

David Vargas Barrientos

Fizioterápiát végzett

Pszichoneuroimmunológia mester

Molekuláris biológia és biomedicina mester

Professzor és a Regenera klinikai pszichoneuroimmunológiai posztgraduális szakértője.