Szerző: Nathalia Vargas, Dietetikus-dietetikus, Harinera del Valle

érzelmileg

Az anyagcsere az élőlények belsejében lejátszódó kémiai reakciók halmaza, amelynek célja az általuk fogyasztott szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiafelhasználása. Ezek a létfontosságú kémiai reakciók képezik az alapját bármely organizmus életének, a szénhidrátok, fehérjék és zsírok (az elemek, amelyek a szervezet összes sejtjének fő energiahordozóját képezik) mennyiségének meghatározásának módját, és alapanyagcserének és kiadásnak nevezik. napi teljes energia. Tudjunk meg egy kicsit többet ezekről a fogalmakról:

  • A bazális anyagcsere vagy a bazális energiafogyasztás az az energiamennyiség, amelyre az embernek szüksége van az életben maradáshoz és a lélegzéshez, anélkül, hogy figyelembe venné a mozgáshoz, járáshoz vagy bármilyen más tevékenység elvégzéséhez szükséges kalóriakiadást. Különböző módszerekkel mérik, például amikor az egyén még beszélés nélkül állandó hőmérsékleten és böjtben van, de megbecsülhető egyenletek vagy prediktív képletek segítségével is, amelyek általában figyelembe veszik az életkort, a nemet és a magasságot. Így minél nagyobb az ember súlya és magassága, annál nagyobb az energiafelhasználása. Egy másik fontos szempont a nem, mivel ismert, hogy a férfiak energiafelhasználása általában magasabb, mint a nőké.
  • Az összes energiafogyasztás olyan tényező, amely figyelembe vesz minden olyan tényezőt, amely miatt a test több vagy kevesebb energiát fogyaszt. Ezen információk megszerzése érdekében felül kell vizsgálni az alapcsere-anyagcserét, hozzá kell adni a fizikai aktivitáshoz, az alvási órákhoz és minden olyan patológia jelenlétéhez, amely nagyobb energiafelhasználást eredményezhet.

Az anyagcsere fogalmát néha félreértelmezik, és egyesek lassú vagy gyors anyagcserét jelentenek, attól függően, hogy mennyire könnyű növelniük vagy csökkenteniük a súlyukat, de az az igazság, hogy minden embernek más az anyagcseréje, és ez pozitívan vagy negatívan befolyásolható. az életmódbeli szokásokról, amelyeket az emberek nap mint nap alkalmaznak.

Az anyagcsere hatékonysága kezdetben az egyes személyek genetikai terhelésétől és a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusának képességétől függ. Tudnunk kell, hogy az anyagcsere NEM VÁLTOZIK, azonban vannak olyan helyzetek és magatartások, amelyek miatt az energia nagyobb vagy alacsonyabb lehet:

  1. Testmozgás: Megfelelően a szervezet több zsírt fogyaszt.
  2. Napi diéta: Amikor egy személy kerüli például a szénhidrátfogyasztást, a szervezetben elfogy a glükóz, és nem képes metabolizálni a zsírokat.
  3. Nem: A nők több glükózt spórolnak és kevesebb fehérjét fogyasztanak. Ez a hormonoknak köszönhető.
  4. Időjárási viszonyok: A forró éghajlaton élő embereknél általában magasabb a glükózfogyasztás.
  5. Egyén életkora: A korral az anyagcsere intenzitása csökken. A kémiai folyamatok lelassulnak, mert egyre kevesebb energiára van szükségük. Bebizonyosodott, hogy a gyermekek és serdülők növekedési folyamatban körülbelül 60 kilokalóriát fogyasztanak minden kilogrammonként, ha ennek a paraméternek az átlaga felnőttekben 35 vagy 40 között van.

Kétségtelen, hogy az anyagcsere befolyásolja az egyensúlyt és a végeredményt, de a súlycsökkenést vagy -hízást csak a „rossz” anyagcserének tulajdonítani hiba lenne. Még hormonális problémákkal küzdő embereknél is korrigálható terápiával és jó táplálkozással.

Ne felejtsük el azt sem, hogy a test nem képes energiát előállítani vékony levegőből. Fizikailag lehetetlen több energiát felhalmozni, mint amennyi szükséges. A "lassú anyagcserém miatt meghízom" érvet a valóság füstvédőjeként alkalmazzák, hogy kívül helyezzük a szokásaink iránti felelősségünket és azt az egyensúlyt, amelyet bennük kell keresnünk. Az emberek azért híznak meg, mert rossz étrendet követnek, amely különböző okokból felesleges kalóriákat fogyaszt: a jóllakottság hiánya, a kényes ételek túlzott fogyasztása, a diéta nagy energiasűrűsége stb.

Az anyagcsere "edzhető", de nem kizárólagosan felelős azért, hogy a lakosság túlsúlyos és elhízott legyen. Éppen ezért az egészséges testsúly és az optimális életkörülmények fenntartása érdekében az egészséges életmód szokásait mindig be kell vonni a megelőzés alapjába.