akadémia

élelmiszer szállítás közúti szállító akadémián

A közúti árufuvarozás során a szállítmányozók elkötelezhetik magukat áruk vagy anyagok sokaságának, például veszélyes áruk, tárgyak, folyadékok, élelmiszerek szállítására ... Ezen szállítmányok mindegyikének megvannak a maga sajátosságai, követelményei és szabályai, többek között.

Az Academia del Transportista akadémiánktól, hivatásos szállítmányozók akadémiájától kezdve ezt a bejegyzést kizárólag annak a beszélgetésnek szánjuk élelmiszer-közúti szállítás. Mindent elmondunk róla élelmiszer szállítás: romlandó élelmiszerek és készételek.

Olvassa tovább és fedezze fel az összes részletet!

Cikkindex

Romlandó élelmiszerek szállítása

Az élelmiszereknek tökéletes állapotban kell elérniük a végső fogyasztót, és ezáltal a romlandó élelmiszerek szállítása az egyik legösszetettebb szállítás. Ebben a szállítási módban számos kérdést kell figyelembe venni, például: a szállított élelmiszer fajtáját, az előírásokat, a járműveket, a követelményeket stb. Bármely fuvarozónak, aki ilyen típusú termékeket szállít egyik helyről a másikra, ismernie kell ezeket a részleteket, csak így garantálható a termékek megfelelő mozgatása.

A romlandó élelmiszerek szállítására vonatkozó előírások és ellenőrzések

Mielőtt elmondaná, hogy melyek a szabályozás legfontosabb szempontjai, tudnia kell, hogy ezt a következő rendelet tartalmazza: 1202/05 királyi rendelet, amely meghatározza azokat a feltételeket, amelyeknek teljesülniük kell a közúti utazás során.

A rendelet legfontosabb szempontjai

  • ATP azonosító tábla: az ATP tábla a romlandó áruk nemzetközi szállításáról és az e szállítás során használt különleges járművekről szóló megállapodásra utal.
  • Az Európai Parlament rendelete: Ez a rendelet határozza meg a romlandó termékek higiéniájával kapcsolatos összes kérdést, és jelzi az élelmiszerek szennyeződésének kockázatának megszüntetésének szükségességét többek között a megfelelő edények használatával.

Az adaptált járművek típusai

Az élelmiszerek szállítására vonatkozó előírások meghatározzák, hogy a romlandónak tekintett élelmiszerek szállításához milyen járműtípusok alkalmazhatók. Ezek a járművek a következők:

  • Izoterm jármű: Ennek a járműtípusnak van egy doboza szigetelő falakkal, padlóval, tetővel és ajtóval. A doboz ilyen szigetelésének az a célja, hogy megakadályozza a hőcserét a doboz külsejével.
  • Hűtő jármű: olyan jármű, mint az izoterm, de kis eltérésekkel. Hidegtermelési forrást tartalmaz, így a doboz nemcsak szigetelt, hanem annak hőmérséklete is csökkenthető és fenntartható, amikor az összes termék benne van. Elérheti, hogy 30 ° C-os külső hőmérséklet esetén a doboz +7 és -20 ° C között maradjon (járműosztálytól függően).
  • Hűtött jármű: ez egy másik típusú izotermikus jármű, amelynek saját hidegtermelési forrása van, bár ebben az esetben a dobozban lévő hőmérséklet a +12ºC és -20 ° C, 30 ° C külső hőmérséklet mellett.
  • Fűtőanyag: az a járműtípus, amely lehetővé teszi a fuvarozók számára, hogy a teherautó karosszériájának hőmérsékletét 12ºC fölé emeljék. Meg lehet csinálni egy hőtermelő eszköznek köszönhetően, amely lehetővé teszi.

