Sok argentinhoz hasonlóan Alicia Schwartzman is hetente többször fogyasztott marhahúst, olyan olcsó és népszerű az országban, mint az olasz spagetti.

több

De az infláció felgyorsulása az elmúlt hónapokban - az argentin peso összeomlása miatt - arra kényszerítette, hogy hirtelen változtassa meg étrendjét, hogy alkalmazkodjon szűk nyugdíjához, egy olyan válság közepette, amely különösen bünteti a középosztályt-

"Alig eszünk húst, és most sem eszünk halat, mert az átesett a tetőn" - mondta Schwartzman, egy 70 éves nyugdíjas, egy Buenos Aires-i önkormányzati piacon, ahol általában alacsony áron vásárol élelmiszert.

Hetekkel ezelőtt 30 éves fiának újra együtt kellett élnie vele, hogy megbirkózzon a növekvő szolgáltatásokkal, adókkal és étellel kapcsolatos kiadásokkal.

Az argentinok - uruguayi szomszédaikkal együtt - továbbra is a világ legnagyobb marhahús-fogyasztói, de az egy főre eső fogyasztás szeptemberben a legalább 60 év három legalacsonyabbja volt - derül ki a Ciccra Hűtőipari Kamara adataiból. az Argentin Marhahús-promóciós Intézet (IPCVA) statisztikája.

Az ország egyik legnagyobb szupermarketláncának névtelenségét kérő forrása szerint a marhahús és más élelmiszerek értékesítése zuhant az elmúlt hónapokban, a tésztás értékesítés volt az egyetlen, amely 2017-hez képest talpon maradt.

Az IPCVA jelentése szerint csak szeptemberben emelkedett a hús ára csaknem 9 százalékkal az előző hónaphoz képest, és 39 százalékkal 2017 azonos hónapjához képest.

Az általános infláció szeptemberben 6,5 százalék volt, és a szakértők azt jósolják, hogy 2018-ban elérheti az 50 százalékot, de az argentin fizetések lassabban mozognak, az évente legfeljebb 30 százalékos frissítésekkel.

"Előtte talán hetente egyszer készítettem milanesa-t (húst) és hetente egyszer sült húst. Most talán nem sült húst készítek, és inkább egy csirkét készítek, ami valamivel olcsóbb. További tészta, több rizs" Sabrina Pozo, egy 36 éves alkalmazott, aki lányával él egy Buenos Aires-i lakásban, mondta.

Ma szinte lehetetlen megtalálni azokat az építőmunkásokat, akik előkészítik a hagyományos "asadót", amelyet pénteki szünetük során tettek.

A henteseknél a csökkenő eladások miatt a problémák nőnek.

"Az emberek jöttek és vettek nekem egy kilót vagy egy kilót és valamit, ami korábban megvásárolt. Most 30 vagy 40 százalékkal csökkent" - mondta a 41 éves Alcides Benítez, aki aggódott a hentesüzlet bezárásának lehetősége miatt. San Telmo történelmi szomszédságában, Buenos Airesben.

A meredek áremelkedés ellenére a marhahús még mindig viszonylag olcsó Argentínában - a globális mezőgazdasági erőműben -, ami megmagyarázza népszerűségét.

Chilében az ágyék kilogramma - drága és sovány vágás - meghaladja a 13 dollárt a kiskereskedelmi üzletekben, míg Mexikóban 20 dollár körül van. Buenos Airesben ez körülbelül 10 dollár kilogrammonként, de az argentinok számára ez azt jelenti, hogy a valuta leértékelődése miatt sokkal több pesót raknak össze, mint korábban.

Noha a szárított tészta idén többet emelkedett, mint a marhahús, egy font font tészta alig több mint 1 dollárért vásárolható meg.

OSZTOTT IPAR

A gazdasági stagnálás közepette a múlt hónapban az argentin húsfogyasztás évesített átlaga "csak" 49 kiló volt fejenként, állítja Ciccra, amely szerint az előző hónaphoz képest csaknem 17 százalékos a csökkenés.

A fogyasztás csökkenése súlyos csapást jelent a húsiparban, mert a hazai hűtőgép a helyi hűtőszekrények eladásainak mintegy 86 százalékát adja.

Bár a hústermelés növekedést mutatott 2018-ban, és elérné a 3 millió tonnát - valamivel meghaladva a 2017-es 2,8 milliót az ipari adatok szerint - szeptemberben 12,5 százalékkal esett vissza a múlt hónaphoz képest.

A Kínába és Oroszországba irányuló export erőteljes növekedése eddig csak a belföldi veszteségek csökkentését szolgálta.

"Az export növekedése végül csak az ipar egy részének kedvez. Sok (belső) fogyasztásra szánt hűtőszekrény veszteségesen dolgozik, bár még nem jött létre bezárás" - mondta a Reuters hírügynökségnek Miguel Schiariti, a Ciccra igazgatója.

Bár Kína és Oroszország iránti kereslet fellendítette az argentin exportot, hatásuk a helyi piacra sötét: ezekben az országokban a legjobban keresett állatok nőstények, amelyek kulcsfontosságúak az állomány növekedésében, amely évek óta stabil, alig több mint 50 millió fő . És ha a rodeo nem növekszik, az árak alig csökkennek.

A Schiariti szerint a jövőbeni "aggasztó" kilátások sok termelőt arra késztethetnek, hogy elpusztítsák a tehenüket és csökkentsék az állományukat.

"Nem látom az állomány csökkenését, hanem csökkenést. A recesszió egyenesen érinti a húspiacot" - mondta Ulises Forte szarvasmarha-termelő, az IPCVA igazgatója is.

FOGYASZTÁS, MÁS MUNKA

Bár ez az év 1991 óta a legmagasabb lenne, a magas infláció nem újdonság az argentinok számára, akik megszokták vásárlásaik szegmentálását és az ajánlatok kihasználását, hogy ne legyenek áldozatai a vállalkozások által gyakran önkényesen megállapított áraknak a közepén. a gazdasági instabilitás.

"A tudatos fogyasztás végül sokkal hosszabb munkát igényel. Amit korábban egy óra alatt csináltam, most három órát vesz igénybe" - vallotta be Giselle Bordoy, 32 éves alkalmazott.

"Szombaton megyek a (szupermarket) Coto-ba olcsó húst vásárolni, aztán megyek WC-papírt és szalvétát vásárolni a (szupermarket) Díába, és végül a deli-be megyek megvenni a sajtokat. És akkor megyek a zöldséges - tette hozzá.

A tészta és a rizs mellett Bordoy sertéshúst és csirkét használ az oltás helyettesítésére, valamint szezonális zöldségeket.

A válság rossz hangulatot váltott ki a lakosság körében, ami a közvélemény-kutatásokból is kiderül: az argentinok 65,7 százaléka helyteleníti Mauricio Macri liberális elnök vezetését, szemben a tavalyi októberi 40,1 százalékkal - derül ki a Management & Fit tanácsadó cég felméréséből.

Az ütés még nagyobb lehet Macrival szemben, ha figyelembe vesszük, hogy 2015-ben a középosztály széles támogatásával érkezett az elnöki székbe, amelyet a válság leginkább sújt, hátat fordíthat neki, amikor újraválasztását kéri. 2019-ben.