olívaolajat

Az olívaolajat évezredek óta használják és fogyasztják, de a tudományos kutatások viszonylag nemrégiben mutatták be előnyeit.

Itt összefoglalom az olívaolaj étrendbe való felvételének néhány előnyét, mi a különbség a szűz és az extra szűz között, a rövid magyarázat arról, hogy miért olyan egészséges, mint mondják, és egy módja annak, hogy a folyosón a legjobb olajat válasszák ki a szupermarket gyakorlati módon.

Megtalál egy listát más növényi olajokról, amelyek egészségesek lehetnek, és mi az ajánlott adag, olvassa tovább ezt a finom cikket!

Olyan, mintha egy darab történelmet csepegtetne a salátájára

A Zeusz isten idézést tett.

Megígérte, hogy Attika területét annak az istennek vagy istennőnek adja, aki a város számára a leghasznosabb találmányt kínálja.

Aztán Poszeidón, a tengerek istene arra vágyott, hogy nagyobb hatalommal rendelkezzen a földi királyságokban, ezért Attika birtoklását azzal követelte, hogy háromszögét az Akropoliszra szegezte, ahonnan egy sós víz kútja fakadt ki.

De később megérkezett Athena. Ugyanazon a helyen egy gyönyörű fa sarjadt.

Azóta a város felvette Athén nevét, és azt mondják, hogy a ma ott növő olajfák az eredeti fa gyökereiből származnak.

És bár itt a görög mitológiáról van szó, valójában az olajfa az egyik legöregebb fa a világon.

De viszonylag néhány évvel ezelőttig az olívaolaj került a tudományos kutatás középpontjába, amely minden előnyét és hasznát bebizonyította az egészségre és a betegségek megelőzésére.

Itt mindent felfedezhet az olívaolajjal kapcsolatban és néhány stratégiát, amellyel bevonhatja a napjába. Talál néhány más egészséges olajat is, amelyek az étrend részét képezhetik.

Mi az olívaolaj?

Az olívaolajat az olajfa gyümölcséből állítják elő, és olajbogyó (olajbogyó) őrlésével állítják elő az olaj kivonására.

Talán meglehetősen összetett kifejezéseknek hangzanak, de tartsák be ezt: az olívaolaj egészséges zsírokat és néhány vegyületet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségére.

Ezeknek a vegyületeknek a mennyisége az extrahálás formájától függ, és az olívaolaj íze az olajbogyó fajtájától és érési fokától függően változik, például: a zöldek általában több keserű olajat termelnek, a túlérett olajbogyók pedig elavultabb ízű.

Hogyan nyerik ki az olívaolajat?

Ellenőrizze, hogy ezek az egyszerűsített lépések:

  1. Az olajbogyót őrlik, hogy pépet képezzen, amely pép, bőr és folyadékok (növényi víz és olívaolaj) keveréke.
  2. A pasztát megnyomják az olaj kivonására, így elválasztva a szilárd anyagot a folyadéktól.
  3. Az olaj teljes elválasztásához centrifugáljuk vagy gravitációval dekantáljuk a hagyományos módszerrel.

Innen az olaj csomagolható szűz vagy extra szűz olívaolaj létrehozására. Az olívaolaj előállításához egy másik ipari folyamatot is követhet.

És mi a különbség? ....

Az olívaolaj és a szűz olívaolaj közötti különbség

Gondoljon arra, hogy az olaj olyan, mint egy gyümölcslé, minél kevesebb a kémiai folyamat és annál tisztább, annál több tápanyagot tartalmaz.

Ugyanez vonatkozik az olívaolajra is:

  • Az extra szűz olívaolajat hidegen sajtolva állítják elő, finomításhoz nem használ vegyszereket
  • A szűz olívaolaj az extra szűz létrehozása utáni második préselésből származik, még mindig jó minőségűnek számít
  • A "könnyű" olívaolaj azt jelenti, hogy kémiailag magas hőmérsékleten dolgozták fel, ezért tápanyag-összetétele megváltozik.

Hogyan lehet megvásárolni a legjobb olívaolajat?

A következőket javaslom: ha eredeti változatában, saláták, zöldségek önteteként fogja használni, akkor a szűz vagy az extra szűz olívaolaj jó lehetőség lesz.

Annak érdekében, hogy minőségi "extra szűz" olajat vásároljon, ellenőrizze ezeket a 4 dolgot:

  1. A termesztési régió és az olajbogyó fajtája. Ez csak egy divatos módszer annak megmondására, hogy milyen olajbogyót használtak az olaj előállításához, minél konkrétabb információkat mutatnak a gyártók a palackon, annál valószínűbb, hogy az "extra szűz" állítása jogos.
  2. A szüret időpontja, ha van, válassza a legfrissebb olajat
  3. Általában az extra szűz olaj sötétebb színű vagy fém palackokban van, mivel a fény megváltoztathatja összetételét és ízét, gyanús lehet, ha átlátszó műanyag palackban van
  4. A savasság méri az olajban lévő szabad zsírsavak mennyiségét, és általános mutatója a szűz olajok minőségének, minél alacsonyabb a szűz olaj savassága, annál jobb. Az extra szűz olívaolaj elfogadható savtartalma legfeljebb 0,8 fok.

