Nincs meghatározott kalória

recept

  • Szavazás:
    • 1
    • két
    • 3
    • 4
    • 5.
  • Eredmények:

    Hozzávalók

    50 g sonka csont

    2 paradicsom, 1/2 bot zeller

    1 csokor garni

    Fekete bors

    6 tojásfehérje

    Kaviár vagy márna ikra

Készítmény

1. Barnítsa meg a csontokat a sütőben 30 percig, maximális hőmérsékleten. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vastag szeletekre
fekete színig zsírmentes serpenyőben pirítsd meg őket. Tedd egy lábosba a csontokat, a hagymát, a csirkét, a sonkacsontot, a sárgarépát, hámozva és aprítva, a paradicsomot kettévágva és mag nélkül, a hámozott és apróra vágott fehérrépát, a csokor garni-t, a borsot és a sót. Fedjük le hideg vízzel, és főzzük kb. 3 órán át.
2. Szűrje le és hűtse ki a hűtőszekrényből.
3. A tojásfehérjét felverjük és hozzáadjuk a húsleveshez. Helyezze lassú tűzön, és hagyja felmelegedni, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, 20 percig. kb. amíg egy vastag hab nem képződik a felületén, és elválik a tiszta, de színes húslevestől. Hagyja pihenni néhány percig. Szűrje le ruhával. Tálalja a consommét a kaviárral.

Megfigyelések

Gyors verzió:
Tisztázás nélkül tálalja. Készítsen gyorsfőzőben az idő felében.