A szállítás során teljesítendő követelmények

Azon követelmények mellett, amelyeknek a fuvarozónak meg kell felelnie, például: a teherautó-engedély és a CAP megléte, ha a jármű meghaladja a 3500 kg MMA-t, sok más követelménynek is meg kell felelnie a szállítás során. Néhány legfontosabb:

  • Tartsa be a hideg láncot: a hideglánc fenntartása közben hűtött élelmiszer-szállítás Elengedhetetlen egyebek mellett az ellenőrizetlen érés, rothadás vagy a mikroorganizmusok fejlődésének elkerülése ezekben az élelmiszerekben.
  • Besorolt ​​áruk szállítása: minden árut (ebben az esetben romlandó élelmiszert) osztályozottan kell szállítani, az egyes élelmiszerek jellegétől függően.
  • Az árukat az optimális hőmérsékleten szállítsa: a hőmérsékletnek minden adagnál megfelelőnek kell lennie, hogy fenntartsa az élelmiszer feltételeit.
  • Higiénia és fertőtlenítés: nagyon fontos, hogy minden útvonal végén és az áru kirakása után az egész teherautót megtisztítsák és fertőtlenítsék, különös tekintettel az edényre, ahova ezeket az ételeket szállították. Ez a követelmény mindig is alapvető fontosságú volt, azonban ezekben az időkben és a COVID-19 okozta járvány után sokkal nagyobb jelentőséget kap.

Előfőzött élelmiszerek szállítása

Az előfőzött élelmiszerek szállítása megegyezik a romlandó élelmiszerek szállításával? Ugyanazok az előírások szabályozzák-e, és szükség van-e ATP táblára?

A válasz nem. Az előfőzött élelmiszerek szállításának saját szabályai vannak mivel ezek az élelmiszerek nem romlandók, és ezért az ATP-megállapodás nem jön létre.

Ha kérdése van a romlandó élelmiszerekkel kapcsolatban:

"Azok az előfőzött élelmiszerek, amelyeknek nyers elkészítés, főzés vagy előkészítés eredményeként kulináris előkészítésre volt szükségük egy vagy több állati vagy növényi eredetű élelmiszertermékből, más engedélyezett anyagok hozzáadásával vagy anélkül, és az Ön esetében ízesítve . Csomagolva vagy nem, fogyasztásra kész állapotban, közvetlenül melegítés vagy további kulináris kezelés után ".

Ez a fajta élelmiszer jellegzetességeitől függően megköveteli a szállítást egy vagy másik hőmérsékleten, valamint karbantartást és akár értékesítést is:

  • Fagyasztott ételek ≤ - 18 ºC.
  • Hűtött ételek, amelyek eltarthatósági ideje kevesebb, mint 24 óra ≤ 8 ºC.
  • Hűtött ételek, amelyek eltarthatósági ideje meghaladja a 24 órát ≤ 4 ºC.

Összegzésként és befejezésül a cikkben kifejtett dolgok után megerősíthetjük, hogy az előfőzött és romlandó termékek közúti szállítását a speciális előírások mellett higiéniai körülmények között és megfelelő hőmérsékleten kell elvégezni, amely lehetővé teszi a termék célba érését a lehető legjobb állapotot, így fogyasztása semmiféle kockázatot nem jelent.

Ehhez mindig be kell tartania a hatályos szabályozásokat. Ne feledje, hogy át kell tekintenie a szabályozásokat, mert azok változnak, és módosulhatnak.

Nagyon fontos, hogy ezt tegye, mivel az ilyen típusú áruk szállítása talán a legkényesebb. Ez azért van rendkívül óvatosnak kell lennünk a munkában, mivel ebben az esetben mindannyian végső fogyasztók vagyunk, és itt valamiről beszélünk, amely túlmutat a törvényeken és rendeleteken, beszélünk a fogyasztóknak nyújtott garanciáról.

Reméljük, hogy ez a bejegyzés segített Önnek további részletek megismerésében az ilyen típusú szállításról.

Transporter Academy, képezze ki magát a legjobbakkal