Ezek a fejjel lefelé karamellás barack sütemények pirított mályvacukorral teszik a vágást!
Nemrég készítettem egy nagy adagot ezekből a csodálatosan savanykás, fanyar fahéj kajszibarackokból, amelyeket narancslé redukcióval mázolnak. Nagyon jó, hogy a hűtőszekrényben van egy gyors, édes harapáshoz, és mivel a kajszibarackban magas a rosttartalom, neked is jónak kell lenniük, igaz? Egyébként elgondolkodtam valamiféle barackpaszta elkészítésén, és amikor belenéztem a mélyhűtőbe, nem volt ott a leveles tészta, amire szükségem volt, lusta volt kimenni a piacra, és úgy döntöttem, hogy készítek egy tortát.
Mi történt, miután a tortaformámhoz nyúltam, az a különböző formájú és méretű tálcák és serpenyők esése volt, és egy hat serpenyős tortaforma ütötte a lábam. Nyilvánvalóan sors volt ezeket elkészíteni, és alapvetően így alakultak ki ezek a fejjel lefelé sárgabarack karamell sütemények pirított mályvával. Egy újabb baleset a konyhában szül ötletet, amely egy receptbejegyzéshez vezet.
Arra gondoltam, hogy az apróra vágott sárgabarackot beledobjuk a tésztába, és így hagyom, de eszembe jutott egy fejjel lefelé fordított változat ötlete, és úgy gondoltam, hogy egy karamellmártás is tökéletes lenne, hogy ragadósak és édesek maradjanak. . Tehát itt tartunk ...
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Minden egyes tortaforma belsejét kenje be főző spray-vel.
Karamellmártást akartam készíteni, és véletlenül hozzáadtam a serpenyőbe a nehéz tejszínt, mielőtt először elkészítettem a vajat és a barna cukrot. Ahelyett, hogy kidobtam volna, gondoltam kipróbálom, megnézem, hogyan jött ki, és mivel vékonyabb volt, mint szeretném, tökéletes volt, mert jól eláztatta a tortát. p>
Az egyes sütemények aljának karamellájának elkészítéséhez alacsony hőmérsékleten melegítsük a cukrot, a vajat, a tejszínt és a sót, amíg a cukor fel nem oldódik.
Ezután egy kis serpenyőben hozzáadjuk a szárított barackot, a narancslevet a kabáthoz és az őrölt fahéjat. Forraljuk fel, engedjük le a tüzet, hogy pároljuk, amíg máz képződik, és a folyadék alig ér el.
Kb. 10-15 percet vesz igénybe. Tartsa szemmel, nehogy megégjen. Hagyjuk kihűlni, apróra vágjuk és tartalékoljuk.
Öntsük a karamellmártást minden egyes tortaformába. Osszuk el a mázas fahéjas kajszibarackot, és szórjuk a karamell tetejére minden tortaformában.
Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kóser sót. Egy nagy keverőtálban habosra keverjük a vajat és a cukrot. Egyenként felverjük a tojásokat, majd a vanília kivonatot.
A vajkeverékhez adjuk a liszt keverék felét, majd a görög joghurtot, majd a maradék lisztet. Keverje alacsony sebességgel, amíg csak össze nem keveredik. Szeretek sűrű, krémes görög joghurtot használni szószokban és sütésnél. Chobani® görög joghurt, sima a választásom. Szép tapintást kölcsönöz, egészséges és nagyon árnyalja a gubancosságot. Maga a torta tészta egy alap vanília torta, de használhatja a sütemény bolti változatát is, ha úgy tetszik.
Öntsük a tortatésztát egyenletesen minden karamellás barackréteg tetejére, de ne egészen a tetejéig. Ezek nagyon jól sütnek, így adjon nekik egy kis helyet, hogy felállhassanak.
Süsse 26-30 percig, a sütőtől függően, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni a serpenyőben. Óvatosan vezessen egy gumilapátot a szélek mentén, hogy meglazuljon és megforduljon egy tepsiben.
Tányért kerestem a szekrényben, amikor megláttam a fáklyámat Crème brûlée . Ekkor döntöttem úgy, hogy még egy érintésre van szükségük.
Minden tortát lepkézzünk le pillecukorral, és kézi fáklyával lángoljuk be a pillecukrot aranyszínűvé.
Tálaljon minden tortát külön tányérokra. Élvezd!