A harmadik életkor elérésekor fontos gondoskodni az étkezés módjáról, mivel az közvetlenül összefügg az életminőséggel.

A megfelelő étrend az első lépés az egészséges életmód eléréséhez, emellett figyelembe kell venni a gyakorlatok gyakorlását, az egyéni fizikai állapotnak megfelelően, valamint a káros szokások (dohány, alkohol, öngyógyítás) elhagyását, anélkül, hogy megfeledkezve annak fontosságáról, hogy elméjét rekreációs tevékenységekben tartsa.

Ebben a szakaszban általában kevesebb ételt fogyaszt, ezért ez nem elegendő a javasolt minimális tápanyagigény kielégítéséhez.

Az idősek étkezésének fontos szempontjai

Idősebb felnőttkorban a táplálkozás nagyon fontos a testi és érzelmi egészség szempontjából. Javítása érdekében több szempontot kell figyelembe venni, és ezeknek az ebben az időszakban bekövetkezett változásokhoz való igazítása javítja az életminőséget és gyakran megelőzi a gyakori betegségeket.

Ezért az idősebb felnőttek étrendjének kiegyensúlyozottnak, változatosnak és gasztronómiailag elfogadhatónak kell lennie. Az ételnek könnyen elkészíthetőnek, étvágygerjesztőnek és jól előállítottnak kell lennie, ízletesnek és könnyen rághatónak és emészthetőnek.

Gyümölcsöket, zöldségeket, tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, a vörös húst hetente egyszer és a fehér húst annyiszor, amennyit csak akarunk, vagy hüvelyeseket, kenyeret, gabonaféléket kell tartalmazni. Ezek az ételek lehetővé teszik az egészséges életet, mivel elegendő fehérjét, esszenciális zsírt, ásványi anyagot, vitamint, szénhidrátot és vizet biztosítanak. Nekik köszönhetően a test jól működik, és létrehozza azokat a mechanizmusokat, amelyek megvédik magukat a betegségektől.

Célszerű napi 5 étkezés (reggeli, reggel közepe, ebéd, snack és vacsora), mivel így elősegítjük a test megfelelő működését.

Fűszerek, például aromás fűszernövények, ecet és citrom, fokhagyma és hagyma hozzáadása hozzájárul az ételek ízének és aromájának fokozásához, és serkenti az étvágyat.

Ha rágási problémák merülnek fel, módosítani kell a konzisztenciát, és lágy vagy félszilárd készítményeket kell választani.

A hidratáltságot tekintve jó, ha egész nap sok vizet iszunk, célszerű napi kb. 2 literes folyadékbevitelt biztosítani. Ezt a mennyiséget vízzel, húslevesekkel, levesekkel, infúziókkal, gyümölcslevekkel, tejjel stb. A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend segít fenntartani a hidratálás ezen szintjét.

TÁPLÁLKOZÁSI PIRAMIS

kell fogyasztani

MILYEN LENNI A DIÉTÁJÁNAK?

2 vagy több adag a zöldségcsoportból.

Napi 2 adag fogyasztása ajánlott, legalább az egyik nyers, saláta formájában. A salátához próbáljon kissé érett paradicsomot választani, amelyet könnyebben rághat. A főtt zöldségeket lehetőleg főzzék, vagy pürék, krémek vagy levesek formájában. A készségnek megfelelőnek kell lennie, hogy puha maradjon anélkül, hogy megváltoztatná a tápértéket. Már akkor is hozzá kell adni a főzővízhez, hogy már forró legyen, hogy minimalizálják a vízben oldódó tápanyagok átjutását a húslevesbe, amelyet lehetőség szerint fel kell használni az edény elkészítéséhez. A pürék, krémek és levesek erősen ajánlott készítmények, mivel elkészítésük során számos összetevő felhasználható, és kalciumot, fehérjét és energiát biztosító ételekkel, például tejtermékekkel vagy tojással gazdagítható. A zöldségek és zöldségek nagyon alkalmas ételek őrléshez és feldolgozáshoz, mivel vizet adnak az összetört ételhez, valamint keményítőt is, amely vastagabb és kellemesebb textúrát kölcsönöz. A legjobb pürék azok, amelyeket mindkét típusú étel keverékéből nyernek.

3 vagy több adag a gyümölcscsoportból.

