ételekben

Minden őrült a diétájával

Néhány hete, konkrétan 2014. december 18-án, szemináriumot tartottak Madridban a médiaszakemberek számára "cukor, vita alatt" címmel.

Ezt a szemináriumot az ANIS (Egészségügyi Informátorok Országos Szövetsége) és az FIAB (Spanyol Élelmiszer- és Italgyártási Szövetség) közösen tartja.

Az a tény, hogy a szervező ez a szövetség, felkelti kíváncsiságomat. Mit nem mond az élelmiszeripart képviselő szövetség a cukorfogyasztásról?

Alipio Gutiérrez, az ANIS elnöke tudományos szigorúságot kér a hallgatóktól (jelen esetben újságíróktól) azokban a forrásokban, amelyekhez publikációikat készítik, mivel az interneten sokféle adatot találhatunk, de sokukat tudományos bizonyítékok nélkül.

Eddig rendben, rendben, ha nem azért, mert véleményem szerint az alábbiakban megjelenő állítások ellentmondanak a tanácsnak.

Ángel Gil, a FINUT (Ibero-Amerikai Táplálkozási Alapítvány) elnöke is részt vett ezen a szemináriumon, kijelentve, hogy a túlsúly fontossága az energiamérlegben van, vagyis az elfogyasztott és az elfogyasztott energia egyensúlyában.

Természetesen fontos az energiaháztartás, de nem lehet szerencsés erre korlátozódni, mivel az étrend minősége, a tápanyagok aránya és az egyik vagy másik étel fogyasztása jelentősen befolyásolja testtömegünket és egészségünket. .

Nos, a szeminárium következő résztvevői és nyilatkozataik nem vesztek kárba:

Ami Isabel Vasserot-t illeti, mivel ő a Cukor és Cékla Dokumentumkutató Intézetének igazgatója, nem lep meg minket azzal, hogy figyelmeztet bennünket azokra a csodálatos tulajdonságokra, amelyeket a cukor (az energia és az édesség mellett) nyújt, például a test, a textúra és a cukorrépa. szín, amely ételt vagy annak puhaságát adja, igen, remek tulajdonságokat, amelyek közül nem látok semmilyen összefüggést az egészséggel vagy a túlsúlyos.

Végül Dr. Carmen Gómez Candela, a La Paz kórház táplálkozási szolgálatának vezetője volt, aki a következőket mondta:

"Az összes cukor eltávolítása az étrendből csak az 1 kg-os csökkenést érinti"

És azt mondom ... meddig az egész lakosságnak? 1kg és csak 1kg örökre?

"A kalóriák híznak és nem cukor, bevitelük nem segíti elő az elhízást"

Először is, minden cukor gramm 4Kcal-t ad, és természetesen a cukor fogyasztása befolyásolhatja az elhízást

"Ami elősegíti a súlygyarapodást, az a mozgásszegény életmód"

Persze, és nem az étrend befolyásoló tényező?

Nagyon meglepett, hogy egy rangos kórház táplálkozásáért felelős egészségügyi szakember ilyen típusú nyilatkozatot tesz, ezért úgy döntök, hogy kivizsgálom, és miután megerősítettem, hogy a FIAB egyik tagvállalata az AGFAE (Az Azúcar Gyártók Általános Szövetsége) ), Nagyon csalódottan igazolom, hogy Dr. Gómez az IEDAR, a Cukor és Cékla Dokumentumkutató Intézetének tudományos bizottságához tartozik, amely elősegíti az ilyen típusú élelmiszerek előállítását és fogyasztását.

Most már mindent értek…

Ezek azok, akik tudományos szigort kérnek az újságíróktól.