De ha főzni fogja az olajat, és ezért magas hőmérsékletnek lesz kitéve, akkor jobb a finomított olívaolaj.

Egyéb növényi olajok, például napraforgó- vagy repceolaj is jó lehetőség lehet (ezt később meglátjuk).

De vegye figyelembe, hogy amikor az olaj égni kezd, kémiai összetétele megváltozik és egészségtelen vegyületek jelennek meg, ezért nem ajánlott újrafelhasználni.

Az egészséges zsírok ajánlott adagolása

Étkezésében mérsékelt mennyiségű egészséges zsír, akár főzéshez, akár étkezéshez.

Az ajánlott mennyiség napi 3-5 evőkanál lenne, amely tartalmazza a főzéshez és a fűszerezéshez felhasznált mennyiséget.

A zsírokról itt olvashat bővebben.

Az olívaolaj egészségügyi előnyei

A legújabb kutatások valóban lenyűgöző előnyöket mutatnak, amelyeket biztosan szeretne elérni az életében:

1.- Vigyázzon a szív egészségére

2.- Segíti az egészséges agy fenntartását

3.- Segít a fogyásban

A legjobb, ha vigyázunk az olajrészekre, a több nem jobb a testsúlyának.

4.- Segít a cukorbetegség kezelésében

5.- Megakadályozhatja a rák bizonyos típusainak megjelenését

A világ egyes részein az olívaolaj drága lehet, ezért az lenne a kérdés, hogy vannak-e más típusú olajok, amelyek szintén egészségesek lehetnek

6.- Antibakteriális lehet

Milyen más olajok is lehetnek egészségesek?

Ezeknek az olajoknak egészséges táplálkozási profiljuk is van, és jó választás, ha extra szűz olívaolaj nem lehetséges.

  • Napraforgó
  • Repce
  • Kukorica
  • Földimogyoró
  • Szója
  • Avokádó

Egészséges olajok magas hőmérsékleten történő főzéshez

A főzéshez a legkevésbé alkalmasak a gyorsan égő és füstölő olajok. A legolcsóbbak a füstölés nélkül a legjobbak, és általában finomított olajok. Néhány közülük:

  • Földimogyoró
  • Erőszak
  • Napraforgó
  • Szója
  • Szezám
  • Mandula
  • Dió

A pálmaolaj és a kókuszolaj egészséges?

A kókuszolaj és a pálmaolaj telített zsírokkal rendelkezik, hasonlóan az állati zsírokhoz, mint a vaj. Ezért, még akkor is, ha természetesek vagy organikusak, kevésbé előnyösek, mint az olívaolaj, repce vagy napraforgó olaj.

Hogyan lehet egészséges olajokat bevinni étrendjébe?

  1. Használjon extra szűz olívaolajat a salátaöntetéhez.
  2. Tálalás előtt csepegtesse le az extra szűz olívaolajat a pirított zöldségekre.
  3. Ahelyett, hogy a vajas edényt az asztalra tenné, tegyen egy kis csésze olívaolajat vagy guacamole-t
  4. Finom olíva-, napraforgó- vagy repceolajat használjon főzéshez, de ne használja újra!
  5. Mindig mérje meg az étkezéshez adott evőkanálokat

Maradj ennél a cikknél

Az extra szűz olívaolaj erőteljes antioxidánsainak köszönhetően hihetetlenül egészséges, számos egyéb előny mellett a szívének, az agyának is előnyös.

Bármikor extra szűz olívaolajat választhat salátáihoz, finomított olívaolajat pedig főzéshez.

Javítani szeretné étrendjét?

Minden ember egyedi, egyedi szokásokkal és egyedi életmóddal rendelkezik.

Ezért csak személyre szabott rendszerrel segíthetek otthonában, hogy javítson étkezési szokásain, hogy jobban kinézzen és jobban érezze magát, mint valaha. Közvetlen nyomon követés és közvetlenül velem folytatott videohívások révén kéznél lesz egy, kifejezetten az Ön számára tervezett terv, és így el tudja érni a kívánt eredményeket.

Eddig már tudta a legfontosabbat az olívaolajról, most szeretnék többet megtudni rólad: milyen kérdései vannak az olajokkal kapcsolatban? vagy mi volt az első számú tanulás, amit elolvasás után kapott? ...

Találkozzunk a kommentekben!

Érdekesnek és hasznosnak találta a cikket? Részvény!

Tania sanz

Táplálkozási, posztgraduális táplálkozási és anyagcsere mesterképzés a barcelonai egyetemen. A Habiticamente alapítója - az egyik legnagyobb spanyol nyelvű blog, havi több mint félmillió olvasóval.

Ezt a cikket először az előfizetőknek küldték el.

Csatlakozzon INGYEN, és kapja meg a következő cikket bárki más előtt. Ezenkívül exkluzív tartalmat és előnyöket is kap, amelyeket csak levélben tudhat meg.