A szív egészséges étlapjaival folytatva ezen a héten javaslatot teszünk néhányra spagetti paprikával és gombával. A spagetti, a többi tésztához hasonlóan, nagyszerű szénhidrátforrás, nélkülözhetetlen tápanyag, mivel ez a sejtjeink fő energiaforrása. A tészta sokféle kíséretet ismer be, a legfontosabb az egészséges összetevők kiválasztása, amelyek teljesítik a tábla. Ezúttal piquillo paprikát választottunk, amely eredetileg Navarra-ból származik, jellegzetes intenzív vörös színnel és gombákkal, amelyeknek nagy változatosságát találhatjuk ebben az évszakban. Mindkét összetevő nagyon kevés kalóriát és sokféle vitamint és antioxidánst biztosít számunkra.

gazdag

Étlapunk második étele néhány savanyított szardínia. A szardínia egy kék hal, amely nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek megóvni a szívünket, és ezért hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek számára nagyon ajánlott hal. Nagyon jó minőségű B csoportba tartozó fehérjéket és vitaminokat, valamint zsírban oldódó anyagokat, például A, E és D is tartalmaznak. A pác nemcsak csodálatos kulináris technika, amely kiváló ízt ad az ételnek, hanem kiváló természetes tartósítószer is.

Az e heti menü zárásaként javasoljuk ismét egy szezonális gyümölcsöt, ezúttal a gránát. A gránátalma nagyon alacsony kalóriatartalmú gyümölcs (kb. 75 Kcal/100 g), mégis nagy mennyiségű, az egészségünk szempontjából érdekes mikrotápanyaggal rendelkezik. Tanninokat tartalmaz, amelyek összehúzó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek az emésztőrendszer nyálkahártyájában, valamint citromsavat, amely megkönnyíti a húgysav eltávolítását a vizelettel és fokozza a C-vitamin hatását. A gránátalma flavonoidokat is biztosít számunkra., felelős a gyümölcs vöröses színéért, nagy antioxidáns erővel. Ezenkívül magas a káliumtartalma és alacsony a nátriumtartalma, ami hipertónia esetén is jelzett.

Spagetti piquillo paprikával és gombával
Hozzávalók 4 fő részére:
300 g spagetti, 200 g gomba, 1 gerezd fokhagyma, ½ hagyma, 4 egész és tisztított piquillo paprika, 2 evőkanál olívaolaj, oregano, friss bazsalikom (opcionális) és frissen őrölt fekete bors.
készítmény:
Tisztítsa meg és aprítsa fel a gombát. Főzd a tésztát bő vízben kevés sóval 6-8 percig, amíg "al dente" nem lesz. Öblítse le hideg vízzel, engedje le és tartalékolja. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a felszeletelt fokhagymagerezdeket és az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá az előzőleg csíkokra vágott paprikát és a gombákat, és az egészet kb. 5 percig pároljuk. Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő integrálódjon. Vegyük le a tűzről, szórjunk meg egy csipet oregánót, és néhány bazsalikomlevéllel tálaljuk díszítésre.

Pácolt szardínia
Hozzávalók 4 fő részére:
½ kg kis szardínia, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy paradicsom vagy 2 kicsi, néhány szem fekete bors, 1 babérlevél, ¼ pohár ecet (kb. 50 ml) és 3 evőkanál olívaolaj.
készítmény:
Tisztítsa meg a szardínia (távolítsa el a központi gerincet, és alaposan mossa le a pikkelyek eltávolításához). Tartalék. Az olajjal együtt serpenyőben adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott fokhagymagerezdeket és a julienne-ben vágott hagymát. Hagyja pirítani, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és adja hozzá a megpucolt és vékonyra szeletelt paradicsomot, a borsot és a babérlevelet. Hagyjon mindent lassú tűzön körülbelül 10 percig, ezután öntsön ecetet a serpenyőbe. Amikor forrni kezd, helyezze egyesével a fenntartott szardínákat úgy, hogy a serpenyő tartalma ellepje őket (ha nincs folyadék, adjunk hozzá kevés vizet). Igazítsuk meg a sót, és főzzük az egész készletet, amíg a szardínia elkészül, kb. 10-15 percig. Tálalás előtt vegye le a tűzről, és hagyja melegedni.

gránát
*A kagyló szórakoztató feladat lehet a ház legkisebbjeinek.

A menü teljes tápértéke (adagonként)
Energia: 698 Kcal
Fehérjék: 36 g (20%)
Szénhidrátok: 87 g (50%)
Összes zsír: 23g (30%)
Telített: 5g (6%)
Egyszeresen telítetlen: 11 g (14%)
Többszörösen telítetlen: 4g (5%)
Koleszterin: 77 mg
Rost: 8 g
Nátrium: 300 mg
Tipikus egynapos étkezés, 2000 kcal-os étrendre tervezve, azonnali elvek kiegyensúlyozott eloszlásával, főleg egyszeresen telítetlen eredetű zsírfogyasztással és alacsony telített zsír-, nátrium- és koleszterintartalommal.

A gránátalma, sok történelemmel rendelkező gyümölcs.

Amint azt korábban láthattuk, a gránátalma olyan gyümölcs, amely számos egészségre kedvező tulajdonsággal rendelkezik. Emiatt nem meglepő, hogy a történelem során annyira tisztelték.

Az ókori egyiptomiak temetési szertartásaikhoz használták a gránátalmát, és velük együtt temették el, míg a babilóniaiak számára elengedhetetlen volt a szemüket rágni, hogy energiával álljanak szemben a csatákkal.

A klasszikus Görögországban a híres orvos, Hippokratész a gránátalma levét javasolta láz ellen és a beteg egyének védekezésének fokozására. A gyümölcs még mitológiájuk része. Eszerint az első gránátalmát a gyönyörű Aphrodité ültette, Hádész, a halottak istene pedig felajánlotta ezt a gyümölcsöt Perszephonének, hogy megtartsa az alvilágban.

Rómában gyakran előfordult, hogy a menyasszonyok gránátalma ágakból készült fejdíszt viseltek a termékenység szimbólumaként.

Keleten a szeretet és a termékenység szimbólumának is tekintik, valójában Kínában hagyomány volt, hogy ezt a gyümölcsöt újonnan házas pároknak ajánlják, hogy számos utódot ösztönözzenek.

Az arab emberek olyan tiszteletet éreztek e gyümölcs iránt, hogy Granada városának még a nevét is adták, azóta ez annak emblémája. Amikor a katolikus királyok elfoglalták Andalúzia városát, szimbólumukat beépítették Spanyolország címerébe, amely ma is tart.