Hozzávalók
- 400 g apróra vágott 75% -os étcsokoládé
- 1 csésze nehéz tejszín
- 250 g kosár kimagozott torta meggyből
- 1/2 csésze kakaópor
Módszer
Finoman vágjon 400 g étcsokoládét, és tartalékolja.
Helyezzen 1 csésze tejszínt egy kis serpenyőbe, tegye közepes lángon, és óvatosan keverje addig, amíg a krém meg nem párul.
Vegyük le a tejszínt a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott étcsokoládét. Keverje el egyszer, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az egész csokoládét a forró tejszínbe mártotta. Hagyja állni 3-4 percig.
Erősen keverjük össze a csokoládé és a tejszín keverékét, amíg sűrű és fényes ganache lesz. Hűtőbe tesszük 2-3 órán át megszilárdulni.
Helyezzen el egy padlót egy pergamenpapírral a hengerelt szarvasgombák elhelyezéséhez, és egy külön pergamenpapírt, amellyel együtt dolgozhat, és előhozhatja a ganache-t a hűtőszekrényből.
Egy teáskanál kapacitású süteményes gombóc segítségével töltse fel a ganache-t, egy szintet úgy, hogy a tetején egy kést kapar, és ejtse le a ganache-t a sütőpapírjára.
A tenyérrel simítsa ki a ganache-labdát, és helyezzen egy cseresznyét a közepére.
Ha a cseresznye elég kicsi, finoman tekerje körbe a ganache-t a cseresznye körül, tekerje golyóvá, és tegye a tepsijére. Nagyobb cseresznye használata esetén pépesítsen egy második evőkanál ganache-t, tegye a cseresznye tetejére (a cseresznyét most a ganache-körök közé kell helyezni). Óvatosan gyűjtsük össze a két kört a cseresznye körül, tekerjünk golyóvá, és tegyük a tepsire. Addig ismételje, amíg az összes ganache-t fel nem használja.
Szitáljon 1/2 csésze kakaóport egy sekély tálba, és forgassa minden szarvasgombát, amíg teljesen be nem fedi a kakaó.
Rázza le a felesleges kakaóport és tegye félre. Ismételje meg, amíg az összes szarvasgomba el nem borul.