diétás

Sok ember társítsa a kalciumot a tejtermékek fogyasztásához. Ez egy hiba - valójában nagyon sokféle van vegetáriánus étel amely biztosítja a testünk számára szükséges kalciumot. Mi több, Sok esetben a növényi eredetű kalcium könnyebben asszimilálható, mint az állati eredetű. Ha vegetáriánus vagy vegán, maradjon és olvassa el ezt a cikket.

Ennek számos oka van kerülje a tejfogyasztást - telített zsírtartalma, koleszterin, allergén fehérjék, laktóz és gyakran szennyeződésnyomok. A tej összefügg az 1-es típusú (fiatalkori) cukorbetegség és más súlyos rendellenességek kialakulásával is.

A csontok erőssége inkább attól függ megakadályozza a kalciumvesztést, mint a bevitel növelésével. Egyes kultúrák kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejtermékeket, és általában kevesebb, mint 500 milligramm kalciumot fogyasztanak naponta. Ezeknek az embereknek azonban általában alacsony az oszteoporózisuk. Sok tudós úgy gondolja, hogy a testmozgás és más tényezők inkább a csontritkuláshoz kapcsolódnak, mint a kalcium bevitelhez.

A testben található szinte minden kalcium megtalálható a csontokban. Kis mennyiség van a véráramlásban, amelynek célja a fontos funkciók ellátása, például az izmok összehúzódása, a pulzus fenntartása és az idegi impulzusok továbbítása. A vizelet, a verejték és a széklet rendszeresen elveszíti a kalciumot. Ezt a veszteséget megújítja a kalcium kivonása a csontokból vagy az étrendből.

A csontok folyamatosan sérülnek és regenerálódnak. Körülbelül 30 éves korunkig több csontszövet keletkezik, mint amennyit elveszítünk. Később a csontok általában jobban megsérülnek, mint keletkeznek. A csontok túlzott kalciumvesztése törékeny csontokat vagy csontritkulást eredményezhet. Az, hogy milyen gyorsan veszít a kalcium, részben az elfogyasztott fehérje típusától és mennyiségétől függ, valamint egyéb étrendi és életmódbeli preferenciák.

A kalciumvesztést befolyásoló tényezők

- A fehérjében gazdag étrend a vizelettel nagyobb kalciumveszteséget eredményez. Az állati eredetű fehérjék nagyobb valószínűséggel okoznak kalciumvesztést, mint a növényi eredetű fehérjék. Ez lehet az egyik oka annak, hogy a vegetáriánusok általában erősebb csontokkal rendelkeznek, mint a húsevők.

- A magas nátriumtartalmú diéták növelik a vizelet révén történő kalciumveszteséget.

- A koffein növeli a vizelet útján történő kalciumveszteség mértékét.

- A dohány növeli a szervezet kalciumvesztését.

A csontszövet keletkezését elősegítő tényezők

- A feladat az egyik legfontosabb tényező az egészséges csontok megőrzésében.

- Napfénynek kitéve lehetővé teszi a test számára a D-vitamin néven ismert csontépítő hormon termelését.

- A egyél sok gyümölcsöt és zöldséget segít fenntartani a kalciumot a csontokban.

- Fogyasszon kalciumot a zöldségekben, különösen a zöldségfélék és a bab a csontszövet keletkezésének egyik oszlopát képezi.

Növényi kalciumforrások vegánok számára

A testmozgás és a mérsékelt fehérjetartalom segít megvédeni csontjait. A növényi étrendet fogyasztó és aktív életmódot folytatóknak valószínűleg alacsonyabb a kalciumigényük. Fontos azonban minden nap kalciumban gazdag ételeket fogyasztani. Szerencsére a tejen kívül számos kiváló kalciumforrás létezik.

A a legtöbb kalciumot tartalmazó zöldség a spenót (210 mg/100 g), a kelkáposzta (150mg/100g), a hagyma (20mg/100g), vízitorma, mángold, fehérrépa, bogáncs és brokkoli. Hüvelyesek, mint fehér bab (70 és 117 mg/100 g között), csicseriborsó (134mg/100g), lencse (71 mg/100 g) és szója (110mg/100g), kalciumban is gazdagok. Egyes diófélék szintén kalciumban gazdag növényi élelmiszerek, a legjobb példák a mandula (240mg/100g), a dió (170mg/100g), mogyoró (140mg/100g) és a pisztácia (110mg/100g).

Amit tejeslányok nem akarnak, hogy tudd

- Kalcium: A zöldségfélék, mint a káposzta és a brokkoli, kalciumforrásként jobbak, mint a tej.

- Zsírtartalom: A tejtermékekben, a sovány fajták kivételével, magas a zsírtartalom, az összes kalória százalékában.

- Vas hiánya: A tejben nagyon kevés a vas. 11 milligramm vas ajánlott napi mennyiségének eléréséhez egy csecsemőnek naponta több mint 25 liter tejet kell innia. Ezenkívül a tehéntej vérveszteséget okoz a bélrendszerből, kimeríti a vas testét.

- Cukorbetegség: Egy 142 cukorbeteg gyermek vizsgálatában 100% -ban magas volt az antitest szintje a tehéntej fehérje ellen. Úgy gondolják, hogy ezek az antitestek elpusztítják az inzulint termelő hasnyálmirigy sejtjeit.

- Szennyező anyagok: A tejet gyakran antibiotikumok és felesleges D-vitamin szennyezi. Az egyik vizsgálatban nemrégiben megvizsgált 42 tejminta közül csak 12% tartalmazta a megfelelő D-vitamin tartományt. Tíz anyatej-helyettesítő tápszerből álló minta közül hétnél a D-vitamin-tartalom több mint kétszerese volt az egyiknek több mint négyszerese volt a címkén feltüntetett tartalom.

- Laktóz: A világon négyből három ember nehezen emészti meg a tejcukor nevű tejcukrot, amely aztán hasmenést és gázt okoz. Emésztéskor a laktóz felszabadítja a galaktóz nevű anyagot, egy egyszerű cukrot, amely petefészekrákkal és szürkehályoggal társul.

- Allergiák: A tej az ételallergiák egyik leggyakoribb oka. A tünetek gyakran enyhék és egy ideig más okoknak tulajdoníthatók, így késleltetve az azonosítást vagy a diagnózist.

- Kólika: A tejben lévő fehérjék kólikát, gyomor rendellenességet okozhatnak, amely minden ötödik csecsemőt zavar. A tejet fogyasztó anyák a tehéntejből is át tudják adni a fehérjét ápoló csecsemőiknek.