Az Egyesült Királyságból nemrég érkeztek olyan hírek, amelyek lóhúsmaradványok jelenlétére utalnak az ott forgalmazott és állítólag spanyol eredetű hamburgerekben, mielőtt ezt az utolsó pontot megerősítik vagy sem, a hatóságok gyorsan kijelentették, hogy Spanyolországban nem és a legfontosabb dolog, hogy mindenesetre csalás a fogyasztó számára, mivel a lóhús olcsóbb, mint a marhahús, de soha nem jelent élelmiszer-kockázatot. Itt elmagyarázzuk a a lóhús táplálkozási tulajdonságai, nagyon érdekes, de nagyon ismeretlen hús.
Lóhús előállítása
A lóhús fogyasztása a legelterjedtebb sok országban, és nagyon egészséges, és ezt fogjuk elmagyarázni ebben a cikkben. Pontosan a lóhús nagy ismeretlen, kétségtelenül ennek a húsnak a fogyasztása kisebbség annak ellenére, hogy táplálkozási szempontból nagyon sok előnye van. Bár először is ki kell emelnünk a környezeti szempontokat, mivel az állatokat gyakorlatilag a szabadban, tartás nélkül, szabadon legeltetve nevelik, ami hozzájárul a rétek karbantartása az erdős területekről és a mezőink hagyományos szokásainak átjárásáról. Röviden, ebből a szempontból a ló olyan állat, amely lehetővé teszi számunkra, hogy egyensúlyba hozzuk hazánk rétjeit és erdőit, és ez érdekes állattá teszi a felépülést.
A lóhús táplálkozási előnyei
A lóhúsnak olyan táplálkozási jellemzői vannak, amelyek arra gondolnak bennünket, hogy az felfedezendő kincs, Kevés zsírt tartalmaz, ha összehasonlítjuk a többi legtöbbet fogyasztott hússal, kevesebb koleszterinnel és kevesebb kalóriával, azonban fehérjetartalma magasabb, mint a sertés- vagy marhahúsé, valamint a vasé, amely segít az anémiában. A lóhús magnéziumot és rézet is tartalmaz, de ha ez a hús valamivel kiemelkedik, akkor az magas ásványianyag-tartalma miatt elengedhetetlen a testünk számára, mert megkönnyíti a inzulin asszimiláció, például előnyös az immunrendszer számára, elősegíti a sebgyógyulást, leküzdi a fáradtságot és segít a fehérjék metabolizmusában is.
Az egyéb zsírokhoz képest mérsékelt kalóriabeviteléről ismert, mivel alacsonyabb a zsírtartalma (1 gramm/100 gramm termék). Részben a zsír összetételének köszönhetően (az egyszeresen telítetlen zsírsavak túlsúlyban vannak a többszörösen telítetlenek)
A lóhús íze
A lóhúst ugyanúgy főzik, mint a borjúhúst, de az eredmény jelentősen változik, de az íze valamivel édesebb a magasabb glikogén-tartalom miatt. Azok, akik kipróbálták, szintén gyengédebbnek, lédúsabbnak és könnyebben emészthetőnek találják. Vizuális szinten a lóhús sötétebb, az őz, a mezei nyúl vagy a strucc stílusában, de íze különleges, és attól függ, hogy az állat mikor halt meg. A legfinomabb a töltelék vagy csikóé, mivel növekedésükkor az ízük erősebb.
Tehát ha megfizethető, táplálkozási szempontból hibátlan és ízletes, akkor lyuk lehet a napi bevásárló kosarunkban. idő kérdése.
A vágott lóhús típusai
- Hátszín: ez a darab élvezi a legnagyobb elismerést és minőséget, és eléri a legmagasabb árat.
- Ágyék: nagyon hosszú darab, amelyet a hosszú háti vagy nagy hátizom alkot. Nagyra értékelik a grillezésért vagy vastag filéért.
- Szilánk: jó minőségű darab, amely a comb elején található. Főleg filékhez használják.
- Csípő és csípő sapka: jó minőségű darab, amelyet főleg a fenék formál. Kissé kemény hús, de sültekhez jó, és steakekhez is elfogadható.
- Ellen: a hasított test egyik legnagyobb darabja, amely a comb külső részén található. Ebből kapjuk meg a kört, amely elválik az egésztől.
- Felül: kiválóan értékelt darab. A belső combon található izmok alkotják, filéiben nagyon gyengéd és lédús.
- Tű: magában foglalja azokat az izmos darabokat, amelyek az első öt hátsó csigolyát eltakarják, bár nincs pontosan meghatározva. Közepes minőségű filék vágására szolgál.
- Kar: a felkar izmos része. Főtt, nagyon ízletes, mivel gazdag és kocsonyás húsleveseket biztosít.
- Mellkas leengedése: A mellüreg alsó részének több izmát foglalja magában, a szegycsont támasztja alá. Aprított húsként használják.
- Morcillo vagy gólyaláb: az elülső kar alsó része. Ugyanúgy használják, mint a brazuelot, főzve.
- Lóbordák: azok az izmok, amelyek a bordákon nyugszanak, és pörköltekhez használják.
- Szoknya: a hátsó negyed lógó izmos részei alkotják. Pörköltek összetevőjeként használják.
- Lófarok: bizonyos bográcsokhoz, amelyekhez bő vízzel kell főzni. Jó borokat készítenek vele.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Lóhús tulajdonságai, Javasoljuk, hogy adja meg Étel és ital kategóriánkat.