2004. november 2

Ahhoz, hogy egy terméket hosszú ideig megőrizhessünk, ki kell dolgozni egy 5 alapvető lépésből álló folyamatot. Az első a tartályok és fedelek sterilizálása, a második a csomagolás, a harmadik előmelegítés, a negyedik a végső sterilizálás. Végül az üvegeket kívülről jól megtisztítják, és címkét helyeznek rájuk a konzerv megnevezésével és a csomagolás dátumával.

csomagolási

Honnan tudja, hogy a terméket megfelelően sterilizálták-e?
Az üvegeket ellenőrizni kell, hogy nem jött-e létre vákuum, vagyis hermetikusan vannak-e lezárva az üvegek.
Ha az üveg már hideg, akkor azt megfordítják: Buborékok esetén ez azt jelenti, hogy az üvegben maradt levegő, és akkor nem jelent vákuumot. Ezt a konzervet hamarosan el kell fogyasztani.
Ez az utolsó lépés nagyon fontos, és nem szabad elfelejteni. A már sterilizált edényeket megjelölik; a külseje jól megtisztított, és egy címkét csatoltak a konzerv nevével és a csomagolás dátumával. Ezután sötét és hűvös helyen tároljuk. Ha megmarad, megsérül. A következő bomlási tünetek jelentkeznek:
• A folyadék zavarossá válik
• A konzerv színe megváltozik
• A fedél kidudorodik
• A buborékok erjedéskor jelennek meg
• Korrózió a fedélen
• Kellemetlen szag
Ha további információkra van szüksége a konzervekről, olvassa el a részt
PROMER VÁLASZOK, http://www.promer.cl

Forrás: Carla Veldhuyzen van Zanten
Granulált Panela: Tápláló alap sok öröm számára; Receptkönyv.
Corpoica - Hollandia. Országos mezőgazdasági és utókezelő gépek program.
Beállítási terv és a Panelera technológia átadása Cundimarcán.