Az egyik hal, amelyet a legjobban szeretek, a lazac. Tele étrendünk kiváló tulajdonságokkal, számos receptet támogat. Otthon sok lazacot fogyasztunk, és ez a recept, amelyet ma hagyok neked, az egyik legegyszerűbb.
Papillote technikát használok, tökéletes zöldségekhez és halakhoz, sőt még puha húshoz is. Összeáll főzd meg a darabot alufóliában vagy sütőpapírban. Jól lezárva serpenyőben vagy a sütőben főzhető. Amikor a papír duzzadni kezd, ez azt jelzi, hogy a darabunk készül, megtartva az összetevők textúráját és intenzitását, foltok és szagok nélkül a konyhában.
Otthagyom a receptet:
Hozzávalók:
Olivaolaj
Citromos szeletek
Kidolgozás:
Alumíniumfóliába tettem egy kevés olajat, és a sötét részre a tetejére tettem a lazacfilét.
Fűszerezte a lazacot, én pedig egy csepp citromlevet.
Hozzáadom az apróra vágott metélőhagymát, koriandert, kaprot és néhány darabot borító citromszeletet, adok hozzá még egy kis olajat és A halakat légmentesen lezárt csomagolásban lezárom az alumínium fólia belsejében.
Közepes lángon a serpenyőbe teszem és Kb. 15 percet várok, ez a darab méretétől függ. Amint a papír duzzadni kezd, leveszem és tálalom a papírral, és felfedezem az asztalon a halakat.
Lazacfilé papillotában, finom gyógynövényekkel
Ebből az alkalomból a körethez néhány darab cukkinit és metélőhagymát kísértem el, amelyeket aprítottam és buggyantottam a serpenyőben.
A nagyon egyszerű recept, és meglátja a lazac ízének intenzitását.