Minimum 1,5 méter távolság minden ember között, egyedi fűszerek, külső szalvétagyűrűk és tárgyak az asztalokon, az abroszok állandó cseréje. A Canirac intézkedéssorozatot javasol az újranyitás során a fertőzés megelőzésére. Az együttélés más lesz.
EMEEQUIS.- Az együttélés új formáit fejlesztik a Covid-19-ből. Néhány nappal ezelőtt egy étterem képe Amszterdam körbejárta a világot, legfeljebb három fős asztalokkal, mindegyik üveg kapszulába van zárva. Ban ben Olaszország ugyanaz a gondolat merül fel. Ban ben Svédország egy pár egyetlen ember kiszolgálásával állt elő, és érintkezés nélkül: az ételt kosárba teszik, és kötelen csúsztatják át.
Mexikóban sok étterem készül az ételeikre június 1-jétől fokozatosan tér vissza, a kockázati zóna jelzőlámpája alapján. A távolság és a higiénia érvényesül. Bár ezek nem rendkívüli cselekedetek, együttélésünk ezeken a helyeken eltérő lesz.
kezdeni minimum 1,5 méter távolság lesz minden ember között, egyedi ízesítők, külső szalvétagyűrűk és asztali tárgyak, az abroszok állandó cseréje, az asztal az ügyfél előtt kerül felállításra, ésA bárpultok már nem lesznek várakozóhelyek.
Nem csak az ügyfelek követik a szabályokat, hanem a a pincéreknek, a szakácsoknak és az árusoknak saját méréseik lesznek.
Az Egészségügyi Minisztérium szerint, június 1-től Az ország számos része fokozatosan újraaktiválhatja tevékenységét, de egyes egységekben az éttermek már újból kinyitják kapuit, mint például a Aguascalientes, Nuevo León, Jalisco, többek között.
Az éttermi és fűszerezett élelmiszeripar nemzeti kamarája (Canirac) tegye le az asztalra a működés újrakezdésének protokollját. Ezen cselekvésekhez 30 más ország 30 protokollját tekintették át, amelyek megfelelnek az alábbiak hivatalos mexikói szabványának: Higiéniai gyakorlatok az ételek, italok vagy étrend-kiegészítők folyamatához.
Francisco Fernández, a Canirac elnöke, jelezte, hogy ezek olyan intézkedések, amelyek megvalósíthatók hazánk számára, és valamilyen módon előre jelzik, amit a szövetségi kormány végrehajtani akar, és nincsenek messze a valóságtól.
ÁTALAKÍTÁS
Az ügyfelek változást fognak tapasztalni az éttermek működésében, mert bár az országban a tevékenységek újra aktivizálódni kezdenek, ez nem jelenti azt, hogy mentesek a vírustól, ezért a legfontosabb szabály az egészséges távolságtartás lesz.
Canirac jelezte, hogy a "Új normális" Minden munkafolyamatra kihat, de minden a koronavírus fertőzésének kockázatának minimalizálására irányul. A nagy kapacitás elkerülése vagy az emberek számának ellenőrzése érdekében online foglalási rendszerek, akárcsak Németországban.
A távolság lesz a leginkább felháborodott egy olyan kultúrában, amelyben a közelség és a meleg túlsúlyban van. Az embereknek másfél méterre kell lenniük egymástól. Ezen intézkedés betartásának ösztönzése érdekében jelek a padlón vagy valamilyen felirat, ugyanezt kell tenni a bejáratnál is. Fizikai akadályokat vagy valamilyen típusú jelzést is választanak.
Mindennek szem előtt kell tartania az ügyfelet: az asztalokat az ő jelenlétükben kell felállítani, hogy terítők, evőeszközök, poharak sokáig nincsenek kitéve. Ezenkívül búcsút intsen a szalvétagyűrűknek, akriloknak és bármilyen dekorációnak.
Ha szokás nagy étkezéseket tartani az étkezések alkalmával, most ez problémát jelent, mivel egy asztal maximum 10 fő lehet, és már nem lesz "adja át a szószt" az összes kért fűszert pillanatnyilag és egyedi adagokban kell felszolgálni.
