A libatojás nem általános étel az amerikai étrendben, körülbelül háromszor akkora, mint a tyúktojás. A libatojás héja lényegesen keményebb, íze pedig gazdagabb és intenzívebb, mint a hagyományos csirketojásé. Számos tápanyag hasonló a csirketojáséhoz, de nagyobb mérete miatt megsokszorozódik.

egészségügyi

Tartalomjegyzék

Kalóriák és makrotápanyagok

Egy tipikus, körülbelül 144 g súlyú libatojás 266 kalóriát tartalmaz. Csaknem 20 g fehérjét és 20 g zsírt biztosít, amelyek közül 5 g telített. A libatojás körülbelül 2 g szénhidrátot tartalmaz. Összehasonlításképpen, egy csirke tojás mindössze 72 kalóriát, 6 g fehérjét, 4,75 g zsírt és 0,36 g szénhidrátot tartalmaz, súlya pedig csak 50 g vagy 2 oz.

Egyéb táplálkozási előnyök

Az egyik libatojás az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium által ajánlott napi kalciummennyiség 9, az A-vitamin 19 és a vas 29 százalékát adja. 53,1 mg szelént kínál, amely körülbelül három és félszerese annak a mennyiségnek, amelyet a csirketojásban találtak. A csirketojás szintén jó karotinoidforrás, egyfajta antioxidáns, lutein, amely segíthet a szem és a bőr egészségében - magyarázza a Lutein Információs Iroda.

A domb

Az egyik csirketojás 379 mg kolint tartalmaz, a B-vitaminokkal együtt táplált tápanyagot. A kolin RDA-ja 425 mg a legtöbb felnőtt nőnél és 550 mg a legtöbb felnőtt férfi esetében. A kolin fontos szerepet játszik a sejtek fejlődésében és a sejtek kommunikációjában. A kolin hiánya befolyásolhatja a májbetegségeket, az artériák megkeményedését és a neurológiai funkciókat.

Megfontolások

A libatojások nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Az American Heart Association szerint az egészséges egyének kevesebb, mint 300 mg koleszterint tartanak be naponta, míg a koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket szedők vagy magas koleszterinszinttel diagnosztizáltak körülbelül 200 mg-ot fogyasztanak. A csirketojásban 1,227 mg koleszterin van. Ezzel a magas koleszterinmennyiséggel, beleértve a csirketojást is, mint az étrend általános elemét, negatívan befolyásolhatja a szív egészségét.

A libatojást ugyanúgy lehet főzni, mint a csirketojást. Nehezen forralható, orvvadászat vagy sárosodás jellemzi a természetesen ízesített libatojást. Tekintettel nagyobb méretére, csak egyre van szükség egy bőséges méretű omlett elkészítéséhez.