Tam O'Braan több életet élt. Miután katona, agrokémiai és üzletember, most műveli tea a Skót Felföld lábánál, olyan sikerrel, amely mindenkit megőrül, aki valaha őrülten viselkedett vele.

skócia

Négy évvel azután, hogy elindult Dalreochban, egy juhtenyésztő telepen, amely néhány mérföldre található a skót Amulree kisvárostól, fehér tea Ennek az írnek a füstös érintésével 2015-ben egy párizsi szakkiállításon megkapta az aranyérmet.

Azóta az O'Braan eladta teáját a legrangosabb házaknak, például Mariage Frères-nek (78 euró 20 grammért) vagy a Fortnum & Mason-nak (40 font 20 grammért), valamint luxusszállodáknak, például a londoni Dorchesternek.

"A szomszédaim azt hitték, hogy őrült vagyok" - emlékezik vissza ez a nagy, szakállas férfi. "Számos szakember biztosította, hogy lehetetlen, őrültek vagyunk és soha nem fogjuk elérni".

A 19. században Robert Fortune skót botanikus, aki híres arról, hogy növényeket hozott kínai tea Indiába, ellenkezőleg, azt mondta, hogy lehetséges Skócia, de nem tudta megtenni, mert nem voltak megfelelő növényei.

Tam O'Braan elhatározta, hogy nem követi el ugyanazokat a hibákat, onnan fákat importált tea, amely a Himalája lábánál nő (Camellia sinensis sinensis), és fokozatosan adaptálta őket Skócia zord éghajlatához.

O'Braan kinyerte a magokat ebből a növényből, és egy kis fűtetlen üvegházban termesztette őket. "Hatással szemben ellenállóvá tettük ezeket a növényeket, erősebbé tettük őket" - magyarázza.

- „Forradalmi és egyedülálló” -

Amint a teanövények akklimatizálódnak, Skócia a köd, a bőséges csapadékmennyiség, a zord topográfia és a gazdag földterület mellett tökéletes hely lesz a termesztésükhöz.

"A legjobb Darjeeling- vagy Assam-teák az év nagy részében felhős területekről származnak" - mondja O'Braan.

A skót hidegnek még előnyei is vannak, mivel megterheli a növényt, amely biztosítja a Dalreoch fehér tea - Elég édes íz - teszi hozzá.

Az imént megkezdett és szeptemberben végződő szüret a legfiatalabb fehér teára, a növények alsó levelére pedig a zöld és a fekete teára összpontosít.

A füstölt fehér teát még soha nem látták, ezért Dalreoch "forradalmi és egyedi" a Mariage Frères teaház szerint.

Dalreochtól néhány kilométerre, a Habitat kávézóban, Amulree város központjában Mike Haggerton azt javasolja ügyfeleinek, akik gyakran szkeptikusak, próbálják ki a Skóciában termesztett O'Braan teákat.

"Azok, akik megpróbálják őket, mindig azt mondják, hogy" hihetetlen "- mondja. "Skóciában valódi lehetőség van a tea termesztésére" - mondja.

- Minden eladott teatermelés -

Tavaly a Tam O’Braan nem csak 500 kg teát termelt 14 000 növényéből, hanem a Skót Teatermesztők Egyesületét is megalapította, hogy új rajongókat vonzzon a whisky országba.

Tíz ember követte a nyomdokaiba, kicsi, egy hektáros teaültetvényeket hozva létre (kb. 1000 növény), néhányan a Mull-szigeten, mások az Alföldön.

"A jövő év elején 20 évesek leszünk. És arra törekszünk, hogy 2017 végéig a varázslatos 28-at elérjük" - mondja O'Braan, utalva az eredeti 28 darjeelingi ültetvényre.

"Ugyanabból a növényből 300féle tea készíthető" - mondja. Nem beszélve arról, hogy "Skóciában minden hely, legyen az homokos föld, vörös agyag vagy fekete mocsár, átadja az ízét".

De figyelmeztet, „nem fogunk Skóciában telepíteni. Mindig kézműves tea lesz ".

Az biztos, hogy vevőkből nem lesz hiány. "A Dalreoch-nál a következő négy év egész termelését már eladtuk, ami azt jelenti, hogy el kellett utasítanunk az ügyfeleket, például a Harrods (áruházak) felé" - ismeri el O'Braan, boldogtalan.

Bár optimista módon hozzáteszi: "ha a Harrods skót teát akar eladni, a többi ültetvénynek már lesz piaca".