A bár bárjai nem lesznek ugyanazok, kezdetben nem lesznek várakozási területek. A másik, hogy felhasználhatók amíg van 1,5 méter távolság az ülések között.
A büfé élménye ugyanaz lesz, amelyben mindegyiket felszolgálják, ahogy tetszik. Itt egy személy szolgálja az ügyfeleket, aki mindenkor ennek a felelőssége, maszkot, arcvédőt és eldobható kesztyűt fog viselni, amelyeket négy óránként meg kell változtatni.
A munkavállalók számára ugyanúgy lesznek rendelkezések, többek között, hogy nem szabad kezet fogniuk és csókolózniuk, korlátozva a mobiltelefonok használatát, mivel ez lehetséges szennyeződésforrás, és elriasztani a találkozókat.
MINDEN HIBATLAN
A létesítmények takarítási része azóta talán a legösszetettebb az egész hely megtisztítását javasolják annak megnyitása előtt. Az éttermeknek garantálniuk kell az ellátást a mosáshoz és a fertőtlenítéshez.
Ezenkívül biztosítani kell, hogy minden létesítmény rendelkezik természetes vagy mechanikus szellőzéssel. Lámpák, asztalok, székek, korlátok, fogantyúk, ajtók és bármilyen felület amellyel az ügyfelek és a személyzet kapcsolatba léphetnek, folyamatosan tisztítani kell őket.
Valami jó, amit ezek az új rendelkezések kétségtelenül hoznak, a tiszta fürdőszobák lesznek, mert itt ezt kérik fordítson különös figyelmet és növelje a tisztítás gyakoriságát, még a törülközők használatának elkerülését is javasolják.
Ezen intézkedések mellett arra kell törekedni, hogy az ügyfelek az elektronikus fizetések kultúrájával rendelkezzenek a pénzzel való kapcsolattartás minimalizálása érdekében. Viszont az értékesítési terminálokat, tollakat, számlatulajdonosokat vagy más digitális eszközöket folyamatosan fertőtlenítik.
Olyan esetekben is célja, hogy digitális menük megvalósíthatók, vagy eldobhatóak vagy táblára épüljenek, a hagyományos menütartók használatának folytatása érdekében ezeket minden használat előtt és után meg kell tisztítani.
Részében kínálat meg kell határozni a termékek befogadásának óráit és területeit. Most minden csomagolást el kell távolítani, mielőtt a készleteket beviszik a raktárakba.
KIHÍVÁS
A kihívás mindig az, hogy betartják a szabályokat, ez fontos tényező lesz, mert ha az emberek és a vállalatok nem tesznek eleget ezeket a rendelkezéseket, amelyeket a Canirac javasol, Látens veszély van arra, hogy vannak olyan fertőzésforrások, amelyek újból becsukják az ajtóikat, ami pusztító lenne az ágazat számára.
Az INEGI Gazdasági Egységek Országos Statisztikai Hivatala több mint 573 ezer, az ételek és italok készítésével foglalkozó létesítményt jegyez be, de az igazság az, hogy sok informalitás van. Canirac szerint a vállalatok 57% -a tisztességtelen verseny.
Frissült a Canirac becslése arról, hogy az ipar milyen hatással lesz a legtöbb létesítmény bezárásának két és fél hónapja alatt, az eredetileg várt 15% -os GDP-hatásra, most 30% -ra emelkedett.
Manapság 30 ezer étterem búcsúját számolták meg, így Az újabb hatalmas leállás halálos következményekkel jár az ipar számára, mert a létesítmények 70% -a naponta él. A Canirac kiemeli, hogy 2009-ben az AH1N1 influenza esetén az ágazat esése 9,6% volt 17 napig, amikor a tevékenység megbénult. Egy évtized kellett a felépüléshez.
- Külön táblázatok - Vélemények a Restaurante Peregrinus Pontevedráról, Pontevedra, Spanyolország -
- Az éttermeknek külön asztaluk és pincérük lesz két méterre
- Képernyők, külön asztalok vagy eldobható kártyák, így nyílnak meg a malagai éttermek a 2. fázisban
- Ismét a mexikói hússal Kérem, a vádló bokszbajnok üzenete; Canelo;
- Ehetek halbőrt