A lenmag (lenmag néven is ismert) a len része, egy lágyszárú növény, amelyet elsősorban szövetek készítésére, valamint liszt és olaj készítésére használnak.
Háztartási célú termesztése az ősi időkre nyúlik vissza, mivel négyezer évvel ezelőtti Tigris és Eufrat medencében megjelent írásokban találtak utalásokat erre az alapanyagra. Ugyanakkor az egyiptomi civilizáció is használta.
A piacon a lenmag különböző fajtáinak nevezik: arany (vagy sárga) len és barna len. Ez utóbbi a legelterjedtebb, és olyan, amely a legmagasabb szintű egészségre hasznos olajat tartalmaz. Általában kétféle formában találhatók meg: őrölt magvak vagy gabonamagok.
A maga részéről az arany vagy sárga len az a fajta, amelyet általában az egészségügyi élelmiszerboltokban, gyógynövényesekben és hasonlókban szállítanak, és főleg abban különbözik, hogy alacsonyabb az olajkoncentráció az egyes gabonákban.
Általában egész mag formájában vásárolják, és ezt szokták a konyhában különböző ételek elkészítéséhez használni.
Saját fizikai üzletünkben vagy online áruházunkban van ez a termék.
Lenmag: tulajdonságok
A lenmag fő vonzereje magas rosttartalma, magasabb, mint más gabonaféléké. Ezért fogyasztása különösen ajánlott azok számára, akik fogyni akarnak vagy legyőzni a bélproblémákat, például székrekedést, mivel hashajtóként hat. Ezen túlmenően ezek a magok jóllakottság érzetet keltenek, így szövetséges az étvágy kontrollálása és az étkezések közötti nassolás elkerülése.
A többi maghoz hasonlóan a lenmagok is sok omega 3-at és fenolitot tartalmaznak, amelyek létfontosságú anyagok a mell- és a vastagbélrák megelőzésében. Valójában az a személy, aki rendszeresen fogyaszt lenmagot, csökkentheti a zsírsejtekben található ösztrogént, korlátozhatja az anyag stimuláló hatását a test többi részében és szabályozhatja annak hatásait. Így például fogyasztásával meghosszabbíthatja a nők menstruációs periódusát és növelheti az ösztrogén transzporterek számát a szervezetben, ami rendkívül hasznos testünk számára.
A lenmag sok ásványi anyagot tartalmaz. A leggyakoribbak: jód, vas, cink, magnézium, kalcium, kálium, mangán, szilícium, réz, nikkel, foszfor és króm.
Lenmag: fogyasztásuk előnyei
A lenmag egészben vagy zúzva is fogyasztható. Az első esetben arról van szó, hogy a teljes gabonát beépítjük az általunk készített kulináris készítményekbe. A második esetben meg kell őrölni őket, hogy az ételekhez illessze őket, mintha fűszer lenne, vagy keverje össze őket levekkel, joghurttal, szószokkal vagy turmixokkal. Mindkét esetben tanácsos hidratálni őket, mielőtt lenyeli vagy kezelné őket. Minél tovább maradhatnak a vízben, annál jobb.
Lenmaggal infúziókat is készíthetünk. Ehhez egyszerűen forralja fel a szemeket forró vízben, és pár perc elteltével szűrő segítségével távolítsa el őket. Ha ezt éjszaka tesszük, csökkentjük a gyomor gyulladását.
A táplálkozási szakértők által ajánlott lenmag napi mennyisége napi egy evőkanál.
Mivel a lenmagok fogyasztása elterjedt az egész világon, gyakran előfordul, hogy nagy üzletekben találhatók. Ez azonban veszélyt hordoz magában, vagyis azt, hogy a magokat nem megfelelően tárolták, így tulajdonságaik jó részét elveszítik. Annak biztosítása érdekében, hogy ez ne történjen meg velünk, a legjobb, ha speciális létesítményekben szerezzük be őket, ahol garantáljuk, hogy megőrzésüket a termék jellemzőinek megfelelően végezték el.