Gyakran elutasítják keménységük miatt. Ennek elkerülése érdekében ajánlott gyümölcslé, természetes turmix, saláta, kompót, sült vagy friss apróra vágott gyümölcs formájában fogyasztani őket. Jól meg kell mosni, éretten és hámozva kell enni. A szirupban és lekvárban lévő gyümölcsöket mérsékelten kell fogyasztani, mivel ezek nagy mennyiségű egyszerű cukrot biztosítanak, bár étvágyhiányos emberek számára érdekesek lehetnek.

3 vagy több adag a tejcsoportból:

Tej, joghurt, sajt stb. Naponta 3 vagy több adag tejterméket ajánlott, lehetőleg fölözött vagy félzsíros változatban (tej, joghurtok és friss sajtok), zsírban oldódó vitaminokkal dúsítva. A tejtermékek elengedhetetlenek a megfelelő kalciumellátás biztosításához, de könnyen rághatók és tartósíthatók a magas víztartalmú ételek is. A joghurtok általában jobban tolerálhatók, mint a tej, és segítenek leküzdeni az öregedési folyamat során megjelenő laktázhiányt. A pácolt sajtok több problémát jelentenek magas zsír- és nátriumtartalmuk miatt, különösen keménységük miatt, amely megnehezíti a rágást. A tejtermékek felhasználhatók mártások készítéséhez, helyettesítve a zsírokat, például a vajat vagy a margarint, ezáltal csökkentve a lipidek hozzájárulását és javítva az ásványi anyagok hozzájárulását. Az édes tejdesszerteket (pudingokat, pudingokat stb.) Azonban az egyszerű cukrok és zsírok hozzájárulása miatt mérsékelten kell fogyasztani.

2 adag a fehérje ételcsoportból: hús, csirke, hal, hüvelyesek, tojás és/vagy dió. A húsnak lehetőleg soványnak kell lennie, és hetente 3 vagy 4 alkalommal kell fogyasztani, a vörös húst és a kolbászt a lehető legnagyobb mértékben mérsékelni. A rágást megkönnyítő kulináris készítmények a húsgombóc, darált hús, orosz steakek és krokettek. A forralás, a párolás vagy a dinsztelés megpuhítja ezen ételek kötőszövetét, és kocsonyásítja a kollagént. Ily módon a húsok lágy textúrát kapnak. A halakat hetente 3-4 alkalommal is megeszik. Ez egy olyan étel, amelyet az idősek nagyon jól elfogadnak, mivel jól emészthető és nagyon könnyen rágható. Fő problémája a tövis, ezért legjobb, ha filé formájában mutatjuk be; Használhat krokettet is, vagy adhat hozzá püréket.

A hüvelyesek vonatkozásában ajánlott heti 2 vagy 3 alkalommal fogyasztani őket, lehetőleg pürék formájában, amelyekhez zöldségeket is lehet adni. Az őrlés csökkenti a puffadás erejét, ezért az idősek nem tolerálják őket gyengén. Élelmiszeripari malom használata eltávolítja a hüvelyesek fedelét és javítja azok textúráját. A pürék készítéséhez a legalkalmasabb hüvelyes a lencse, de mindegyik elkészíthető ezzel a technikával.

A tojások tekintetében a heti 3-4 egységet nem szabad túllépni. A legmegfelelőbb kulináris készítmény egy omlett, amelynek állaga és emésztése kiváló, emellett elkészítése lehetővé teszi mindenféle étel beépítését: zöldségfélék, darált hús, hal, burgonya stb. amelyek gazdagítják a tápanyagellátást.

Az olívaolajat előnyösen főzéshez és fűszerezéshez használják, mivel az egészségre gyakorolt ​​bizonyított előnyökön kívül összetéveszthetetlen, hagyományos illatot és ízt biztosít, amelyet az idősek széles körben elfogadnak. Mindazokat a kulináris technikákat, amelyek növelhetik az étrend zsírtartalmát, mérsékelten kell alkalmazni, például sütés, batters, panírozott, pirított és szószos készítmények.


Édességek és sütemények

Mérsékelten kell fogyasztani, lehetőleg házilag, vaj és margarin helyett olívaolaj használatával.


Alkoholmentes italok

8 adag (pohár) vizet vagy folyadék-egyenértéket (gyümölcslevet, infúziót) kell fogyasztania. A húslevesek és a fogyasztók jó segítséget nyújtanak a jó hidratáláshoz.