Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

matcha

  • 535 g fehér liszt (4 csésze)
    160 ml vizet
    22 g méz (1 evőkanál)
    37 g cukor (1/4 C mínusz 1 evőkanál)
    2 tojás
    65g (3-4) tojássárgája
    60 ml olaj
    12 g só (1 teáskanál)
    16 g friss élesztő (2 evőkanál)
  • Töltelék: 1 C fehér csokoládé, 1 evőkanál matcha por, 1/2 C vaj, 1/2 C cukor, 3 evőkanál pisztácia paszta (vagy őrölt pisztácia vajvá)
  • Szirup: 1/2 C cukor, 1/2 C víz
  • Tojásmosás: 1 tojás, felvert

Keverje össze a lisztet, a vizet, a mézet, a cukrot, a tojást, a sárgáját, az élesztőt és a sót a keverőjéhez rögzített horoggal, körülbelül 8 percig puhára és nyújthatóra. Adja hozzá az olajat, és keverje össze, amíg felszívódik. Fedjük le műanyaggal, és hagyjuk meleg helyen 40 percig kelni. A tölteléket úgy készítse el, hogy az összetevőket kettős kazánban megolvasztja, amíg sima lesz. Lisztezzen egy felületet, és tegye rá a tésztát. Sodrófával görgesse egy lapos téglalapba (nézze meg ezt a videót a látvány érdekében). Fedje le a teljes felületet töltelékkel, kezdje el a tésztát gerendává tekerni. Szeletelje középen (két kenyeret készít). Vegyünk egyet, és szeleteljük hosszában. Helyezze az egyik hosszú darabot a másik tetejére, és készítsen egy X-et, majd csavarja a közepétől az oldaláig, amíg minden meg nem csavarodik, szorítsa meg a végeit, hogy lezárja. Ismételje meg a második darabbal, és tegye hosszú kenyérsütőkbe. Verj fel egy tojást, és ecsettel terítsd ki a kenyerekre. Hagyja 10-20 percig kelni, majd ismét megkenje a tojással. Süssük 325º-on 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Közben egy kis edényben főzzük a cukrot és a vizet, amíg fel nem oldódik. Csöpögtesse a szirupot a babkákra közvetlenül a sütőből.

spanyol

Nagyon sokat kértek tőlem ezt a receptet. És bár csak az egyik heti e-mailemben küldtem el, saját előítéleteim miatt figyelmen kívül hagytam a hírnevét. Őszintén szólva az egyetlen dolog, ami vonzza a matchát, a színe, de ízlés szerint kissé elkeserítőnek találom. Nem vagyok biztos benne, hogy az emberek mennyire szeretik az ízét, de úgy tűnik, olyan népszerű, mint a középiskolámban megjelent rózsaszínű Nextel. Ha olyan vagy, mint én, és helyes bölcsességed van arra, hogy a csokoládé mindig jobb, nézd meg ezt a receptet. De ha kíváncsi vagy, zöldszerető vagy jógi, vagy évezredes vagy furcsa, akkor kövesd ezt a receptet, és örökké kételkedni fogok az ítélőképességedben (vicc). És ha mégis, küldje el nekem a fotóit @ssugarpill. Mert nincs olyan matcha babka, amely ne érdemelne helyet az Instagramon.

Matcha Babka

  • 535g (4 T) liszt
    2 evőkanál matcha por
    160 ml vizet
    22g (1 evőkanál) méz
    1/4 T cukor mínusz 1 evőkanál (37 g)
    2 tojás
    65g (3-4) tojássárgája
    60 ml olaj
    12 g só (1 teáskanál)
    16 g élesztő (2 evőkanál)
    Töltelék: 1 T fehér csokoládé, 1/2 T vaj, 1/2 T cukor, 3 evőkanál pisztácia paszta (vagy őrölt pisztácia)
    Méz: 1/2 T cukor + 1/2 T víz
    Tojásmosás: 1 felvert tojás

(További útmutatásért lásd ezt a videót.) Az olaj kivételével keverje össze a babka összes hozzávalóját. Gyúrjuk (vagy verjük meg a kampóval), amíg sima és rugalmas nem lesz, majd adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk újra, amíg az összes olaj be nem épül. Fedje le a tálat, és hagyja 40 percig szivaccsal. A tölteléket úgy készítik, hogy a vajat, a cukrot és a fehér csokoládét kettős kazánban megolvasztják. A pisztácia pasztát összekeverjük. A sík felületet megtisztítják és liszttel letakarják. A tésztát elsimítjuk, így egy hosszúkás, kb. 1/2 cm vastag téglalapot hozunk létre. A tölteléket az egész felületre elosztjuk. Húzza hosszában a tésztát, és vágja félbe (2 babka lesz). Hosszában kettéválik, és a két felét átfedik a töltelékkel felfelé, és ezzel egy x-et hoznak létre. Mindegyik oldalra hengerlik, így egy 2. fonat jön létre. Ismételje meg a másik felével. Palacsintaformákba teszik és a tojással lakkozják. 10-20 percig pihentetik őket, és újra lakkozják. 180 ° -on 20-30 percig sütik, amíg a tészta aranyszínű nem lesz. A cukrot és a vizet a tűzre teszik, hogy megolvadjon, és amint a sütemények kijönnek a sütőből, adjuk hozzá a mézet.