Celiacsák számára alkalmas

adjuk hozzá

Hozzávalók:

  • 1 kg kagyló
  • 50 gr. vajból
  • 3 dl száraz fehérbor
  • 3 közepes vagy 2 nagy hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 l halállomány
  • 1 dl tejszín
  • 1 csipet sáfrány
  • 2 ág tárkony
  • 1 citrom leve
  • Só
  • Bors

Kidolgozás:

  1. Tegye a fehérbort egy serpenyőbe, és forralja fel. Hozzáadjuk a kagylókat, letakarva 3-4 percig főzzük, amíg ki nem nyílnak. Jól leeresztve távolítsa el őket, és tartsa fenn a főzőfolyadékot.
  2. A fazékban megolvasztjuk a vajat alacsony hőfokon, és megpirítjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát és fokhagymát. Fedjük le és főzzük 25 percig, időnként megkeverve. Adja hozzá a sáfrányt és a kagylóból származó főzőfolyadékot.
  3. Főzzük 3 percig, és adjuk hozzá a halalaplét és a tárkonyágakat. Fűszerezzük sóval és borssal, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
  4. Keverje össze az előző készítményt a turmixgéppel, és tegye vissza a serpenyőbe. Hozzáadjuk a kagylókat héj nélkül és a folyékony krémet.
  5. Hevítsük alacsony lángon, ne hagyjuk forrni, korrigáljuk az ízesítőt, és ízlés szerint adjuk hozzá a citromlevet.
  6. Azonnal tálalja a kagyló levest.

Egy tanács:

A kagylók megtisztításához egy éles késsel kaparja le a héjukat, majd bő hideg vízzel mossa le, és a mosás után nyitottakat dobja ki.