Megduplázva a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, felére csökkentve a vörös húst és cukrot, ennek 2050-ig étrendünkön kell alapulnia. Miért? Egészségügyi és környezeti fenntarthatóságunk érdekében.

bolygó

Az EAT-Lancet szakbizottság nemrégiben jelentést nyújtott be, amelyben kiemeli étrendünket, amely túlzott kalóriák, hozzáadott cukrok, finomított lisztek és állati eredetű élelmiszerek fogyasztása miatt dominál. Olyan étrendek, amelyek komolyan befolyásolják az éghajlatot, a földi fenntarthatóságot és stabilitást, mivel minden évben jobban túllépik a bolygó határait, és fokozódnak a föld túlzott kihasználásának, a szennyezésnek és következésképpen az éghajlatváltozásnak a hatásai.

Az elmúlt években megszilárdult egy egyetemes igazság: az élelmiszer-termelés jelenti a legnagyobb mértékben a környezet pusztulását. Ezért van a bolygó jó állapotának biztosítása és szabályozása érdekében szükséges a fenntartható élelmiszer-termelés megvalósításához, próbáld ki ne használjon több földet, mint amennyi már kihasználva van, a meglévő biológiai sokféleség védelme, az ivóvízfogyasztás csökkentése és felelősségteljes kezelése, a nitrogén- és foszforszennyezés csökkentése, nulla CO2-kibocsátás és nem okoz további metán- és dinitrogén-oxid-kibocsátás növekedését.

De mire alapozzák azt a hitet, hogy étrendünk nem a legmegfelelőbb?

A minta étrendünk -általánosságban- nem éppen nagyon egészséges, sem az emberi lény, sem a bolygó számára, mert a túlzott kiaknázás és a szennyezés mellett a kalória- és táplálékbevitel sem ideális. Túlzottan telített zsírokat, állati eredetű ételeket fogyasztunk, jól feldolgozottak és hozzáadott cukrokkal, amelyek egészségünket károsítják, és másfajta fejlődésre késztetnek -és egyre veszélyesebb- betegségek, mint például az elhízás vagy a szívbetegség.

De a legrosszabb rész még várat magára, nos Becslések szerint 2050-re a bolygó népessége 10 milliárd emberre nő, és hiány áll rendelkezésre a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségében, Ezért ez a jelentés elemezte a jelenlegi helyzetet, és javaslatot tett a lehetséges jövőbeli forgatókönyvekre és elősegíti étkezési szokásaink változását, javítja az élelmiszertermelést és csökkenti -ha lehetséges, drasztikusan- a ma létező hatalmas élelmiszer-pazarlás.

Hogyan javasolja tehát, hogy új étrendünk legyen? Ennek ellentéte a mostaninak: különféle növényi alapú étrend, telítetlen zsírok, valamint magasan feldolgozott és finomított ételek részleges vagy teljes hiánya hozzáadott zsírokkal és cukrokkal. Az étrend változása, amely természetesen attól függ, hogy a bolygó milyen régióban tartózkodik.

Milyen stratégiákat javasolnak étrendünk ezen változásának elérésére?

A bemutatott tanulmány tehát különböző kérdéseket vet fel stratégiák hogy táplálkozási és környezeti szinten jobb legyen az étrendünk, ehhez pedig figyelmét a keresésre összpontosítja nemzetközi és nemzeti elkötelezettség az egészséges étrend felé való áttérés iránt. Hogyan? Útmutatás a változás eléréséhez, annak bizonyítása, hogy az állati eredetű élelmiszerek csökkentése a közegészségügyi információk terjesztése és továbbítása, valamint a fenntarthatóságra nevelés révén csökkentené a környezeti hatásokat és javítaná egészségünket.

Változtassa meg a mezőgazdasági prioritásokat, és összpontosítson az egészséges, tápláló és biológiai sokféleséget elősegítő élelmiszerek előállítására. A megvalósítás mellett a a fenntartható intenzitáson alapuló mezőgazdasági forradalom, ami a termőterületek termésmennyiségének csökkentését, a műtrágyák és a víz felhasználásának hatékonyságának javulását, a nitrogén globális felhasználásának újraelosztását és ennek következtében a mezőgazdaságban a biodiverzitás javulását eredményezné.