Az Unilever megállapodást ír alá az Algenuity-vel a chlorella vulgaris mikroalgák fehérjében és rostban gazdag, valamint vitamin-, antioxidáns- és ásványianyag-forrásban lévő étrendbe történő bevezetésének új módszereinek vizsgálatára.

mikroalgákat

A fenntarthatóbb globális élelmiszer-rendszer átalakulása felé való elmozdulás érdekében az Unilever az mikrohullámok fejlesztésére szakosodott startup Algenuity-vel partnerségben van annak érdekében, hogy kihasználja az utóbbi potenciálját és bővítse a növényi élelmiszerek portfólióját.

A mindkét vállalat által elért megállapodás a biotechnológiai vállalat együttműködését fontolgatja az Unilever Élelmiszeripari és Hűtőipari Osztályának (Unilever F&R) innovációs csapatával, hogy új módszereket tárjon fel a mikroalgák piacra dobására.

Konkrétan megvizsgálják, hogyan lehet kihasználni a startup által kifejlesztett terméket, a Chlorella Colors paletta, hogy lehetővé teszi csökkentse a mikroalgák (chlorella vulgaris) klorofilltartalmát, fehérjében és rostban gazdag növényi forrás, antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és esszenciális zsírsavakkal. Pontosan az a mikroklga magas klorofilltartalma, amely jellegzetes zöld színét adja, nem teszi vonzóvá a közös étrendbe való felvételt.

Az indítás által nyújtott megoldás sokaság előtt nyitja meg az ajtót alkalmazások az élelmiszer- és italszektor számára, és lehetőséget kínál egy fenntartható fehérjeforrás kifejlesztésére, amely kielégíti a fogyasztók növekvő igényeit a jó ízű tápláló ételek iránt.

"A mikroalgák alternatív, életképes és környezetbarát fehérje lehetõségét kínálják, és fontos szerepük van az élelmiszer-rendszer átalakításában" - biztosította Alejandro Amezquita, A jövő összetevőinek kutatás-fejlesztési igazgatója Bio de Unilever F&R.

A multinacionális vállalat által végzett számítások szerint, 2050-re 70% -kal több élelmiszert kellene előállítani 10 milliárd ember táplálására. Ezért a magyarázat szerint kötelességük olyan alternatívákat keresni, amelyek segítik ezt a célt, a környezet károsítása nélkül.

A társaság ezzel a szövetséggel arra törekszik, hogy több növényi étel fogyasztására ösztönözze a fogyasztókat, ebbe a kategóriába ma portfóliójának csaknem egyharmada tartozik. Az ilyen típusú termékek továbbfejlesztése érdekében 2019-ben megnyitotta a hollandiai Unilever Hive Élelmiszer Innovációs Központot, amelyhez 85 millió eurós beruházást különített el.