A köles gabonafélék, amelyekről az utóbbi időben sokkal többet hallani.
Ez egy magas fehérjetartalmú és nagy lúgosító képességű gabona. Ideális a glutén intoleranciában szenvedőknek, mivel nincs benne tápanyagában.
Tápanyagtartalma rost, B-vitaminok, foszfor, vas, magnézium, jód, cink és zsírsavak.
Semleges íze miatt sós és édes ételekben egyaránt használható.
Egy térfogatú köles arányban főzik két és fél térfogatnyi ásványi vagy szűrt vízhez, amikor csak olyan ételt szeretne készíteni, ahol száraz gabonára van szüksége. Ha levesekről van szó, akkor a folyadéktartalom nagyobb lesz.
Adagok: 2-3
Nehézség: Minimális
Idő: 30-40 perc
Hozzávalók
Fél csésze köles
Két sárgarépa
1 hagyma
Fél pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
1 darab friss gyömbér
Ásványvíz vagy szűrt víz
Tengeri só
Szűz oliva olaj
Ras-Hanout fűszerkeverék (ez egy curry-szerű fűszerkeverék), 1 szintes teáskanál.
Kidolgozás
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágjuk szeletekre.
Pároljuk meg a hagymát, és amikor átlátszó, adjuk hozzá a filézett fokhagymát, pár percig dinszteljük.
Mossa és hámozza meg, ha nem biológiai eredetű. Nagyon kicsi.
Hozzáadjuk a zöldségeket, és összekeverjük, hogy jól át legyen itatva a hagymával és a fokhagymával.
Hozzáadjuk a megmosott kölest, sót, borsot és a fűszerek kombinációját.
Fedjük le vízzel és forraljuk fel nagy lángon.
Amikor forralni kezd alacsonyabban, és pár percig számoljon.
Ez idő után élvezheti ezt a finom köleslevest.
Nézd meg, milyen állagú és mennyire étvágygerjesztő!