Kérdez: Magas koleszterin- és trigliceridszintem van. Az orvos azt mondta nekem, hogy váltsak olívaolajról napraforgóolajra. Mi a véleménye erről az intézkedésről? Egészségesebb ez az olaj, vagy a konkrét esetemnek köszönhető? François (Venezuela).
Válasz: Lehet, hogy orvosa javasolta a napraforgóolaj felvételét az étrendbe, mert ez az olaj gazdag növényi szterolokban található, amelyek csökkentik a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben, csökkentve az LDL-koleszterin szintjét anélkül, hogy befolyásolnák a HDL-koleszterin vagy a trigliceridek szintjét. A napraforgóolaj mellett a növényi szterolok megtalálhatók a hüvelyesekben és kisebb részben a diófélékben, a kenyérben és a zöldségfélékben.
Az olívaolaj főleg olajsavból (egyszeresen telítetlen zsírsav) áll, nemcsak az LDL-koleszterint csökkenti, hanem a "jó" HDL-koleszterint is növeli, és magas a zsírban oldódó vitaminok, különösen az E-vitamin és az antioxidánsok szintje.
A mediterrán étrendben az olívaolajat választjuk zsírként, akár nyersen, akár főzéshez.
Ne feledje, hogy a triglicerideket leginkább a túlsúly/elhízás, az alkoholfelesleg, a fizikai inaktivitás, a finomított cukrokban gazdag étrend és a dohányzás okozza. Tehát hajrá és jobban vigyázzon magára, az egészséges életmód vezetése csökkenti a szintjét.